Receta auténtica de tortilla de ostras de Fujian

La auténtica receta frita de ostras de Fujian es la siguiente:

Ingredientes: 50 gramos de aceite de maní, 2 libras de ostras, 3 huevos, 2 cebolletas, 20 gramos de almidón, 4 de jengibre rodajas, 2 dientes de ajo, un poco de salsa de soja, un poco de sal, un poco de aceite de sésamo.

Pasos:

1. Lavar y pelar las ostras.

2. Cortar las cebolletas en gajos, picar el jengibre y cortar los ajos en rodajas. Lavar la carne de ostra.

3. Añade almidón, sal y salsa de soja a la carne de ostra y mezcla bien.

4. Calienta el aceite en la olla hasta que esté 80% caliente y saltea el jengibre picado y las rodajas de ajo hasta que estén fragantes. Añade las ostras rebozadas, extiéndelas y sofríelas un rato. Agrega las cebolletas, voltea y sofríe un rato.

5. Verter el líquido del huevo batido encima de las ostras.

6. Extender en plano y freír por ambos lados hasta que estén dorados. Vierte un poco de aceite de sésamo y sirve.

7. Producto terminado.