¿Cuáles son algunas recetas sencillas de pan al horno?

Ingredientes: 340 g de harina pan, 140 g de harina baja en gluten, 20 g de leche en polvo, 94 g de azúcar fina, 5 g de levadura resistente con alto contenido de azúcar, 6 g de sal, 55 g de mantequilla.

Excipientes: 192g de agua tibia, 72g de huevo líquido, 30g de agua.

1. Elaborar primero la masa madre y disolver la levadura en agua tibia.

2. Vierta la harina y revuelva uniformemente sin polvo seco.

3. Cubrir con film transparente y colocar en un lugar cálido para que fermente hasta que tenga 4 veces su tamaño, con el panal en su interior. Como la temperatura ambiente no era alta ese día, puse la masa madre en el horno y la fermenté en un soporte de fermentación durante unos 90 minutos.

4. Verter en el barril de pan la masa fermentada y el líquido del huevo, el agua, el azúcar y la sal de la masa principal.

5. Vierta la leche en polvo y la harina.

6. Coloque la cubeta para pan en la máquina para hacer pan y cúbrala con un protector contra salpicaduras para evitar que la harina salpique y manche la máquina para hacer pan durante el amasado. Seleccione el programa de amasado de la máquina de hacer pan durante 10 minutos.

7. Después de amasar la masa por primera vez, añade la mantequilla cortada en trozos pequeños y continúa seleccionando el programa de amasado durante 18 minutos.

8, y la masa se puede sacar del estado de película y la masa permanece en el barril de pan para fermentar dos veces su tamaño. La temperatura de fermentación no puede superar los 30 grados.

9. Dividir la masa fermentada en 6 porciones, presionar ligeramente para desinflar, formar bolitas y cubrir con film transparente.

10, enrolla cada porción formando un rectángulo.

11. Enróllalo de arriba a abajo y júntalo.

12. Enróllalo formando una tira de 60 cm de largo y conecta los dos extremos.

13. Fija el lugar doblado con la mano derecha y enrolla la masa con la mano izquierda.

14. Meta la cola dentro del círculo doblado y presiónela debajo.

15. Coloca la base del pan en un molde para hornear cuadrado antiadherente.

16. Mételo en el horno y déjalo fermentar durante unos 40 minutos en la posición de fermentación del horno. Cepilla la superficie del pan fermentado con una capa de huevo líquido (o unta con mantequilla líquida al final). de hornear).

17. Colocar en el horno precalentado a 170 grados y hornear durante unos 30 minutos. Al pintar la superficie, se debe cubrir con papel de aluminio a tiempo. Después de hornear, saca el pan para que se enfríe. Coloque el pan sobrante en una bolsa de plástico y guárdelo a temperatura ambiente.

18, producto terminado.