¿Cómo hacer Durian Napoleón?
1: Ingredientes
200 gramos de corteza de hojaldre, 150 gramos de nata para montar, 60 gramos de cuerpo de bizcocho, 5 yemas de huevo, 7 claras de huevo y 60 gramos de nata, 60 gramos de leche, 50 gramos de azúcar fina, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 50 gramos de durian en polvo, 100 gramos de harina para repostería y 1 cucharadita de levadura en polvo.
Método de elaboración
1 Usa un palito para colocar el hojaldre plano sobre la bandeja para hornear, haz agujeros en la superficie de la base del pastel y colócalo en el refrigerador para que repose. durante 1 hora.
2. Batir las yemas y el azúcar hasta que estén de color amarillo claro, añadir la nata derretida, la leche, el extracto de vainilla y el durian en polvo y mezclar bien. Tamizar la harina para pastel y el polvo para hornear, agregar y remover suavemente con un batidor.
3. En otro recipiente, después de que las claras estén espumosas, añade el azúcar varias veces y continúa batiendo hasta que las claras estén secas y espumosas. Agréguelo a la pasta de yema de huevo en el paso 2 en varios lotes y mezcle uniformemente.
4. Coloque el papel en la bandeja para hornear, vierta la masa de pastel mezclada y alise con una espátula suave, póngala en el horno a 180 ℃/150 ℃ durante unos 20-25 minutos. Sácalo y déjalo enfriar.
5. Saque la masa suelta de la tarta, póngala en el horno precalentado, hornee a 200/200 ℃ durante unos 40 minutos, espolvoree un poco de azúcar en polvo uniformemente sobre la superficie y luego continúe horneando hasta que esté en polvo. El azúcar de la superficie se derrite y la corteza se vuelve marrón. Sácalo y déjalo enfriar.
6. Distribuir uniformemente la nata fresca sobre la superficie del bizcocho, cortar la masa de pastel horneada en tiras, colocarla sobre el bizcocho y enrollarla.
Tres: Consejos
Después de congelar durante una hora, saca el Napoleón congelado, córtalo en trozos pequeños, tamízalo con azúcar glas resistente a la humedad y descongela de forma natural. Éste sabe mejor.