¿Cómo cocinar la cáscara de pomelo?

Ingredientes: 250 g de piel de pomelo, 25 g de pimiento verde, 25 g de pimiento rojo, 4-6 dientes de ajo, cantidad adecuada de tempeh, 100 g de carne magra, cantidad adecuada de aceite para ensalada.

Práctica:

(1) Hervir la cáscara de pomelo en una olla hasta que se rompa y luego dejarla flotar en agua durante dos días. (Antes de freír la cáscara de pomelo, debes hervirla en una olla y luego dejarla flotar en agua durante dos días, de lo contrario tendrá un sabor amargo).

(2) Controlar el agua del pomelo blanqueado pélalo y córtalo en trozos pequeños.

(3) Triturar la carne y cortar en rodajas el pimiento verde y el ajo.

(4) Ponga la carne de cerdo desmenuzada, las rodajas de ajo, los pimientos verdes y rojos y el tempeh en la olla caliente y saltee.

(5) Freír la piel del pomelo a fuego alto y añadir la salsa de soja.

2. Piel de pomelo confitada

Ingredientes: 150g de piel de pomelo, cantidad adecuada de azúcar de roca, cantidad adecuada de azúcar.

Práctica:

(1) Saca la piel del pomelo e intenta no quitar la parte blanca.

(2) Añade el azúcar y deja marinar durante la noche.

(3) Después de curar durante la noche, la piel se vuelve suave y el líquido sale.

(4) Ponlo en la olla, añade un poco de azúcar de roca y cocina a fuego lento.

(5) Cocine hasta que el azúcar espese y la piel del pomelo se vuelva transparente.

3. Piel de pomelo estofada

Ingredientes: 200 gramos de piel de pomelo, 25 gramos de pimiento verde, 25 gramos de pimiento rojo, sal, salsa de soja, aceite de mezcla, maicena y Yuanzhen azúcar.

Práctica:

(1) Cortar la piel del pomelo y la carne magra en trozos y mezclar con salsa de soja ligera.

(2) Corta la cáscara del pomelo en rodajas gruesas, porque se puede cortar más gruesa al estofar. Después del corte, déjala en remojo durante 2 o 3 horas y exprime más agua en el medio para reducir el sabor amargo. . O póngalo directamente en una olla con agua y cocínelo durante 10 a 15 minutos, luego exprímalo unas cuantas veces.

(3) Cortar el pimiento verde y el rojo en tiras.

(4) Poner las rodajas de carne en la sartén con aceite caliente y sofreír hasta que cambie de color.

(5) Añade la piel del pomelo y sofríe.

(6) Condimento, salsa de soja ligera, azúcar, cantidad adecuada de sal (no necesariamente).

(7) Agregue suficiente condimento, agregue la cantidad adecuada de agua y revuelva uniformemente. Debido a que la cáscara de pomelo es muy absorbente, si no se revuelve bien y se vierte directamente como salsa de soja, la cáscara de pomelo absorberá demasiado condimento. Resultando en una coloración desigual.

(8) Agrega los condimentos y el agua a la olla. Cubra y cocine a fuego lento.

(9) Cocine hasta que la cáscara del pomelo se ablande y agregue el ají rallado. Sofreír hasta que los chili en tiras cambien de color.

4. Elaboración de piel de pomelo y carne

Ingredientes: 4 pieles de pomelo, 300 g de relleno de cerdo, cebollas verdes, jengibre, sal, vino de cocina, salsa de ostras, aceite de sésamo, almidón, tempeh. , azúcar, caldo, aceite vegetal.

Ejercicio:

(1) Lavar la piel del pomelo, quitarle la piel amarilla, cortar en triángulos, escaldar en agua hirviendo y escurrir.

(2) Añade sal, vino de cocción, cebolla picada y jengibre al relleno de cerdo.

(3) Corta un cuchillo en el medio de la cáscara de pomelo y rellena la cáscara de pomelo con el relleno preparado.

(4) Enciéndelo en la olla. Cuando el aceite esté caliente añadir el pomelo, rellenar la carne por dentro y sofreír hasta que cambie de color. Agregue tempeh, cebolla, caldo, sal, azúcar, salsa de ostras, esencia de pollo y saltee hasta que espese.