Avellana (avellana)
Las avellanas de Türkiye son las más deliciosas. Buscando "avellanas turcas" en Amazon, encontré 3 por £ 24,99.
La avellana, también conocida como castaña, castaña o maja, es la semilla de la avellana de la familia Betula. Es uno de los cuatro frutos secos más importantes (nueces, almendras, avellanas y anacardos) del mundo y es conocido como el "Rey de los frutos secos".
El avellano es un arbusto o pequeño árbol caducifolio de la familia de las Betuláceas, de entre 1 y 7 metros de altura. Nombre latino: Corylusheterophylla Fisch.
Reino Vegetal: Angiospermas, Dicotiledóneas, perianto primitivo, Fagáceas del género Fagus, Betuláceas de la familia Betulaceae, Corylus subfamilia de Corylus.
Las avellanas están ampliamente distribuidas, y los avellanos se encuentran en regiones templadas de Asia, Europa y América del Norte. Turquía es el principal productor mundial de avellanas y representa dos tercios de la producción total de avellanas del mundo. Los productos de avellana han aportado ventas de comercio exterior de hasta el 12% al país. Los principales países productores de avellanas son España, Italia y Estados Unidos. Las avellanas tienen una larga historia de cultivo en China. En la actualidad, hay 22 regiones en el país con plantas de Corylus y ricos recursos. Especialmente en el noreste de China, Shanxi, Mongolia Interior, Shandong, Henan y otros lugares, hay grandes áreas de bosques de avellanos.
Hay alrededor de 20 especies de plantas Corylus en el mundo, y 9 especies han sido confirmadas por círculos académicos: avellana europea, avellana americana y avellana turca. Hay 9 tipos y 7 variedades de avellanas originarias de mi país, a saber, avellanas de Sichuan, avellanas de Yunnan, avellanas de Hua, avellanas de Wuling, avellanas de guisantes, avellanas planas, avellanas de espina, avellanas peludas y avellanas peludas. Variante de avellana plana Variante de Sichuan Variante de Sichuan Variante de Sichuan Variante de helecho peludo Variante de helecho peludo Variante de helecho peludo Variante de helecho peludo Variante de helecho peludo Avellana plana peluda. Cinnamomum camphora var. alcaparra var. tibetana var. Las especies de árboles introducidas incluyen avellana europea, avellana y avellana, y se generó un nuevo híbrido interespecífico: la avellana plana. El origen de las avellanas europeas es la costa mediterránea de Europa, Asia central y Asia occidental. Los países económicamente desarrollados incluyen Turquía, España, Italia, Estados Unidos, Grecia, Irán y la antigua Unión Soviética.
Las avellanas son deliciosas y nutritivas. Sus semillas contienen entre un 47% y un 68% de aceite, un 23% de proteínas, un 56-65% de grasa y un 6,6% de almidón. También contiene vitaminas A, B, E y elementos minerales como el hierro y el calcio.
El contenido nutricional de las avellanas es el doble que el del pan y 1,5 veces el del cerdo. Se utiliza en confitería, productos farmacéuticos y fabricación de especias. Los preparados extraídos de las avellanas tienen propiedades antiinflamatorias, antisépticas y vasodilatadoras y se utilizan en el tratamiento de la hipertensión, la aterosclerosis, las enfermedades hepáticas y renales. El aceite de avellana es de color amarillo claro y es un excelente aceite comestible e industrial. La harina oleaginosa se puede utilizar como pienso y fertilizante. Las cáscaras, brácteas y hojas contienen taninos, que se utilizan para producir taninos. Según los últimos informes del año 2000, la sustancia anticancerígena paclitaxel (paclitaxel) se encontró en las hojas, la corteza y las nueces de avellana. Actualmente, sólo se encuentra en los tejos del Pacífico. Las avellanas son uno de los frutos secos importantes en el comercio internacional. La seta avellana que crece bajo el bosque de avellanos es un manjar con un valor nutricional altísimo. La recolección de avellanas y setas de avellana es una importante fuente de riqueza para los habitantes de las montañas.
