Receta secreta para rellenos auténticos de Xiao Long Bao
Mucha gente dice que, en comparación con Xiao Long Bao en el norte, Xiao Long Bao es como la belleza de la ciudad acuática de Jiangnan. Son pequeños y delicados, blancos y llenos de viento. La masa fina envuelve el relleno de carne que se avecina, que es jugoso y delicioso, como el paisaje de la ciudad del agua.
Este año no hay forma de hacer bollos al vapor en Hangzhou. A mi familia le encanta comerlos, así que los hice yo solo.
De hecho, la elaboración de bollos al vapor es muy sencilla. Siempre que utilices la receta y el método correctos, podrás asegurarte de que los bollos queden finos y abundantes, y que sean muy agradables de comer uno por uno. Hacer bollos al vapor en casa no solo es limpio e higiénico, sino también más seguro para comer. Los empastes del interior son todos reales y más rentables que los que se compran en la calle.
Hoy preparé una olla grande de bollos al vapor en casa. El costo es muy barato. La harina cuesta menos de 2 yuanes, la carne menos de 8 yuanes y los champiñones con sabor a cangrejo cuestan 1,50 yuanes. La carne era muy cara este año, así que preparé una olla de bollos al vapor y toda la familia tartamudeaba mucho.
Para hacer bollos al vapor es necesario utilizar masa. Usé la masa sobrante para hornear. Hemos hablado muchas veces del proceso de elaboración de la masa.
Hoy hablaré principalmente de cómo combinar los rellenos de carne. Primero lava y pica los champiñones con sabor a cangrejo, pon aceite en la olla y fríe los champiñones con sabor a cangrejo para que queden más fragantes.
Sofríe las setas de cangrejo y deja enfriar. Empecemos por elegir el relleno de cerdo.
Agregue la cebolla, el jengibre, la salsa de ostras y la harina de pimienta, revuelva uniformemente, agregue los champiñones de cangrejo fríos y sazone con un poco de sal.
Remueve la carne en el sentido de las agujas del reloj.
Amasar la masa para desinflar el aire y cortarla en bolitas del mismo tamaño. Muele la masa con las manos sin utilizar un rodillo. La masa del bollo hecha de esta forma quedará especialmente suave y deliciosa. Envuelva una cucharadita de relleno y amáselo como si fuera un panecillo al vapor, y el panecillo al vapor estará listo.
Usa el agua de la vaporera para hervir y pon los bollos al vapor que envolvemos en la vaporera. No cocines al vapor por mucho tiempo, solo 8 minutos.
Después de cocinar al vapor, cocine a fuego lento durante un minuto y retírelo de la olla.
A continuación, llega el momento de disfrutar de la comida. Un plato de vinagre y un bollo pequeño al vapor, muy fragante, delicioso, delicioso. El plan de adelgazamiento actual parece haber vuelto a quedar en nada.