¿Cómo conservar los caquis sin que se estropeen?

Congelar.

A la hora de guardar los caquis en el frigorífico, se recomienda meterlos en el congelador, pero no se deben dejar demasiado tiempo, preferiblemente no más de medio año. Si los caquis no se pueden comer en un corto período de tiempo, guardarlos en el frigorífico es una buena opción, pero hay que prestar atención a los siguientes puntos: antes de meter los caquis en el frigorífico, se recomienda sacar los caquis dañados o caquis en mal estado para prevenir la infección de otros caquis intactos. Al guardar los caquis en el frigorífico, se recomienda mantenerlos sellados para evitar la humedad y el moho, y para evitar la transferencia de olores.

Información ampliada

Los caquis frescos contienen mucha agua, además de glucosa y fructosa. Cuando se secan, el agua se evapora gradualmente y la glucosa contenida en la pulpa. A medida que la fructosa penetra en la piel, las propiedades de estos dos azúcares son diferentes. La fructosa tiene un sabor muy dulce y absorbe el agua fácilmente.

Cuando penetra en la superficie del caqui, atrapa la humedad del aire y se adhiere a la piel del caqui, similar al almíbar en el exterior de la fruta confitada. El dulzor de la glucosa es. No es tan dulce como el de la fructosa, pero no es fácil de agarrar. Cuando la humedad del aire penetra en la piel del caqui, se convierte en una capa de polvo blanco que cubre apenas la fructosa adherida, haciendo que todo el caqui se seque. Resulta que esta capa de polvo blanco es glucosa en polvo.

Enciclopedia Baidu-Pastel de caqui