¿Qué alimentos contienen mayores cantidades de yodo?

El yodo que necesita el ser humano proviene principalmente de los alimentos, con una ingesta diaria total de alrededor del 80-90%, seguido del agua potable y la sal. El contenido de yodo de los alimentos depende de las condiciones biogeoquímicas de cada región.

Los organismos marinos contienen altos niveles de yodo, como las algas marinas, los mariscos, los pescados, las vieiras, los mejillones, las medusas, la langosta, etc. Entre ellos, las algas secas pueden contener hasta 240 mg/kg de yodo; mientras que las zonas del interior alejadas del océano En zonas montañosas o zonas que no son fácilmente arrastradas por la brisa marina, el suelo y el aire contienen menos yodo, y los alimentos en estas zonas no contienen un alto contenido de yodo.

El contenido de yodo de los alimentos terrestres es mayor que el de los alimentos vegetales. El contenido de yodo de los huevos y la leche es relativamente mayor, seguidos de la carne. El contenido de yodo del pescado de agua dulce es menor que el de la carne. Las plantas tienen el menor contenido de yodo, especialmente las frutas y verduras.