El método de preparación y receta del auténtico pato con sabor a salsa

Fórmula de sabor: 150 g de chile seco, 50 g de granos de pimienta de Sichuan, 12 g de hinojo, 10 g de anís estrellado, 5 g de limoncillo, 3 g de clavo, 4 g de cardamomo, 5 gramos de arena. de benevolencia, 2 gramos de galanga, 4 gramos de costus, 3 gramos de frutos de hierba, 5 gramos de raíz de angélica y 3 gramos de frutos de hierba.

Ingredientes: 100 g de salsa de fideos dulces, 50 g de salsa de soja con champiñones en paja, 200 g de sal refinada, 50 g de licor de alta concentración, 30 g de glutamato monosódico, 20 g de esencia de pollo, 40 g de azúcar de roca, 50 g de maltosa.

Aceite de foca: 1000 gramos de manteca de cerdo, 200 gramos de cebolla de verdeo, 100 gramos de rodajas de jengibre y 150 gramos de cebolla de verdeo.

Método de producción:

1. Después de poner todos los condimentos en la bolsa, enjuáguelos con agua limpia, póngalos en un recipiente y luego vierta 50 gramos de alta calidad. Licuar uniformemente en la bolsa, marinar el condimento con vino blanco durante 20 minutos.

2. 12 libras de sopa o agua, agregue una bolsa de condimento, 150 g de chile seco, 50 g de granos de pimienta de Sichuan, 100 g de salsa de fideos dulces, 50 g de salsa de soya de champiñones haitianos, 200 g de sal refinada, 40 g de azúcar de roca, 50 g maltosa Gram, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento 65438.

3. Añade 1.000 g de manteca de cerdo al wok, lleva a ebullición, añade 200 g de cebolletas, 1,50 g de cebolletas y 1,00 g de rodajas de jengibre, sofríe a fuego medio y bajo hasta que estén doradas, retira y escurrir el aceite. Añadir al agua salada.

4. Lavar los embriones de pato. Póngalo en salmuera hirviendo, luego vierta 30 gramos de glutamato monosódico y 20 gramos de esencia de pollo. Vierta el vino blanco de alta calidad en la olla de especias para encurtir, deje marinar a fuego medio durante 30 minutos y déjelo en remojo durante 60 minutos. Puedes volver a hornearlo según tu gusto personal antes de comerlo.