¿Dónde está el lugar de nacimiento del pollo con coco?
El cultivo del pollo con coco se originó en Hainan. Originalmente era solo un plato casero común y corriente de Hainan y no era particularmente famoso. De hecho, se ha convertido en una categoría en Shenzhen, Guangdong.
En Shenzhen, el pollo con coco ha pasado de ser un plato a una olla caliente. En este proceso, Runyuan Four Seasons y su fundador Huang Rigao desempeñaron un papel importante.
En 2009, Runyuan Four Seasons abrió su primera tienda en Shenzhen, especializándose en estofado de pollo con coco. La introducción de Pioneer hizo que muchos consumidores de Shenzhen conocieran Jiye por primera vez. A los cantoneses les encanta comer pollo, les gustan los alimentos frescos y dulces, y son buenos para mantener la salud. El sabor del pollo con coco y las características culturales se llevaron bien, por lo que rápidamente se hizo popular.
¿2014-2016 es el primer período explosivo en Jiye? . A medida que el negocio está en auge y el modelo es fácil de copiar, han surgido muchas marcas de pollo con coco y ha aumentado el número de restaurantes temáticos de pollo con coco en las principales ciudades de Guangdong. Muchos restaurantes que originalmente no se ocupaban de esta categoría también se han aficionado a esta moda y han añadido pollo con coco a sus proyectos comerciales.
Principales problemas en el mercado del pollo y el coco:
Si bien el pollo y el coco están de moda, también se han expuesto muchos problemas. El más obvio es el problema de homogeneidad que enfrentan los productos individuales de gran venta.
El columnista de Red Rice, Wang Lulu, dijo que la olla caliente es inherentemente una categoría con un alto grado de estandarización, baja dependencia de los chefs y una estructura de gestión simple, y la olla caliente de pollo con coco es una subdivisión de la olla caliente. categoría.
Los ingredientes son más sencillos y el método de elaboración es más sencillo. ¿La estructura simple del producto de "coco, pollo y guarniciones" es fácil de plagiar y copiar, y es casi imposible crear una diferenciación? .
La actual competencia de mercado en la categoría de pollo y coco ha caído en un grave dilema de homogeneidad. ? Muchas marcas de Jiye llevan el nombre de palabras como "Four Seasons", "Coconut Grove" y "Run Garden". Las tiendas también están haciendo todo lo posible para restaurar el estilo de Hainan, para que la mayoría de los restaurantes de Jiye puedan experimentar el mismo estilo y ambiente. y comida.