Red de conocimiento de recetas - Servicios de restauración - El mejor momento para elegir Sophora Kok

El mejor momento para elegir Sophora Kok

La mejor época para recoger Sophora japonica es de septiembre a noviembre cuando los frutos están maduros.

Cuando los frutos estén maduros y casi secos de septiembre a noviembre, derribarlos o recogerlos. Si es demasiado pronto, será inmaduro; si es demasiado tarde, será gomoso y difícil de secar. Lo mejor es secarlo al sol para evitar la liofilización y no darle la vuelta, de lo contrario cambiará de color. Después del secado, retire ramas, tallos e impurezas. Almacenamiento y mantenimiento: El arroz de sófora, las flores de sófora y los cuernos de sófora generalmente se empaquetan en sacos y se almacenan en un lugar seco, fresco, ventilado y oscuro. La temperatura es inferior a 30 ℃ y la humedad relativa es de 65-75. El contenido de humedad de seguridad del producto es 9-14.

Introducción a Sophora japonica

Sophora japonica es el fruto maduro seco de la leguminosa Sophora japonica. Sophora japonica tiene un sabor amargo y propiedades medicinales para el resfriado. Regresa a los meridianos del hígado y del intestino grueso. Los componentes principales de Sophora japonica incluyen flavonoides, triterpenos, alcaloides, aminoácidos, ácidos grasos, etc. Entre ellos, los flavonoides son los principales ingredientes activos. La versión de 2015 estipula que el contenido de soforaside en el cuerno de sophora seco no será inferior a 4,0.

¿Cómo elegir Huaijiao?

Huaijiao se produce principalmente en Liaoning, Hebei, Shandong, Jiangsu y otros lugares. La Sophora japonica es de color amarillo verdoso o amarillo marrón en forma de cuentas, con una superficie arrugada y rugosa, y un lado de la sutura dorsal es amarillo. La textura es suave, seca y encoge, y es fácil de romper en el punto de contracción. La sección transversal es de color amarillo verdoso y pegajosa. Hay de 1 a 6 semillas en forma de riñón en Sophora japonica. Las semillas son de color marrón y negro, de textura dura, de superficie lisa y tienen un hilio redondo de color blanco grisáceo en un lado.

La pulpa tiene un olor ligero y un sabor amargo, y las semillas tienen olor a frijol al masticarlas. La buena Sophora japonica es de color amarillo verdoso, larga y gruesa, y tiene una textura regordeta. Las características del cuerno de langosta son similares a las del cuerno de langosta, con piel brillante. La piel de los buenos cuernos de langosta es brillante y no pegajosa, y el cuerpo es largo y regordete. Almacenar en un lugar ventilado y seco y prestar atención para prevenir insectos.