Cultura alimentaria del aceite de oliva
En la cultura balnearia romana, el aceite de oliva formaba parte de los rituales de salud y belleza. Lo masajean con aceite de oliva y luego lo raspan con un raspador de hueso curvo. Los romanos simpatizaban especialmente con las milagrosas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias del aceite de oliva.
Los antiguos hebreos creían que un rey debía estar bañado en brillante aceite de oliva para convertirse en un auténtico príncipe azul. En el Nuevo Testamento, cuando Noé regresó del Arca de Noé, usó una rama de olivo verde como señal para decirle a la gente que el diluvio había retrocedido. Por lo tanto, a partir de ese momento, al olivo se le dio el significado de recuperación de vida y paz.
Más importante aún, el cultivo del olivo influyó en el desarrollo de la civilización occidental. Durante la Gran Navegación del siglo XV, España, entonces potencia marítima, utilizó veleros ligeros para llevar la civilización del olivo al Nuevo Mundo, Sudáfrica, Australia, América, China y Japón en el Este. Para los occidentales, el olivo es el mejor sinónimo del árbol de la vida, porque no sólo encendió la civilización mediterránea, sino que también trajo la alegría del gusto, la salud y la juventud. Los olivos originales eran silvestres. Este árbol perenne es muy resistente y puede dar frutos incluso en suelos muy pobres. Sin embargo, por motivos geográficos, la mayor parte de sus orígenes se concentran en países a lo largo del mar Mediterráneo. El clima mediterráneo es ideal para su crecimiento. Un sol suficiente, veranos calurosos e inviernos cálidos y lluviosos son las condiciones naturales más favorables para el crecimiento de los olivos.
Región mediterránea: Italia, España, Grecia, Turquía, Portugal, Marruecos, Siria, Israel, Túnez, Argelia, Egipto, Pakistán, Líbano, etc. , su clima es similar al de Argentina, Perú, Sudáfrica, etc.
Además de la región mediterránea, entre los países que cultivan aceite de oliva se encuentran Estados Unidos, Canadá, Australia, Nueva Zelanda y China (principalmente en Gansu, Sichuan y Yunnan). Descripción característica
De color verde oscuro, rico en vitaminas, minerales, proteínas, ácidos grasos esenciales, especialmente ALA (ácido alfa linolénico). Indicado para preparar pomadas, supositorios, aceites infusionados, etc. Aplicaciones: Síntomas reumáticos, cuidado capilar y cosmética; calma y protege el cabello. Es útil para la piel inflamada y rosada. Debido a que el olor es más fuerte, es más útil para los aceites esenciales con olores más fuertes. Tradicionalmente se ha utilizado para elaborar aceites para adelgazar.
En cuanto al origen del aceite de oliva, tenemos que mencionar la isla griega de Creta.
Como todos sabemos, Creta es el primer lugar donde los humanos cultivaron aceitunas artificialmente. El mejor aceite de oliva del mundo se produce en la isla griega de Creta.
La producción anual de aceite de oliva en el mundo es de aproximadamente 2,3-2,8 millones de toneladas, mientras que la producción anual de aceite de oliva en Creta es de sólo 20.000 toneladas. Aunque la producción es pequeña, se considera el producto número uno en el mercado mundial del aceite de oliva y año tras año ha ganado los más altos premios del Consejo Oleícola Internacional y de varios concursos internacionales de aceite de oliva. Desde la década de 1990, el gobierno griego y la Unión Europea han reforzado la protección de famosas zonas productoras de aceite de oliva. En la Ley de la UE. En 1996R1107 y su serie de enmiendas, se reconocieron en Grecia un total de 22 áreas protegidas del aceite de oliva, de las cuales 8 áreas estaban incluidas en Creta, incluida la zona agrícola de Simeón, mientras que sólo 8 áreas estaban incluidas en España y Francia.
Creta está situada en la intersección del mar Mediterráneo y el mar Egeo. Tiene hermosos paisajes, un clima agradable y está lejos de la contaminación de las zonas industriales del continente. Es un famoso destino turístico y de ocio. . Al mismo tiempo, se forma un clima típico mediterráneo más adecuado para el crecimiento del olivo, incluyendo la temperatura, el suelo, la insolación, la humedad del aire, las precipitaciones, etc. Lo que hay que destacar es que aquí se produce la variedad de olivo más preciada, KORONEIKI. A Koroneki se le puede llamar el "rey entre la nobleza" y tiene requisitos estrictos para el entorno de cultivo. Distribuida principalmente en una pequeña parte del sur de la península del Peloponeso en Grecia y en la isla de Creta, no puede crecer de forma natural en otros lugares. La ubicación geográfica única de Creta y sus condiciones climáticas, así como la composición de su suelo, en el que predomina la ceniza volcánica, garantizan aún más sus cualidades especiales. La especie de árbol Corasi tiene menos frutos, pero el fruto del olivo tiene un alto rendimiento de aceite, ricos en ácidos grasos insaturados, grandes cantidades de vitaminas liposolubles A, D, E, F, K, carotenoides y muchas otras vitaminas que pueden inhibir la oxidación celular y Protegen las neuronas. Los fenólicos son los más altos entre varios olivos.
