Cómo hacer pechuga de pato al jugo de naranja
Cantidad de magret de pato
Cantidad de ron
Cantidad de hojas de laurel
Cantidad de nuez moscada
La cantidad adecuada de naranjas
La cantidad adecuada de pimienta negra
La cantidad adecuada de sal
La cantidad adecuada de azúcar
La cantidad adecuada de agua
Sabores salados y dulces
El proceso de horneado
tarda una hora.
Dificultad avanzada
Pasos de pechuga de pato con jugo de naranja
1
La carne de pato necesita ser preprocesada. Primero poner en agua salada (los ingredientes del agua salada son hojas de laurel, nuez moscada, pimienta negra, luego 4 cucharadas de sal, 4 cucharadas de azúcar, unos 1200 cc de agua sumergirán las pechugas de pato). Antes de añadir la salmuera, pincha la pechuga de pato con una aguja y colócala en el frigorífico durante la noche. Sácalo al día siguiente, enjuágalo y sécalo, y luego déjalo enfriar a temperatura ambiente por un tiempo.
2
Remojar las naranjas en agua con sal durante 20 minutos, luego lavarlas y quitarles la piel, dejando fuera la parte blanca. Este paso es principalmente para quitar la cera de la superficie de la naranja.
Tres
Corta la piel de naranja en rodajas, luego ponla en agua fría y hiérvela. Después de hervir, vierte el agua y luego cambia el agua tres veces seguidas. , para que el sabor amargo pueda eliminarse por ebullición . ?
Cuatro
Retiramos la película blanca del exterior de la naranja y la cortamos en trozos pequeños. Hervir el azúcar de roca, el jugo de naranja, la piel de naranja y el agua (yo usé caldo congelado) a fuego lento, luego agregar la pulpa y cocinar.
Cinco
Cocínalo así de espeso
Seis
Usa la sartén para freír la pechuga de pato, deja el frío Pele la piel y saque lentamente la grasa del pato a fuego lento.
Siete
Espera hasta que la piel se dore, luego dale la vuelta y fríe durante otros cuatro minutos hasta que la pechuga de pato esté bien cocida. ?
Ocho
Envolver la pechuga de pato en papel de aluminio, dejar un agujero, meter al horno 10 minutos, precalentar a 150 grados 5 minutos, luego meter, hornear. a 150 grados durante 8 minutos y luego póngalo durante 5 minutos.
Nueve
Verter la grasa de pato recién frita en la salsa ahora mismo, añadir una cucharada de ron, cocinar a fuego alto durante un minuto y luego cocinar a fuego lento durante dos minutos. . Quedará bien si se dora un poco. Vierta el pato en rodajas sobre la mesa.