¿Cómo hacer deliciosa la auténtica carne de cerdo Dongpo?

1. Compre los ingredientes: medio kilo de panceta de cerdo, dos cebollas verdes, vino de arroz, azúcar de roca, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal comestible, jengibre, canela, anís estrellado, hojas de laurel, vino para cocinar (el primer consejo no es tener demasiada carne, la cantidad justa, demasiada hará que la textura sea desigual, lo que naturalmente afectará el sabor).

2. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en cubos iguales. Este trozo de carne hay que cortarlo más grande. Lavar las cebolletas y cortarlas en gajos. Cortar el jengibre.

3. Poner en la olla la panceta de cerdo picada y blanquearla durante 5 minutos. Mientras se blanquea, añade a la olla dos cucharadas de vino de arroz y seis rodajas de jengibre. Después de blanquear, retire la espuma y lávelo bien, luego ate bien los trozos de panceta de cerdo con una cuerda de tela limpia.

4. Coger la olla, apagar el fuego por el momento, poner en el fondo de la olla rodajas de jengibre y gajos de cebollita, o atarlos con cebollita sin gajos de cebollita y esparcirlos. plano en el fondo de la olla.

5. Coloque los trozos de panceta de cerdo blanqueada sobre las chalotas y el jengibre, agregue una cantidad adecuada de azúcar de roca, un anís estrellado, un pedacito de canela y tres hojas de laurel, luego vierta dos cucharadas de cocción. Vino y una cucharada de carne cruda. Ahumar, dos cucharadas de salsa de soja oscura y luego agregar agua hasta cubrir la panceta de cerdo.

6. Enciende la olla. Primero, hierva la olla a fuego alto, luego gire a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que la sopa espese y la panceta de cerdo esté tierna.

7. La panceta de cerdo se puede sacar de la olla y emplatar. Ponga algunas cebollas ralladas en el plato, o córtelas en gajos, preferiblemente cebollas ralladas, para que el plato luzca grandioso.

¿Te gusta el cerdo Dongpo? Me gusta aprender rápido. El truco del cerdo Dongpo es no demasiada carne ni demasiado condimento. De lo contrario, la carne Dongpo se considerará sabor a especias, lo que afectará el sabor. Además, este método de cocción debe controlarse bien, no demasiado podrido ni medio cocido, y se debe añadir agua en condiciones normales. La carne de dongpo es grasa pero no grasosa, te sugiero que la pruebes. ¡Apto para todas las edades!