Título 13. ¿Cuál es más adecuado para procesar tartas? ¿Cuál es la razón?
Las razones son las siguientes:
1. En primer lugar, la fructosa es más dulce que la sacarosa. Entre los carbohidratos naturales conocidos, la fructosa tiene el mayor dulzor, y se debe conseguir el mismo dulzor al cocinar y condimentar, y la cantidad de fructosa es menor que la de sacarosa. Para las personas modernas con exceso de energía, la ingesta de azúcar es excesiva. Debido a que la fructosa es muy dulce, podemos disfrutar de la dulzura mientras reducimos la ingesta de energía. Bueno para tu salud.
2. En segundo lugar, en comparación con la sacarosa, con la misma ingesta, la fructosa tiene menos impacto sobre el azúcar en sangre humana. El índice glucémico es una medida del efecto de un determinado componente de la dieta sobre las concentraciones de azúcar en sangre. Los alimentos o comidas con un índice alto se digieren rápidamente y se absorben por completo después de ingresar al tracto gastrointestinal. La glucosa ingresa rápidamente a la sangre, provocando grandes fluctuaciones en la concentración de azúcar en sangre. Los alimentos con un índice bajo permanecen en el estómago durante mucho tiempo y se liberan lentamente. Ya sea una persona sana o un paciente diabético, es un estado ideal para que la concentración de azúcar en sangre se mantenga estable sin grandes fluctuaciones, y para lograr este estado es hacer un uso racional de los alimentos de bajo índice. La fructosa es un alimento de bajo índice que puede usarse como azúcar para los diabéticos porque la fructosa no requiere insulina para ser metabolizada en el cuerpo. Sin embargo, los pacientes diabéticos deben consumirlo con moderación pero no en grandes cantidades debido a sus funciones.
3. El alto dulzor de la fructosa y su bajo índice glucémico se han convertido en una opción inevitable para las personas que siguen una dieta saludable. También es un azúcar comestible saludable y seguro reconocido y recomendado unánimemente por la Organización Mundial de la Salud y los Estados Unidos. Organización de Agricultura y Seguridad Alimentaria.