La receta del cangrejo nadador es una colección completa de recetas caseras
1. Cangrejo estofado con huevos
Preparación del material: 5 cangrejos nadadores, 2 huevos, 30 g de cebolletas, 20 g de jengibre, 20 g de salsa de soja, 10 g de vino para cocinar, 5 g de salsa de ostras, 3 g esencia de pollo, un poco de azúcar.
1. Preparar los ingredientes.
2. Inserte los palillos de la boca del cangrejo nadador vivo, directamente en el fondo, muévalos hacia adelante y hacia atrás unas cuantas veces, cepille el caparazón del cangrejo nadador con un cepillo y luego abra el. cáscara, sacar las branquias de cangrejo, el corazón de cangrejo, los intestinos de cangrejo, el estómago de cangrejo, luego limpiar y cortar en trozos pequeños para su uso posterior.
3. Cascar 2 huevos en un bol, batirlos con el huevo líquido, lavar y cortar las cebollas en trozos. Pelar el jengibre, lavarlo y cortarlo en tiras.
4. Coger un bol pequeño, verter 20g de salsa de soja light, 10g de vino de cocción, 5g de salsa de ostras, 3g de esencia de pollo, un poco de azúcar, remover bien y reservar.
5. Añade la cantidad adecuada de aceite a la olla caliente y calienta hasta que esté 70% caliente. Agregue la carne y las cáscaras de cangrejo a la sartén. La cáscara del cangrejo se pondrá roja cuando se le dé la vuelta y se fríe, luego se le dará la vuelta y se seguirá friendo.
6. Después de freír ambos lados del cangrejo, estará casi cocido en 8 minutos. Agregue la cebolla verde picada y el jengibre rallado y saltee hasta que esté fragante, luego vierta el huevo líquido y saltee hasta que esté completamente cocido.
7. Vierta la salsa preparada, revuelva uniformemente, cubra y cocine a fuego lento durante unos 3 minutos y deje que la salsa se seque.
8. Una vez que la salsa esté completamente seca, añade las hojas de cebolla y revuelve uniformemente.
Segundo, cangrejo nadador frito con cebolla
Preparación del material: 1 cangrejo nadador, cantidad adecuada de cebolla, jengibre y ajo, 20 g de consumo de aceite, 15 g de azúcar, 5 g de sal, 15 g de vino de cocción , cantidad adecuada de aceite y almidón.
1. Picar la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar.
2. Añade al bol 20 gramos de salsa de ostras, 10 gramos de azúcar, 5 gramos de sal, 10 ml de vino de cocción, 15 ml de vinagre maduro y 50 ml de agua.
3. Añade 5 gramos de almidón, revuelve la salsa uniformemente y reserva.
4. Limpiar el cangrejo nadador, abrir el caparazón del cangrejo, quitarle la cola hasta las branquias y limpiarlo con un cepillo.
5. Corta la panza del cangrejo por la mitad y luego córtala en 4 trozos. Usa la parte posterior del cuchillo para romper ligeramente las pinzas.
6. Ponga una cantidad adecuada de almidón en el plato y aplique maicena uniformemente en ambos lados de los cangrejos cortados en cubitos.
7. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla y calentar hasta que esté 70% caliente.
8. Añade los cangrejos nadadores sellados con plomo y fríelos durante unos 40 segundos, 9 minutos o hasta que estén completamente cocidos.
9. Sacar los cangrejos fritos y reservar para su uso posterior.
10. Calentar una cantidad adecuada de aceite en una olla, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes.
11. Vierta el cangrejo nadador y la salsa.
12. Llevar a ebullición a fuego alto, reducir la sopa y remover uniformemente.
13. Sacar y cargar el plato.