Una amplia gama de vinos del Languedoc

La región de Languedoc-Rosellón*** cuenta con 280.000 hectáreas de viñedos (3,5 millones de hectáreas en Europa), una de las mayores regiones vitivinícolas del mundo, y al mismo tiempo también es una de los viñedos más antiguos del mundo. La naturaleza generosa, el clima diverso y la tierra fértil y variada confieren a la región de Languedoc-Rosellón unas condiciones únicas para el cultivo de la vid. La combinación perfecta de antiguas técnicas tradicionales de elaboración del vino y tecnología moderna hace que la elaboración de la uva en esta tierra sea cada día más próspera. Los vinos producidos en Languedoc-Rosellón, Francia, no sólo son ricos y diversos, sino que también el sol local de más de 300 días al año y el entorno geográfico especial han creado aquí vinos que no sólo tienen una fuerte personalidad, sino también delicados y ligeros. . Gérard Depardieu, el famoso amante narigón de Francia, también se sintió atraído por el terruño de aquí y empezó a elaborar su propio vino. La historia del vino en la región de Languedoc-Rosellón se remonta al siglo V a. C., cuando los griegos desarrollaron los primeros viñedos en la costa cerca de Nahaben. La zona vitivinícola está enclavada en el abrazo del Mediterráneo, extendiéndose desde el valle del Ródano hasta los Pirineos y España, ocupando un vasto territorio ondulado. Los etruscos, griegos y romanos cultivaban aquí uvas para elaborar vino. La variada calidad del suelo, el clima adecuado, las ricas variedades de uva y la sabiduría de los viticultores contribuyen a la extraordinaria calidad de los vinos que se producen aquí. A finales del siglo XIX, la producción de vino de la región representaba aproximadamente el 44% del total de Francia, lo que la convertía en la verdadera primera región productora de vino de Francia.

· Durante la época romana antigua, hacia el 600 a.C., apareció en Marsella el cultivo de la uva, que se exportaba a la zona del Mediterráneo. Con la caída del antiguo Imperio Romano (alrededor del año 300 d.C.), el cultivo de la uva quedó casi eliminado.

· En ​​la Edad Media, los monjes retomaron el cultivo de la vid, dando lugar al concepto de gremios.

· Época de prosperidad comercial (hacia el siglo XVII): Se construyen el Puerto de Sète y el Canal Sur.

· 1789 Revolución Francesa: Plantaciones de uva destruidas.

· Siglo XIX: Con la construcción del ferrocarril, el cultivo de la vid en la región de Languedoc-Rosellón regresa.

· 1864: Aparece la filoxera y el 75% de los viñedos quedan dañados y destruidos.

· 1980: Reduciendo la superficie de plantación y mejorando la calidad se consigue la clasificación de los vinos con denominación de origen legal. La región presenta una variedad de texturas de suelos, proporcionando condiciones naturales para el cultivo de diversas variedades de uva:

· En ​​las zonas costeras, los suelos son principalmente arenosos, calcáreos y arcillosos

· En cañones y laderas, el suelo es principalmente de pizarra, marga y terrazas de piedra

· En ​​la región del Rosellón, el suelo es principalmente grava de granito Languedoc-Rosellón La llanura costera mediterránea en el estrecho valle del Los Pirineos de la región tienen un clima dual único: el fuerte viento mistral se alterna con los monzones húmedos y cálidos de la costa mediterránea, lo que favorece el crecimiento de la vid. En las llanuras y zonas costeras, el clima es templado y el clima cálido y confortable.

La región del Rosellón tiene un clima típico mediterráneo, con una media de 2.500 horas de sol durante todo el año. Durante la temporada alta de cultivo de la uva, el clima es muy seco y caluroso. En invierno, el clima es cálido. y húmedas, para que las uvas puedan evitar las heladas, las condiciones climáticas únicas han permitido el cultivo de la vid y la elaboración de vino en la región del Rosellón. Ninguna otra región del mundo ofrece una gama de vinos tan rica y completa como la región de Languedoc-Rosellón.

