¿Puedo comer tomates verdes e inmaduros? ¿Está bien agregar vinagre al cocinar?

Los tomates verdes contienen alcaloides que pueden ser tóxicos para los humanos si se comen.

Los tomates verdes contienen glucósidos alcaloides (solanina), que son cristales en forma de aguja muy estables a la alcalinidad pero que pueden ser hidrolizados por ácidos. Como resultado, los tomates verdes verdes a menudo causan molestias, que van desde un sabor amargo en la boca hasta intoxicación en casos graves. Especialmente cuando los tomates verdes comienzan a pudrirse, su solanina se destruirá. Cuando los tomates verdes se vuelven rojos, no contienen solanina.

El vinagre tampoco es efectivo.