¿Por qué las bolas de patata con sal y pimienta se deshacen cuando se fríen en una sartén?

Poner lentamente en el cárter de aceite. No toques las bolas de papa al principio, ya que se desmoronarán fácilmente.

Se cuecen los trozos de patata y se trituran. Agrega maicena y pimienta blanca al puré de papas y mezcla bien.

Poner una cantidad adecuada de aceite en una olla pequeña. No uses demasiado aceite, pero asegúrate de cubrir con bolas de papa. Hacer bolitas con las patatas y freírlas en tandas.

Debido a que el puré de papas se cocina y solo se fríe para tener una capa crujiente en el exterior, no es necesario freírlo por mucho tiempo.