Cómo hacer aceitunas
1. Edamame frito con aceitunas y verduras
Ingredientes: edamame, aceitunas, pimiento rojo, esencia de pollo, salsa de soja.
Ejercicio:
1. Calentar aceite en una olla, añadir el pimiento rojo y sofreír hasta que esté picante.
2. Añade el edamame y sofríe un rato, después añade las verduras al olivo y sigue sofreyendo.
3. Añade la cantidad adecuada de agua, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1-2 minutos hasta que esté cocido. Agrega un poco de salsa de soja y esencia de pollo al gusto.
2. Judías verdes salteadas con aceitunas y verduras
Ingredientes: judías verdes, carne de cerdo picada, aceitunas, chiles secos, cebolla verde picada, jengibre picado, ajo y jengibre.
Práctica:
1. Quitar los tendones viejos de las judías verdes, partirlas a mano en trozos de unos 6 cm de largo, lavar y escurrir el agua.
2. Echar aceite en la olla, añadir las judías verdes y sofreír las judías verdes a fuego alto.
3. Freír hasta que la piel quede ligeramente arrugada, luego retirar y controlar el aceite para su posterior uso.
4. Dejar el aceite de fondo en la olla, untar la carne picada con una espátula y luego sofreír.
5. Añade el vino de cocción, la salsa de soja y las aceitunas.
6. Añade los dientes de ajo, el pimiento rojo seco, la cebolla verde y el jengibre y sofríe.
7. Por último añadimos las judías verdes, añadimos un poco de sal y un poco de azúcar al gusto y removemos uniformemente.
3. Calabaza al vapor con aceitunas y verduras
Ingredientes: calabaza, aceitunas, cebolla, salsa de ostras.
Ejercicio:
1. Pelar la calabaza, quitarle la pulpa, cortarla en rodajas finas y colocarlas planas en un recipiente.
2. Poner aceitunas y verduras.
3. Ponerlo en una olla y cocinar al vapor durante diez minutos. (El tiempo depende de qué tan madura te guste).
4. Corta la cebolla en polvo fino, agrega la cantidad adecuada de salsa de ostras y un poco de azúcar para hacer un bol de jugo.
5. Vierte el bol de jugo sobre la calabaza y sirve.
4. Cortar en dados los brotes de bambú y los caupíes de olivo.
Ingredientes: carne picada, caupí, brotes de bambú, pimienta en polvo, cebolla.
Ejercicio:
1. Marinar la carne de cerdo picada con vino de cocción, pimienta y sal.
2. Cortar en aros los caupí, los brotes de bambú cortados en cubitos, las cebolletas y los pimientos morrones.
3. Calentar el aceite en la sartén y enfriar, luego alisar la carne picada cocida. Retirar y reservar.
4. Poner en la olla la cantidad adecuada de aceite y sofreír las chalotas.
5. Caupí salteado
6. Después de que los caupí se pongan verdes y brillantes, sofríe los brotes de bambú cortados en cubitos.
7. Añade vino de cocción y azúcar al gusto.
8. Sofreír las aceitunas. Las verduras de oliva son saladas, puedes añadir sal o no según tu propio gusto.
9. Espolvorea un poco de agua por el borde de la olla. El agua se convertirá en vapor inmediatamente después del precalentamiento. Continúa salteando y repite después de que se evapore toda el agua.
10. Sofreír y cortar los pimientos crudos.
5. Dados de carne salteados con aceitunas y verduras
Ingredientes: aceitunas (15g), carne magra (150g), judías verdes (250g), ajo (5g), roja pimiento (50g), cebollas (50g).
Ejercicio:
1. Primero cortamos la carne magra en dados y la marinamos con 2g de sal, 5g de harina de maíz y la cantidad adecuada de aceite durante un rato. Primero, parta las judías verdes ralladas preparadas previamente, lávelas y córtelas en dados de aproximadamente 1 cm. Picamos también la cebolla y el pimiento rojo, y picamos el ajo.
2. Vierte 400ml de aceite en la sartén caliente y calienta hasta que esté al 50% de temperatura. Verter la carne cortada en cubitos, pasar por el aceite y coger el control de aceite.
3. Los frijoles Oily Hughes son como carne cortada en cubitos.
4. En otra sartén caliente, sofreímos el ajo, la cebolla y el pimiento rojo.
5. A continuación añadir el cerdo cortado en cubitos controlados con aceite y las judías verdes y sofreír.
6. Por último, añade las aceitunas y las verduras, luego añade los condimentos y mezcla bien. Cubra con una salsa fina, espolvoree con aceite de sésamo y sirva.
6. Arroz frito con aceitunas y verduras
Ingredientes: arroz (una caja), aceitunas (una cucharada), sal, esencia de pollo.
Práctica:
1. Calentar aceite en un wok, añadir el arroz y sofreír.
2. A continuación, añadimos una cucharada de aceitunas y verduras y sofreímos.
3. Agrega un poco de sal y esencia de pollo al gusto y revuelve uniformemente.
7. Lonchas de melón amargo y aceituna
Ingredientes: melón amargo, aceitunas, carne magra, aceite, sal, azúcar, ajo, almidón.
Ejercicio:
1. Pelar el melón amargo, cortarlo en rodajas finas, remojar en agua ligeramente salada durante diez minutos, retirar y escurrir.
Triturar el ajo.
2. Lavar la carne magra, cortarla en rodajas, mezclar bien con el azúcar, la sal y un poco de aceite de cacahuete, añadir un poco de almidón, mezclar bien y dejar marinar durante 30 minutos.
3. Calentar la sartén, agregar aceite, calentar hasta que esté ligeramente caliente (40% caliente), agregar las rodajas de carne y sofreír hasta que adquieran un color blanco, luego retirar.
4. Continuar calentando el aceite restante para freír las lonchas de cerdo y añadir el ajo picado, que queda pequeño y fragante. Agrega el melón amargo y sofríe a fuego medio hasta que el melón amargo esté ligeramente suave, luego agrega las rodajas de carne frita y el melón amargo y sofríe por un minuto.
5. Añade una cucharada de aceitunas y revuelve uniformemente.