¿Por qué las peras cambian de color?

La pera se oxida. Cuando la pera se blanquea en agua caliente, el calentamiento de la piel de la pera provocará una actividad anormal de las enzimas en la pera, lo que provocará que se deposite una gran cantidad de melanina en las células epidérmicas. provocando que las células de la pulpa se destruyan y el aire destruya las células. Las enzimas que contiene se oxidan.

Cuando añadas agua para hervir las peras, añade un poco de azúcar. ¡El azúcar entra en las células de las peras y puede prevenir y retrasar la reacción de oxidación!

Consulta la siguiente receta de peras escalfadas.

Ingredientes: 5 peras

Accesorios: cantidad adecuada de canela, cantidad adecuada de miel, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de vino, cantidad adecuada de clavo, cantidad adecuada de vainas de vainilla

1. Ingredientes de Preparación: peras.

2. Pelar las peras.

3. Añade la miel, el azúcar, las vainas de vainilla, el vino, el clavo y la canela en un plato grande, revuelve y deja hervir.

4. Añade las peras al agua y cocina. Cocine hasta que las peras estén tiernas, aproximadamente 30 minutos. Luego prepara una cuchara y vierte el jugo sobre las peras.

5. Se puede comer después de servirlo.