Método e ingredientes para hacer pollo con pimientos desmenuzados

"Pollo desmenuzado con granos de pimienta de Sichuan, un plato frío muy simple, súper delicioso, recomendado. Al principio quería nombrar este plato como "pollo picante desmenuzado", pero cuando mencioné "pollo picante desmenuzado", inmediatamente pensé en el boceto de Zhao. Me han disparado, por favor levante la mano... Entonces, "Pollo desmenuzado picante" siempre se siente raro, así que es "Chili Ma". >

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2 pechugas de pollo

Condimentos

Chili

50g

Semillas de sésamo blanco peladas

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10g

Chili

10g

Salsa de soja ligera

4 cucharadas

Vinagre frío

Dos cucharadas

Azúcar refinada

1/2 cucharada

Aceite de sésamo

1/2 cucharada

GMS

1g

Aceite vegetal

200g

Cebolletas

10g

Energía

10g

Vino para cocinar

10g

Cómo hacer pollo a la pimienta desmenuzado

1.

Coge un puñado de chiles rojos secos.

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2.

Una pizca de pimienta

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3.

Triturarla con un robot de cocina y verterla en un recipiente resistente a altas temperaturas.

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4.

Añadir un puñado de semillas de sésamo blanco peladas.

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5.

Vierte 200 ml de aceite vegetal en el wok, añade las rodajas de jengibre y las cebolletas y calienta hasta que suba ligeramente el humo.

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6.

Vierta lentamente el aceite cocido en el recipiente que contiene el chile en polvo, revuelva con los palillos, luego saque la cebolla picada y el jengibre y el aceite de chile estará listo.

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7.

Añade a la olla agua, chalotes, rodajas de jengibre, anís estrellado y vino de cocción, cocina las pechugas de pollo durante unos 10 minutos, apaga el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. 5 minutos, retirar y remojar en agua fría.

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8.

Saca la pechuga de pollo enfriada y escurre el agua.

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9.

Repartir todas las pechugas de pollo cocidas en tiras y ponerlas en un bol.

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10.

Salsa: 4 cucharadas de salsa de soja light, 2 cucharadas de vinagre frío, 1/2 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de aceite de sésamo, 1g de glutamato monosódico. Revuelva uniformemente y vierta sobre el pollo desmenuzado, mezcle bien, luego vierta el aceite de chile y sirva en un plato.

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Imagen del producto terminado de pollo con pimiento rallado

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