Vino tinto

En viñedos dedicados a la pasión de los viticultores se elaboran uvas tintas de colores siempre cambiantes: vinos cargados de agradables sabores frutales, llenos de pasión y rica pulpa. Vinos, vinos reserva auténticos, complejos, sublimes y misteriosos... Cada vino tinto expresa su carácter soleado, su potencia aromática y el carácter del sur de Francia. Son vinos estupendos para acompañar la comida francesa.

Las uvas son muy carnosas cuando se recogen, con taninos sutiles y sedosos y toques de frutos del bosque, suelo calcáreo, cuero fresco, regaliz y especias ligeras, cereza de molino, hinojo y romero. Fragante, perfecto para un picnic o una cena bajo las estrellas. . Vino blanco

El vino blanco del "Sur de Francia" tiene una transparencia, una reflectividad y un brillo extremadamente armoniosos. Unas son dulces y agradables, con un refrescante aroma floral y un sabor refrescante; otras son redondas y amables, doradas y llenas de aroma afrutado; En el buffet no es necesario recomendarlo deliberadamente, la gente apreciará naturalmente su elegancia. Además, complementan platos modernos a base de pescado crudo o cocido, mariscos, verduras a la parrilla, quesos frescos y tentadores postres. En la región mediterránea, el vino blanco se puede beber durante todo el año.

Vino rosado

Podrás beberlo en la terraza con vistas a la laguna, bajo la esbelta sombra de un ciprés o de un olivo del sur de Europa, o a lomos de una lancha rápida. Vino rosado "Sur de Francia" mientras admira desde la cubierta el hermoso paisaje del Canal Sur, que es una interpretación del paisaje de la región donde se cultiva. Estos vinos rosados ​​son frescos, afrutados, suaves y dan una sensación de primavera, al mismo tiempo que muestran su esencia y sinceridad, y son los mejores vinos para compartir la alegría y el placer instantáneo de la degustación en cualquier momento del día. El vino rosado combina bien con tapas españolas, carnes a la parrilla, platos fríos y platos orientales o asiáticos principalmente dulces y salados.

Vino espumoso

En 1531 d.C., en Limoux, un pequeño pueblo de la región de Languedoc-Rosellón, en el sur de Francia, en las tierras de Saint- En el monasterio de Giral, los monjes utilizaban el método de fermentación secundaria en botella para elaborar vino espumoso por primera vez La primera botella de vino espumoso del mundo nació en Limoux, que es más antigua que el padre del champán, Don Pété, inventó el famoso champán un siglo antes. . El vino espumoso de la zona de producción de Limoux adopta el proceso de elaboración del "método Champagne". Las variedades de uva mixtas se seleccionan y mezclan cuidadosa y estrictamente para formar el vino base (Mozart, Chenin, Chardonnay, después de una compleja etapa de mezcla). crianza en bodega, y finalmente embotellado. La larga historia cervecera y la experiencia práctica, junto con la rica imaginación de los cerveceros de vino espumoso de Limoux, han creado el temperamento único del vino espumoso de Limoux, convirtiéndolo en un paisaje deslumbrante en el mundo de las burbujas.

Vino dulce natural

El vino dulce ha sido amado por la gente desde la antigüedad. La mayor parte de este tipo de vino se elabora a partir de vino de cosecha tardía. Arnaud de Vilanova, entonces profesor de la Universidad de Montpellier, inventó el método de elaboración de cerveza con fermentación suprimida en 1285, que fue el origen del proceso natural de elaboración de vino dulce en el sur de Francia.

A excepción del vino moscatel y el vino tinto dulce de maduración temprana, que son aptos para beber cuando aún son jóvenes, otros vinos dulces naturales generalmente necesitan ser cultivados de 1 a 20 años, o incluso más, para obtener su mejor aroma.