¿Tienes fideos al vapor? ¿Qué debo hacer?

¿Tienes fideos al vapor? ¡Por supuesto que lo hay, debe haberlo! Oye, uno de los platos más famosos de Henan son los fideos al vapor, que son similares a los fideos estofados. Todas las verduras deben estar salteadas. Los fideos estofados se cuecen en una olla y los fideos al vapor se cuecen al vapor en una jaula.

Los amigos que hayan comido fideos al vapor de Henan sabrán lo delicioso que son este tipo de fideos al vapor. Como chow mein. Tiene un sabor delicioso y los fideos son secos y fragantes (en comparación con los fideos hervidos). Permítanme compartir con ustedes los auténticos fideos al vapor de Henan.

1. Fideos al vapor de Henan (fideos al vapor)1. Ingredientes para preparar: fideos; panceta de cerdo, apio, frijoles, brotes de soja, anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, cebolla y jengibre, salsa de soja oscura, sal, pimienta, trece especias, fideos con pimienta, esencia de pollo; ; huesos de cerdo, pollo, pescado, vino para cocinar

2. Hacer sopa: lavar los huesos de cerdo y el pollo, agregar el vino para cocinar y las rodajas de jengibre a la olla y blanquear durante cinco minutos, retirar y lavar la superficie flotante. con agua tibia. Hervir agua en otra olla, agregar huesos grandes, pollo, pescado y rodajas de jengibre, cocinar a fuego alto durante 20 minutos y luego cocinar a fuego lento durante tres horas. Finalmente quedará una sopa blanca espesa, es decir, de huesos. sopa, que es extremadamente deliciosa.

3. Fideos al vapor: Vierta los fideos en un plato, agregue el aceite vegetal y mezcle uniformemente con las manos para que la superficie de cada fideo quede cubierta de aceite para evitar que se pegue entre los fideos durante la cocción al vapor. Luego cocine al vapor en la olla durante 20 minutos.

4. Salteado: Caliente el aceite en una olla, agregue la panceta de cerdo y saltee hasta que esté fragante, agregue los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado, los chiles secos, el apio salteado, los frijoles, los brotes de soja, agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura y luego agregue Sumerja las verduras en caldo de sopa, agregue sal, pimienta, trece especias, fideos con pimienta y esencia de pollo al gusto.

5. Fideos al vapor: Vierta los fideos al vapor en la olla, revuelva uniformemente, póngalos en la olla y cocine a fuego lento durante tres minutos, luego viértalo todo en la vaporera y continúe cocinando al vapor, cocine al vapor por otros 10. minutos y luego sáquelo.

2. Resumen técnico 1. La elección de los fideos es muy importante. Para los fideos al vapor, debes elegir fideos con un ancho normal o fideos más finos. No se recomienda elegir fideos con un ancho grande, porque se dañarán. No se cocinan bien, se cocinan al vapor o se guisan, lleva tiempo, y la clave es que los fideos quedan demasiado anchos, poco sabrosos y poco deliciosos.

2. Ya sean fideos al vapor o estofados, el caldo que se utiliza al cocinar es muy importante. El sabor umami del caldo hace que los fideos sean aún más deliciosos. Si no quieres molestarte, por supuesto, puedes utilizar agua hirviendo directamente.

3. Mezcle los fideos con aceite antes de cocinarlos al vapor. Esto puede evitar que los fideos se peguen y hacer que los fideos al vapor sean suaves y fragantes.

Resumen: Lo anterior es cómo hacer fideos al vapor de Henan. Los fideos son deliciosos pero no grasosos, suaves, masticables y fáciles de preparar. Si estás interesado, recógelo y pruébalo.