¿Existe alguna diferencia entre castaño y castaño aceite? ¿Cuál es la diferencia entre los dos?

1 El entorno de crecimiento es diferente. El castaño de Kuancheng generalmente crece en laderas con alto contenido de mineral de hierro y donde sale el sol. Requiere una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche y un alto contenido de materia orgánica y minerales en el suelo. Básicamente crece en estado salvaje y todo el proceso de crecimiento no requiere la aplicación de fertilizantes químicos, agua o pesticidas. El castaño oleaginoso de Beijing, el castaño vegetal de Shandong y el castaño de Dandong generalmente crecen en tierras planas y requieren fertilización y riego, y no tienen altos requisitos de suelo y clima.

2. La calidad es diferente. La castaña de Kuancheng es de tamaño ligeramente más pequeño, tiene una piel fina que es fácil de pelar, tiene un alto contenido de minerales y oligoelementos y tiene las cualidades únicas de ser ceroso, suave, dulce y fragante. La calidad de la castaña de aceite de Beijing, la castaña vegetal de Shandong y la castaña de Dandong es bastante diferente.

3. Los precios del mercado son diferentes. Las castañas de Kuancheng son unos tres yuanes más caras que las castañas de Beijing Youli y unos cinco yuanes más que las castañas de Shandong Caili. Se puede decir que la castaña de Kuancheng es la castaña orgánica más cara y de mejor calidad de China.

Datos ampliados:

Identificar la calidad de las castañas

1. Sabor: Antes de comprar castañas, puedes pedir una cata al vendedor. Las castañas asadas con sacarina son dulces al principio, pero no dejan regusto. Si los pruebas con atención, aún podrás notar el amargor. Y frito con azúcar, básicamente no tiene sabor amargo.

2. Limpiar con toallas de papel: Cuando compre castañas, traiga algunas toallas de papel y limpie primero las cáscaras de las castañas. Si encuentras manchas de aceite en ellas, significa que a las castañas puede que se les haya añadido aceite de parafina (algunas personas añaden aceite vegetal al freír castañas, pero la cantidad que añaden es muy pequeña), por lo que es mejor no comprarlas.

3. Fíjate en el color de la pulpa: A la hora de comprar castañas no persigas ciegamente el color blanco o dorado de la pulpa. La carne que tenga un color demasiado dorado se puede tratar químicamente. Por el contrario, no te preocupes si descubres que la carne se dora por la mitad después de freírla o cocinarla. Esto se debe a la "reacción de pardeamiento" de las enzimas contenidas en las castañas. Mientras el sabor permanezca sin cambios, no hay ningún daño para el cuerpo humano.

4. Presta atención a las castañas crudas que tienes a tu lado: Presta atención a las castañas crudas verdes que están alrededor de los vendedores. Si las castañas crudas son de color más oscuro, tienen menos pelo y tienen un aspecto brillante, significa que las castañas están un poco viejas y no es recomendable comprarlas. Si el color es más claro, esponjoso y el aspecto no es muy brillante, significa que es castaño fresco. Además, hay un pequeño truco. Las castañas con bordes redondeados tienden a ser más dulces que las castañas con bordes planos.

Materiales de referencia:

Tabúes sobre el consumo de castañas - People's Daily Online