¿Cómo picar el auténtico chile?

1. 500 gramos de granos de pimienta, media bolsa de sal, 2 cabezas de ajos, 2 cucharadas de Erguotou;

2. Preparar una cantidad adecuada de pimientos, lavarlos con cuidado y colocarlos en un lugar ventilado para controlar la humedad en la superficie y quitar las raíces de los pimientos.

3. Pon el ají seco en el procesador de alimentos, inicia el programa y tritúralo no hace falta que quede muy fino, solo un poco granulado luego prepara el ajo y pélalo por separado.

4. Además, cuando no quede humedad en la superficie del ajo, mételo en un procesador de alimentos y tritúralo. Después de preparar los pimientos y el ajo por separado, prepare un recipiente sin agua ni aceite;

5 Coloque los granos de pimienta procesados ​​y el ajo juntos en el recipiente y agregue sal según la proporción de granos de pimienta a. sal de 10:1. La sal no debe ser poca, añade 2 cucharadas de Erguotou;

6. Utiliza palillos sin agua y sin aceite para remover bien, prepara una botella de vidrio sin agua y sin aceite que ya haya sido preparada. Esterilice previamente y ponga los pimientos mezclados en un biberón y ciérrelos.