¿De qué tipo de vino se elabora el vino de morera? ¿Cómo hacer vino de morera? ¿Cuál es la proporción?
El licor se elabora a partir de almidón (azúcar) como materia prima, levadura de destilería y levadura de destilería como iniciador de la sacarificación, y se elabora mediante cocción, sacarificación, fermentación, destilación, añejamiento y mezcla. Tiene un sabor complejo compuesto principalmente por ésteres. En general, cuanto mayor es el contenido de alcohol, más fuerte es el aroma. Cuando se utiliza para remojar moras, realza el sabor general. Además, cuanto mayor sea la concentración de alcohol del licor, mayor será el efecto bactericida.
¿Se pueden remojar las moras en vino de sorgo? Sí.
De hecho, el vino de sorgo es la principal materia prima para la producción de licores. El uso de sorgo para elaborar vino era muy popular en la antigua China. Su vino de sorgo es famoso por su color, aroma y sabor. Como es habitual, Jiangxiaobai, el licor más vendido, es una marca de licor de sorgo fermentado y destilado de forma natural. Elija vino de sorgo con mayor concentración para remojar las moras.
3 ¿Cómo hacer vino de morera? ¿Cuál es la proporción entre morera y vino? La proporción de moras y vino es de 1:3, lo que significa que con 1 libra de moras se pueden producir 3 libras de licor. La proporción de 1:5 también es útil para hacer vino, pero el sabor no es tan bueno como 1:3. Consulte los siguientes pasos para conocer métodos de preparación específicos.
1. Materiales de preparación: moras, azúcar de roca, vino de arroz y levadura líquida.
2. Lavar las moras con agua limpia (la acción debe ser muy suave para no dañar las moras).
3. Sacar las moras lavadas y machacadas.
4. Coloque la humedad en la superficie de las moras en un lugar ventilado para que se sequen.
5. Poner las moras en un recipiente y aplastarlas con un mazo.
6. Mezcle el azúcar de roca, el vino de arroz, la levadura líquida y las moras trituradas.
7. Verter en un frasco limpio para la fermentación, debiendo quedar absolutamente sellada la boca del frasco.
8. Una vez completada la fermentación, filtrar el vino y guardar el residuo del filtro en un recipiente cerrado.
4. El método de producción de vino de morera sin vino no utiliza vino directamente, adopta el método de elaboración del vino original y agrega una cantidad adecuada de moras para la fermentación para obtener el vino de morera más puro y excelente. sabor.
Materiales: 5 jin de moras, 2 jin de arroz glutinoso y unas 2 bolsas de levadura de destilería.
Método de trabajo
1. Lavar las moras, secarlas y machacarlas hasta obtener su jugo.
2. Remojar el arroz glutinoso, lavarlo y cocinarlo al vapor.
3. Pon el arroz glutinoso al vapor en el colador, revuélvelo con una cuchara y enfríalo a una temperatura que no esté caliente para tus manos.
4. Hervir el jugo de morera, revolverlo con el arroz glutinoso, agregar una cantidad adecuada de levadura de destilería, remover uniformemente y ponerlo en una tinaja de barro para que fermente.