Cómo hacer pez mandarín ardilla

El "pez mandarín ardilla" es diferente del pescado agridulce del norte. Su sabor agridulce no es muy fuerte y tiene un sabor crujiente pero no dulce. Un buen pez mandarín ardilla se distingue principalmente por su sabor afrutado. El sabor más auténtico sólo se puede saborear después de entrar en la boca. Este plato se adapta a los gustos de la mayoría de las personas. El método principal es el siguiente:

Ingredientes: 550 gramos de pescado mandarín, 15 gramos de frijol mungo, 5 gramos de piñones, 30 gramos de limón, 10 gramos de jengibre y 7 gramos de cebolla verde .

Vino de cocina, sal, salsa de tomate, vinagre blanco, almidón, natillas en polvo, agua y almidón.

Elaboración: 1. Matar y lavar el pez mandarín, cortarle la cabeza, quitarle el lomo y las espinas y unir los dos trozos de pescado a la cola.

2. Cuchillo de flores para cortar espigas.

3 Añade un poco de sal, vino de cocción, jengibre y cebolletas a la carne del pescado mandarín y mezcla bien.

4 Después de marinar durante 3 a 5 minutos, cubrir con almidón y natillas en polvo.

5. Añadir la cabeza del pescado y sofreír brevemente, luego poner la cola y el cuerpo del pescado en la sartén con aceite caliente.

6 Freír durante unos 2 minutos hasta que estén doradas, sacar y poner en un plato.

7. Vierta una cantidad adecuada de salsa de tomate, vinagre blanco y azúcar en la cacerola de aceite y mezcle bien, luego agregue un poco de agua, judías verdes, almidón de agua y aceite cocido, mezcle bien y exprima el jugo de limón para hacer un jugo espeso.

9 Vierte la salsa espesa sobre el pescado mandarín y espolvorea con piñones.

Consejos:

Después de matar y limpiar el pescado mandarín, déjelo marinar en vino de arroz durante un tiempo. Esto no solo eliminará el olor a pescado, sino que también le dará sabor al pescado. más delicioso. Al freír pescado mandarín, asegúrate de agregar aceite a alta temperatura, remojar y freír hasta que el pescado se dore, sacarlo y esperar a que el aceite se hinche un poco, luego freír un rato, para que el pescado frito quede bien. De color dorado, crujiente por fuera y tierno por dentro.