¿Cómo hacer una auténtica carne de cerdo dos veces cocida con brotes de ajo?

500g de carne de pernil con piel.

1 mil trozos

200 gramos de brotes de ajo

Una cantidad adecuada de ajo

1 cucharada de pasta de judías Pixian

Una cantidad adecuada de salsa de fideos dulces

Una cantidad adecuada de vino de cocción

Una cantidad adecuada de salsa de soja

Un poco de esencia de pollo

Salsa deliciosa

Técnica de fritura

Se tarda media hora.

Dificultad normal

Los pasos para hacer miles de germinados de ajo y carne de cerdo.

1

Colocar la carne en una olla con agua fría, agregar un poco de vino de cocción, después de que hierva el agua retirar la espuma, cocinar por unos 20 minutos, sacar, dejar déjelo enfriar y córtelo para usarlo más tarde. Cortar las 1.000 rodajas restantes en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho, cortar el ajo en rodajas y cortar los ajos germinados en gajos con forma de caballo. Lo mejor es separar las claras de los ajos y las hojas de ajo para que sean más fáciles de cocinar.

2

Echar un poco de aceite en la olla, añadir la carne y sofreír el aceite. La carne es de color amarillo claro y ligeramente rizada.

Tres

Pala la carne hasta el borde de la olla dejando el aceite en el fondo, añade una cucharada de pasta de judías Pixian, salsa de fideos dulces y láminas de ajo y sofríe. en el aceite hasta que esté fragante.

Cuatro

Añadir la cantidad adecuada de vino de cocción para mejorar el sabor.

Cinco

Revuelva la carne y los condimentos uniformemente en el medio y cocine a fuego lento durante unos 2 minutos. El sabor será mejor.

Seis

Añade Qiansi y revuelve uniformemente.

Siete

Añade el ajo y revuelve uniformemente.

Ocho

Finalmente agrega las hojas de ajo, agrega un poco de esencia de pollo, revuelve uniformemente y sácalo de la olla.