Las avellanas se pueden freír y comer directamente, o utilizar para hacer tartas y dulces. Cocinar gachas con cereales como el arroz japónica puede desempeñar un papel nutricionalmente complementario. Se aconseja tomar unas 20 avellanas cada vez. Las personas con función hepática grave deben utilizarlo con precaución.
Aunque las avellanas son ricas en aceite, pueden disminuir la presión arterial, disminuir los lípidos en sangre, proteger la vista y retrasar el envejecimiento. Su rico aceite también es adecuado para que el cuerpo absorba las vitaminas liposolubles, lo que lo convierte en una buena opción para las personas débiles, hambrientas y débiles después de una enfermedad. Además, las avellanas también contienen un componente químico anticancerígeno: el paclitaxel, que es el ingrediente activo del rododendronol. Puede tratar el cáncer de mama, el cáncer de ovario y otros cánceres, y es una valiosa materia prima farmacéutica. La medicina tradicional china cree que las avellanas pueden nutrir el bazo y el estómago, reponer el qi y mejorar la vista, y son útiles para las personas con deficiencias pulmonares y renales, como nicturia excesiva y sed. La sopa, las gachas y los alimentos fritos están bien, pero las avellanas son cálidas por naturaleza y pueden provocar fácilmente calor interno, así que no las comas en exceso.
La avellana es llamada el "Rey de los frutos secos" porque es rica en grasas, azúcares y proteínas, y por su contenido en caroteno, vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C, vitamina E, calcio. El hierro y el fósforo son dominantes en los cuatro tipos de frutos secos. Contiene 8 tipos de aminoácidos que necesita el cuerpo humano y el contenido es mucho mayor que el de nuestras nueces favoritas. Los resultados muestran que las avellanas contienen tocoferol, vitamina A, vitaminas del grupo B (B1, B2, B6, niacina, ácido fólico) y vitamina C, además de ácido aspártico, arginina, ácido glutámico, leucina, K, Ca, n A, Mg. , Zn, Fe, Cu, Mn y otros minerales son muy ricos en fibra dietética. Las avellanas son ricas en ácido aspártico y arginina, que pueden mejorar la actividad de la arginasa y eliminar el amoníaco en la sangre, mejorando así la inmunidad y previniendo el cáncer. Además, se identificaron una variedad de ácidos orgánicos y azúcares. El ácido málico, la arginina y la sacarosa desempeñan papeles importantes en la sensación en boca y el perfil de sabor de las avellanas. "Kaibao Materia Medica" registra: "Las avellanas son dulces, neutras, no tóxicas y tienen el efecto de armonizar el estómago, apetecer y mejorar la vista". Por tanto, la avellana es un recurso alimenticio funcional natural que integra el cuidado de la salud, la nutrición y la dietoterapia.
La mayoría de las grasas de las avellanas son ácidos grasos insaturados, que pueden reducir el colesterol y prevenir eficazmente enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. El contenido de vitamina E en las avellanas llega a 36, lo que tiene los efectos de retrasar el envejecimiento, curar la arteriosclerosis e hidratar la piel. La barra contiene el químico anticancerígeno paclitaxel, que puede tratar cánceres como el de ovario y de mama y prolongar la vida de los pacientes. Las barras contienen grandes cantidades de oligoelementos como magnesio, calcio y potasio, y su consumo prolongado puede ayudar a regular la presión arterial.
La avellana es originaria de Asia Menor, la costa del Mar Negro y la costa mediterránea de Europa. Posteriormente, el cultivo de avellanas se fue extendiendo paulatinamente a otros países europeos. La avellana tiene una larga historia de cultivo y utilización, y se cultiva en el norte de Turquía e Italia desde hace más de 1.000 años.
