Cómo cocinar pato al limón

1. Ingredientes: 1-2 limones, sal, 300 g de carne de pato, 1 jengibre, 2 dientes de ajo, 4-6 pimientos encurtidos, azúcar, 1 salsa de soja, 1 vino de cocina, aceite. Método: Cortar el limón en gajos, espolvorear con sal, cubrir con film transparente y dejar marinar durante una noche o más. Cortar el pato en trozos pequeños, cortar el jengibre y el ajo en rodajas, cortar el limón salado en trozos pequeños y reservar. Caliente dos cucharadas de aceite en un wok, saltee el jengibre, el ajo y el pimiento encurtido hasta que estén fragantes, saltee el pato hasta que salga aceite, agregue la cantidad adecuada de vino de cocción, saltee hasta que se mezclen uniformemente, luego agregue la cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento. durante 10-15 minutos. Recoger el puré y sazonar con sal y azúcar. Agregue sal y rodajas de limón antes de servir, revuelva bien y sirva.

2. Ingredientes: medio pato, medio limón, jengibre, sal. Método: Matar medio pato recién hecho y limpiarlo bien (el año pasado había un trozo grande de pato). Poner agua en una olla, llevar a ebullición, agregar un trozo de jengibre y un puñado de chiles, cocinar por 3 minutos para que suelte el aroma. Blanquear el pato durante 2 minutos hasta que no quede sangre. Sacar el agua escurrida del pato o secarlo con papel de cocina. Poner sal por ambos lados, más si la carne está más espesa. Una vez que la carne de pato se haya absorbido por completo, vierta el exceso de sal en el plato y coloque unas rodajas de jengibre sobre el pato. Agrega agua hirviendo a un tercio del pato. Papel de estaño. Colocar en una vaporera, SAIC y cocinar al vapor a fuego lento durante 40 minutos. Lava el limón. Toma media rebanada. Pasados ​​unos minutos, abre y añade las rodajas de limón. Después de envolver con papel de aluminio, continúe cocinando al vapor durante 15 minutos.

3. Ingredientes: 1 pato sacrificado y lavado (que pesa unos 3 kilogramos, o 1,8 kilogramos), 1 limón salado (grande), 4 tiras de col china y 1 cucharada de vino. Elaboración: Lavar el pato, quitarle las patas, los pulmones y la cola, limpiar uniformemente la cavidad interior con vino, blanquearlo y lavarlo con agua limpia. Retire las flores del repollo, dejando a un lado los tallos tiernos. Llena la olla con suficiente agua para remojar los fideos de pato. Una vez hirviendo añadir la carne de pato suave y el limón salado. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas hasta que la carne de pato esté tierna y traslúcida. Cortar los tallos (hervir ocho veces en agua hirviendo), agregar a la sopa y sazonar con sal.