¿Por qué apestan los hongos matsutake?
Método de procesamiento:
1. Cuando el agua se calienta a unos 40 grados centígrados, los hongos matsutake secos recuperarán su elasticidad original después de estar remojados en el agua durante media hora. muy bien.
2. Si no puedes conocer la temperatura específica del agua, hierve el agua directamente, déjala enfriar un rato y mete el dedo en el agua para probar la temperatura. No tires el agua que queda después de remojar los hongos matsutake. Puede usarse para hacer sopa, que también es muy nutritiva.
Datos ampliados:
El Matsutake se vuelve amargo después de descongelarse porque la temperatura de almacenamiento es inestable. El matsutake congelado normal se almacena a -18 grados centígrados. Después de descongelarlo, se vuelve amargo y se puede comer, pero el sabor umami del propio matsutake se pierde, pero aún tiene valor nutricional.
Matsutake, cuyo nombre científico es Tricholoma matsutake, también se conoce como Tricholoma matsutake, Syncytium y Thiram. Pertenece a las familias Basidiomycotina y Trichodermaceae. Es un hongo ectomicorrízico de árboles como el pino encino y tiene una fragancia rica y única. Es un hongo medicinal natural raro y precioso en el mundo y una especie nacional en peligro de extinción de segundo nivel.
Las setas Matsutake crecen en bosques secos con pocos nutrientes y suelen producirse en otoño. Suele ser parásito de las raíces del pino rojo, pino brea, cicuta y cicuta. Las principales áreas productoras de astas de terciopelo en mi país incluyen el área de producción de astas de terciopelo de Shangri-La, el área de producción de astas de terciopelo de Chuxiong y el área de producción de astas de terciopelo de Yanbian. Entre ellas, el área de producción de astas de terciopelo de Shangri-La representa el 70% de la producción total nacional. ha sido el campeón de exportación de matsutake durante 30 años consecutivos.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Matsutake