Los cretenses tienen una larga esperanza de vida, con una esperanza de vida promedio de más de 77 años, las mujeres tienen más de 80 años y 1/4 de la gente tiene más de 60 años, por eso se le llama el Isla de la Longevidad.
Los residentes de la isla tienen tasas de morbilidad más bajas, especialmente enfermedades cardiovasculares y tumores que tienen tasas de mortalidad más altas que otras regiones. La incidencia de infarto de miocardio es 1/20 de la de otras regiones, y la incidencia de tumores es sólo 1/3 de la de los países occidentales. Son varias generaciones de familias que viven bajo el mismo techo en la isla. Hay más personas mayores (incluidas las de más de 100 años) que en otras regiones, y la brecha en la esperanza de vida entre hombres y mujeres es menor que en otras regiones, lo que indica que la longevidad es común aquí. Los médicos de todo el mundo creen en general que la razón principal de la salud y la longevidad de los residentes de las islas radica en sus características dietéticas. En su dieta diaria, la mayor diferencia con respecto a otros lugares es el gran consumo de aceite de oliva especial local. El aceite de oliva es rico en oligoelementos como escualeno, polifenoles y flavonoides, que pueden mejorar la inmunidad humana, retrasar el envejecimiento y reducir el colesterol. y la presión arterial para evitar la formación de coágulos sanguíneos. Han pasado más de 40 años desde que China realmente introdujo y cultivó con éxito el aceite de oliva prensado. Ya en 1963, cuando el Primer Ministro Zhou Enlai visitó Albania, decidió introducir el aceite de oliva en China. El 3 de marzo de 1964, el primer ministro Zhou plantó personalmente el primer olivo entre estos árboles jóvenes en la granja forestal Haikou en la ciudad de Kunming, provincia de Yunnan. Desde entonces, las aceitunas chinas han estado empapadas del cuidado y amor del primer ministro Zhou y han echado raíces en la tierra de China. La introducción del aceite de oliva en el distrito de Wudu comenzó en 1975. Song Ping, entonces secretario del Comité Provincial del Partido de Gansu, abogó personalmente por la introducción y el cultivo de aceitunas en Longnan. Introdujo más de 60.000 plántulas de más de 30 variedades de aceitunas de Wuhan, Nanjing y Hanzhong. más de 20 ciudades y pueblos con una superficie de 700 a 1300 metros. Durante 1988, cuando expertos y profesores como Xu y Deng de la Academia Forestal de China estaban inspeccionando aceitunas en Hanzhong, Shaanxi, descubrieron accidentalmente que los frutos de aceituna producidos en Wudu estaban siendo prensados en Hanzhong. Esto atrajo la atención de los expertos. Hizo un viaje especial a Wudu para una investigación sobre el terreno. Descubrieron que las aceitunas, que no prosperaban en muchas partes del país, crecían bien en Wudu y producían abundantes frutos. Por lo tanto, organizaron a expertos para que realizaran inspecciones de campo y demostraciones en Longnan muchas veces, y determinaron que el valle de Chuanba a lo largo del río Bailong en Wudu y las montañas de nivel medio por debajo de los 1.300 metros sobre el nivel del mar son las áreas más adecuadas para la producción de aceite de oliva en el país. Los expertos creen que las zonas montañosas bajas y los valles de las cuencas de los ríos Bailongjiang, West Hanshui y Baishui en Longnan tienen un clima semihúmedo subtropical del norte, con un territorio cálido y húmedo y condiciones superiores de luz y calor. Los elementos climáticos y edáficos de las zonas adecuadas son muy similares a los de la costa mediterránea. En 1989, con el cuidado entusiasta del gobierno central, las provincias y las ciudades, especialmente Song Ping, recibió la atención y el apoyo de la Comisión Estatal de Planificación, la Comisión Estatal de Agricultura y la Administración Estatal Forestal, y fue catalogada como una de las tres importantes bases de producción oleícola del país. Acelerar el desarrollo de la industria olivarera, esforzarse por convertir a Wudu en la base de producción de aceitunas más grande del país y lograr la industrialización, que se convertirá en la esperanza para que Wudu expanda los recursos financieros locales y ayude a los agricultores a deshacerse de la pobreza y enriquecerse.
Ahora, el deseo del primer ministro Zhou de agregar el nombre "China" al mapa mundial de distribución de aceite de oliva finalmente se ha hecho realidad.
Gracias al esfuerzo de los expertos forestales, China ha desarrollado muchas variedades que no están disponibles en los países mediterráneos. Algunas variedades introducidas incluso tienen rendimientos por planta mayores que las del país de origen.
En 2005, el Documento No. 176 de la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena también otorgó protección especial al distrito de Wudu, ciudad de Longnan, provincia de Gansu, como la base olivarera más grande del país, de acuerdo con el "Reglamento de Protección de Indicaciones Geográficas" nacional.