El banquete de pescado entero del lago Chagan, un manjar de Jilin que no debe perderse, no solo es delicioso, sino también un patrimonio intangible.

A medida que el nivel de vida de las personas aumenta cada vez más, el turismo se ha acercado a miles de hogares y se ha convertido en un elemento indispensable en la vida diaria de las personas. Al mismo tiempo, durante el proceso de viaje, las personas tienen nuevas exigencias en su comprensión del turismo, que ya no satisface simplemente la necesidad de ver el paisaje con los ojos. Experimentar la cultura local y probar comida especial también se han convertido en necesidades importantes, especialmente para la gente. Cuando las condiciones lo permiten, probar comida deliciosa es una parte esencial del viaje.

Los fideos calientes de Chongqing, el Chuanchuan Maocai de Chengdu, los bollos de cordero al vapor de Shaanxi, los rollitos de arroz y el cerdo asado de Guangdong, el cerdo cuidadosamente seleccionado de Mongolia Interior... Cada lugar tiene sus propias delicias, entonces, ¿qué debemos comer? en el noreste de China? ¿Cerdo guisado con fideos, pollo guisado con champiñones? ¿O carne de cerdo asada y huesos salteados? De hecho, en opinión de Yu Fan, en el noreste, es imprescindible disfrutar del festín de pescado en el lago Chagan.

El lago Chagan, anteriormente conocido como Chaganpao, significa "Chagannur" en mongol, que significa lago blanco y sagrado. La mayoría de ellos están ubicados en el área de la red de agua donde se encuentran el río Nen y el río Huolin en el antiguo condado autónomo mongol de Gorros en el noroeste de la provincia de Jilin. Estrictamente hablando, es un lago barrera al final del río Huolin. Esta zona está salpicada de ríos y pantanos, con morrallas nadando, ricas plantas acuáticas y gansos y patos que conviven. Los árboles y campos a lo largo de la costa son exuberantes y exuberantes, y el paisaje es pintoresco. Fue lugar de pesca y caza para los emperadores de las dinastías Liao, Jin y Yuan.

El lago Chagan no sólo es pintoresco sino también rico en recursos pesqueros. Históricamente, después de la fundación de la República Popular China, Taizu de la dinastía Liao lo llamó "Pequeño Pato" y era un lugar de pesca y caza para los nobles Khitan. Desde Liao Shengzong hasta el emperador Tianzuo de séptima generación, todos vinieron aquí para llevar a cabo actividades de "Spring Bona". Entre ellos, la pesca de invierno es fácil de conservar y transportar, por lo que este antiguo método de pesca de invierno ha continuado hasta el día de hoy y se ha mantenido sin cambios durante miles de años. Hoy en día, las maravillas de la pesca invernal en el lago Chagan se han incluido en la lista del patrimonio cultural inmaterial nacional, y todo el festín de pescado derivado de la pesca invernal del año pasado también se ha convertido en un patrimonio cultural inmaterial.

Todo el festín de pescado del lago Chagan se ha convertido en un patrimonio cultural intangible, no por la exageración de la población local, sino porque las personas que han vivido a su alrededor durante generaciones son buenas preparando diversos platos con pescado como ingrediente. ingrediente principal. Además, en su preparación se utilizan muchos tipos de pescado y platos, por eso se le llama "festín de pescado entero". Sus técnicas de producción surgieron y se desarrollaron junto con la producción pesquera local. Es una de las técnicas populares que quedaron de las dinastías Liao y Jin y puede convertirse en un patrimonio cultural intangible.

El banquete de pescado entero del lago Chagan es una técnica de cocina original como guisar, freír, freír y cortar a base del pescado salvaje del lago Chagan creado por el antiguo pueblo Gorros. Está elaborado con decenas o incluso decenas de pescado salvaje fresco del lago Chagan, frío, caliente, crudo, cocido, suave, tierno, crujiente, fragante y crujiente. Tiene características regionales distintas y un patrimonio cultural muy rico.

El tradicional "festín del pescado" se ha ido innovando y desarrollando continuamente gracias a la herencia de la gente de la zona del lago y al desarrollo de chefs famosos en la industria de la restauración. Ahora bien, dependiendo de la temporada, los tipos y cantidades de pescado fresco que se utilizan en el banquete de pescado del lago Chagan varían, pero el sabor es delicioso en todas las estaciones.

Este es el festín de pescado del lago Chagan que tuvimos hoy en el hotel Khan Palace Resort cerca del lago Chagan. Hay más de una docena de platos sobre la mesa, la mayoría relacionados con el pescado. El plato principal es un gran plato de pescado gordito, además de delicias a base de pargo, carpa herbívora, carpa, carpa cruciana, camarón de lago, morral, pez piel de serpiente, etc.

Si es difícil saber el tamaño del pez con solo mirar el plato, entonces es fácil saber si la imagen de arriba muestra las manos de la belleza. El pez regordete más grande mide medio metro de largo y pesa más de diez kilogramos. La carpa herbívora y la carpa tampoco son pequeñas. Aunque la apariencia no es tan exquisita como la de la cocina sureña, el sabor es delicioso. Amigos locales nos dijeron que el festín de pescado en el lago Chagan no sólo heredó completamente la herencia de las dinastías Liao y Jin, sino que también absorbió técnicas culinarias modernas. También es rico en características locales, contiene características étnicas, tiene un sabor popular y tiene un alto valor nutricional. Es un banquete tradicional local que puede representar la cocina de Jilin e incluso la cocina del noreste.

¿Has probado el festín de pescado en el lago Chagan?