Enciclopedia de aceites vegetales

El aceite vegetal es un compuesto compuesto por ácidos grasos insaturados y glicerina de amplia distribución en la naturaleza y es un aceite que se obtiene de los frutos, semillas y germenes de las plantas. Como aceite de maní, aceite de soja, aceite de lino, aceite de ricino, aceite de colza, etc.

Contenido

1. Usos principales

2. Orientación de consumo

3. Conservación y almacenamiento

1. Usos principales

1. Aceites y grasas vegetales comestibles: Es necesario garantizar el contenido de aceites y grasas en la dieta humana. Si el cuerpo humano no absorbe suficiente grasa durante mucho tiempo y el cuerpo carece de grasa durante mucho tiempo, se producirá desnutrición, falta de fuerza física, pérdida de peso e incluso pérdida de la capacidad de trabajo. Los aceites y grasas vegetales comestibles son importantes alimentos no básicos para los seres humanos. Se utilizan principalmente en cocina, repostería, alimentos enlatados, etc. También se pueden procesar en aceites vegetales, margarina, aceite para hornear, etc. para consumo humano.

2.Aceites vegetales industriales: son muy utilizados y son la principal materia prima de productos industriales como jabón, pinturas, tintas, caucho, curtidos, textiles, velas, lubricantes, resinas sintéticas, cosméticos y medicamentos. .

3. Los aceites y grasas vegetales son uno de los productos importantes en el mercado internacional. Con la reforma y apertura de mi país y el desarrollo de la economía nacional, la variedad y cantidad de aceites vegetales importados y exportados. Las grasas aumentan año tras año. Los aceites vegetales exportados incluyen aceite de soja, aceite de maní, aceite de colza, aceite de palma, aceite de ricino, etc., y se exportan principalmente a Japón, Corea del Norte, Mongolia, Países Bajos, Rusia y otros países. Los aceites vegetales importados incluyen aceite de soja, aceite de colza, aceite de coco, aceite de palma, aceite de lino, aceite de ricino, etc., principalmente de Estados Unidos, Brasil, Países Bajos, Filipinas, India, Singapur, Malasia y otros países.

2. Guía comestible

1. El aceite tiene una vida útil determinada. No coma aceite que haya permanecido demasiado tiempo. 2. Se puede utilizar directamente para apósitos fríos, pero es mejor calentarlo antes de usarlo. 3. Evite el uso repetido de aceite calentado a altas temperaturas. 4. El consumo excesivo de aceite vegetal seguirá teniendo ciertos efectos sobre las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, y es fácil ganar peso.

3. Valor nutricional

El aceite vegetal contiene principalmente vitaminas E, K, calcio, hierro, fósforo, potasio y otros minerales, ácidos grasos, etc. Los ácidos grasos de los aceites vegetales pueden hacer que la piel esté hidratada y brillante. Los componentes principales del aceite de palma y del aceite de coco en los aceites vegetales son los ácidos grasos saturados, que son iguales a las grasas animales, por lo que son sólidos a temperatura ambiente. La mayoría de los aceites vegetales, como el aceite de cacahuete, el aceite de cártamo, el aceite de mostaza, el aceite de maíz, el aceite de linaza, el aceite de nuez, el aceite de sésamo, el aceite de soja y el aceite de girasol, están compuestos principalmente de ácidos grasos insaturados y, por tanto, son líquidos a temperatura ambiente. Se recomienda consumir aceites vegetales que estén compuestos principalmente por ácidos grasos monoinsaturados. Los aceites vegetales ricos en ácidos grasos monoinsaturados incluyen el aceite de mostaza, el aceite de oliva y el aceite de maní. Los aceites vegetales con alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados incluyen el aceite de maíz, el aceite de cártamo, el aceite de soja, el aceite de girasol y el aceite de sésamo. Estos aceites tienen un sabor único. [

4. Almacenamiento fresco

El aceite comestible es propenso a reacciones químicas con el oxígeno del aire. Este fenómeno se llama reacción de grasa. oxidación de la grasa. Al almacenar aceite vegetal, se debe prestar atención a los siguientes puntos:

1. Evitar la luz, que acelerará la oxidación del aceite en condiciones de luz.

2. , puedes elegir botella de vidrio verde o marrón o recipiente de cerámica. Los recipientes que contienen aceite deben estar limpios y secos. Después de llenar el aceite, tapa bien el corcho o tapa la botella para evitar que el aceite se oxide.

3. y lugar ventilado para evitar temperatura excesiva y luz solar;

4. Elimine los residuos de aceite y las impurezas del aceite de manera oportuna y preste especial atención para no introducir humedad en el aceite que se ha mezclado. debe calentarse y evaporarse antes de embotellar;

5. La vitamina E es un buen antioxidante. Puedes utilizar una cápsula de vitamina E, perforarla, añadirla a 500 ml de aceite de cocina y mezclar bien. que el aceite de cocina se deteriore. También puedes añadir tres diezmilésimas de clavo o dos diezmilésimas de jengibre al aceite para evitar el olor.