En el siglo XIX las avellanas se cultivaban con fines hortícolas. Gracias a la continua selección y mejoramiento durante el último siglo, se han producido muchas excelentes variedades de avellanas europeas. Las crías reproducidas asexualmente se encuentran en todo el mundo y se cultivan mucho más allá de su área de distribución natural.
En la década de 1930, surgió el cultivo moderno de avellanas en los principales países europeos productores de avellanas, como Italia, España, Turquía y Estados Unidos. Después del desarrollo en las décadas de 1940, 1970, 1980 y 1990, se formó el modelo de plantación actual.
Actualmente, la superficie mundial de plantación de avellanas es de 800.000 hectáreas y la producción de nueces es de 830.000 toneladas. Turquía ocupa el 77,5% del primer lugar en términos de superficie y producción, Italia representa el 9% del segundo lugar, Estados Unidos representa el 3,5% del tercer lugar y España representa el 3% del cuarto lugar. La producción de avellanas en Shikoku representa el 93% del total mundial, mientras que otros países sólo representan el 7%.
En la actualidad, la tecnología de cultivo de avellanas en los principales países productores está avanzada y básicamente se han logrado variedades mejoradas y un cultivo intensivo. En Estados Unidos, Italia y España se han mecanizado la preparación de la tierra, el manejo del suelo, la fumigación con pesticidas, la fertilización, el riego, la siega, la cosecha, el procesamiento poscosecha y otras operaciones. A través del diagnóstico nutricional y la fertilización científica para suministrar nutrientes a los árboles, el rendimiento y la calidad de las nueces han mejorado enormemente, los costos de producción se han reducido significativamente y los productores han logrado mejores beneficios. El cultivo de avellanas se está desarrollando de manera constante en Türkiye, Italia, Estados Unidos y otros países.
Las avellanas son famosas por sus excelentes frutos secos y su amplio cultivo. Muchos países extranjeros conceden gran importancia a la obtención y el trabajo de la avellana y han seleccionado y mejorado cientos de variedades cultivadas. Las avellanas que se cultivan en el extranjero son principalmente variedades finas de avellanas europeas, avellanas gigantes y sus híbridos. Este tipo de avellana tiene frutos grandes, buena calidad, alto rendimiento de la semilla, alto contenido de aceite en la semilla y alto rendimiento.
Desde hace muchos años se llevan a cabo ensayos de mejoramiento y cultivo de nuevas variedades de avellana en las regiones subtropicales de la costa del Mar Negro de Azerbaiyán, Georgia y Krasnodar, así como en Moldavia, Ucrania y el norte del Cáucaso. Hasta ahora se han obtenido 47 variedades de avellanas, con un peso medio de 100 nueces de 216,1 g, un rendimiento medio de semillas de 48,7 y un contenido medio de grasa de avellana de 65,5. En términos de cultivo, los huertos de avellanos italianos adoptan una plantación densa y un manejo intensivo, con 1245 a 2000 plantas por hectárea (espaciado entre plantas de 2,5×3,5 m). Las avellanas europeas son de gran tamaño, tienen un alto rendimiento de granos y un alto rendimiento. El rendimiento general de avellanas es de 1.500 a 2.250 kilogramos por hectárea, con un máximo de 5.500 kilogramos.
Pingzhen y Pingzhen son nativos de mi país y están ampliamente distribuidos en el noreste de mi país, Mongolia Interior y otras provincias al norte del río Yangtze. Los chinos tienen una larga historia de consumo de avellanas. Pero hasta ahora prácticamente no se cultivan artificialmente avellanas planas ni peludas. La gente sólo come avellanas planas silvestres. Debido a que los bosques de avellanos se utilizan generalmente como leña o terrenos baldíos adecuados para la forestación, los recursos de los bosques de avellanos en el norte de mi país se han reducido considerablemente desde la década de 1960. Incluso en algunas áreas, los bosques de avellanos cercanos a las aldeas han desaparecido o tienen un bajo valor de utilización. Según las estadísticas, los recursos forestales de avellanos silvestres de mi país ascienden a casi 2 millones de hectáreas y anualmente se recolectan alrededor de 30.000 toneladas de nueces.
Las plantas de avellano están ampliamente distribuidas en la naturaleza y son ricas en recursos. Se sabe que las avellanas se distribuyen en 22 provincias y regiones. Llega al condado de Huma en la provincia de Heilongjiang al norte, al condado de Anning en la provincia de Yunnan al sur, al condado de Nyalam en el Tíbet al oeste y a Tumen en la provincia de Jilin al este. Según estadísticas incompletas en el noreste de China y Mongolia Interior, hay 6.543.800 bosques de avellanos en 6.700 hectáreas, de los cuales las avellanas planas representan el 95%, con una producción anual de 26.000 toneladas. Las avellanas en mi país siempre han estado en estado silvestre. Los granos son pequeños, el rendimiento de los granos es bajo, alrededor del 33%, y las propiedades comerciales son malas. En términos de utilización de avellanas, aunque en algunos lugares se han establecido huertos de avellanas recuperadas, los bosques de avellanas silvestres todavía se utilizan en gran medida. Debido a la falta de cultivo y manejo, la proporción de granos desinflados, granos vacíos y frutos con gusanos aumentó, y el rendimiento y la calidad disminuyeron significativamente. Antes de 1980, mi país exportaba algunas avellanas todos los años, pero en los últimos años, debido a la disminución de la calidad de las avellanas, no ha habido exportaciones. Por el contrario, cada vez más avellanas extranjeras están inundando el mercado chino, lo que hace que la producción de avellanas de China enfrente graves desafíos.
La avellana fue introducida en China a principios del siglo pasado y los misioneros la plantaron y utilizaron como planta de jardín en aquella época. Filbert fue introducido en China en 1948 y ha sido introducido en el Jardín Botánico de Lushan, el Jardín Botánico de Beijing, la Universidad Forestal de Nanjing, el Instituto de Ciencias Forestales de Shaanxi y se conserva en el Jardín Botánico. De 1970 a 2000, el Instituto Provincial de Investigación Forestal Económica de Liaoning comenzó a realizar investigaciones a gran escala sobre la introducción, selección, domesticación y mejoramiento de avellanas. En 1975, Xu et al. , Bulgaria y Albania. Dado que las avellanas no pueden sobrevivir al invierno en Dalian, mediante la selección de semillas y la propagación vegetativa, algunas cepas se trasladaron al sur, a Tai'an, Shandong, Lu'an, Anhui y Yichang, Hubei, de 1985 a 1990 para realizar pruebas de cultivo. y se obtuvieron tres nuevas variedades de avellana. Desde 65438 hasta 0996-2000, el instituto introdujo 37 variedades (cepas) de avellanas europeas procedentes de Italia, Estados Unidos y otros países, y estableció jardines de prueba de introducción en las provincias de Hebei y Shandong. En la actualidad, la investigación sobre la utilización de las avellanas introducidas en China está básicamente estancada.
La investigación de mi país sobre el mejoramiento híbrido interespecífico de avellanas comenzó en 1980. En 1999, el Instituto Provincial de Investigación Económica y Forestal de Liaoning generó cinco nuevas variedades de avellanas. La nueva variedad de avellana plana tiene las ventajas de sus padres, la avellana plana y la avellana europea, y es superior tanto a la avellana plana como a la avellana europea en términos de tamaño de nuez, alto rendimiento y adaptabilidad. El mejoramiento de nuevas variedades proporciona recursos varietales y apoyo técnico para la producción intensiva de la industria avellana de mi país. Después del año 2000, aparecieron en Liaoning avellanas híbridas cultivadas artificialmente y se hicieron cada vez más populares.
Basado en información de la red