¿Cómo hacer harina de yuca? Tres formas de compartir snacks de tapioca.

Ingredientes:

160 gramos de harina de tapioca, 120 ml de agua caliente, 200 gramos de puré de batata morada.

Ejercicio:

(1) Prepara lo necesario.

(2) Vierta lentamente agua hirviendo en la harina de tapioca y revuelva lentamente. El agua hirviendo puede hacer que la harina sea más pegajosa y transparente cuando se cocina.

(3) Amasar la masa, tapar con film transparente y dejar reposar durante 20 minutos.

(4) Debido a que se necesita mucho tiempo para cocinar y hacer puré las batatas moradas ya preparadas, enróllelas en círculos del mismo tamaño. Si te gustan los zapatos infantiles que son especialmente dulces, puedes añadir un poco de leche condensada, que queda muy dulce.

(5) Enrollar la masa en tiras y cortar en trozos pequeños.

(6) ¡Usa un rodillo para extender la masa hasta obtener una corteza fina! ¡Sé delgado! ¡Debe ser delgado! Esto lo hará más transparente cuando se cocine, y luego la pasta de camote morado se envuelve en la masa.

(7) Coloque las bolas de masa envueltas en agua hirviendo, déjelas hervir a fuego alto y luego agregue agua fría. Cuando todas las bolas de masa estén flotando, ponlas a fuego medio y cocina durante 8 minutos con la tapa cerrada. En este momento, las bolas de masa aún no están completamente transparentes. Cubra y cocine a fuego lento durante 5-8 minutos. Las albóndigas en este momento quedan completamente transparentes.

(8) Espolvorea con osmanto seco perfumado para decorar, es especialmente dulce.

2. Tarta de mil capas.

Ingredientes:

Zumo de coco 300 ml, azúcar de roca/azúcar 120 g, harina de tapioca 105*2 g, harina de arroz/harina de arroz 38*2 g, matcha en polvo 8 g, cerveza fría 225*2 ml .

Práctica:

(1) Prepare los materiales: pese los materiales anteriores según la cantidad, agite bien el jugo de coco antes de usarlo (sáquelo y reserve).

(2) Proceso de elaboración: Sacar la leche de coco y añadir azúcar.

(3) Proceso de elaboración: Remueve con palillos hasta que se derrita. Si usa azúcar de roca, derrita a fuego lento. Sacar para enfriar y reservar.

(4) Proceso de elaboración: Tomar una parte de harina de tapioca y otra de harina de arroz glutinoso, mezclar y tamizar.

(5) Proceso de producción: Vierta el agua hervida fría y 150 ml de leche de coco preparada previamente, revuelva uniformemente, tamice y reserve (como una solución mixta de la capa de leche de coco blanca).

(6) Proceso de elaboración: Sigue los pasos anteriores para sacar otra porción: harina de tapioca y harina de arroz, luego agrega el matcha en polvo, mezcla y tamiza. Mezcle según los 5 pasos para obtener la solución mixta de la capa de leche de coco matcha.

(7) Proceso de elaboración: Siéntate en una olla y enciende el fuego alto hasta que el agua hierva, ponla en la rejilla para cocinar al vapor (este tipo de comida se cuece al vapor durante mucho tiempo), busca un recipiente, use molde para pan o pastel. Primero vierta la mezcla de leche de coco matcha como capa inferior, cada capa es de aproximadamente 90 ml, cubra y cocine al vapor hasta que esté transparente (aproximadamente 2-3 minutos), luego vierta la mezcla de leche de coco blanca de 100 ml, continúe cocinando al vapor hasta que la primera capa sea transparente. .

(8) Proceso de producción: Repita los pasos anteriores hasta que se acabe la mezcla y haga 14 capas según el molde utilizado aquí, normalmente 9 capas son las adecuadas.

(9) Proceso de elaboración: Al llegar a la última capa se debe cocer al vapor durante 12-15 minutos (ajustar según la potencia de fuego de la olla). Después de cocinar al vapor, déjelo enfriar antes de sacarlo y luego póngalo en el frigorífico durante aproximadamente 1 hora.

(10) Elaboración: Sacar del frigorífico, cortar en trozos y disponer en un plato.

3. Bolas de Arroz de Boniato Morado Cristal.

Ingredientes:

150g de harina de yuca (harina de arroz, fécula de patata, fécula de boniato), 120g de agua hirviendo (o agua caliente), 5 boniatos morados (pequeños), y cantidad adecuada de leche condensada.

Práctica:

(1) Poner la harina de tapioca en el recipiente y añadir agua hirviendo poco a poco. No agregues toda el agua de una vez. Revuelva rápidamente con los palillos mientras agrega. Finalmente agregue la harina seca si es necesario. No importa si quedan grumos al revolver, igual hay que amasar la masa después. Lo más importante es mezclar la harina con agua hirviendo. Cuanto más caliente esté el agua, mejor quedará la masa, de modo que la piel amasada quedará elástica.

(2) La masa debe quedar ligeramente blanda. Amasarla con las manos mientras esté caliente hasta obtener una masa suave, no pegajosa y tersa. Utilice guantes desechables para facilitar su uso. Cubrir con film de seguridad y dejar reposar durante 20 minutos.

(3) Pon el boniato morado en la vaporera y cocínalo al vapor con anticipación, pélalo y presiónalo hasta obtener un puré. Agrega una cantidad adecuada de miel o leche condensada según tu gusto, pero la condensada. la leche sabe mejor y el color es más brillante. Con el relleno se pueden hacer bolitas si no está seco, pero no debe estar demasiado húmedo, de lo contrario será difícil envolverlo. Unos 220g de puré de boniato morado.

(4) Dejar enfriar un poco, formar bolitas de 10 g y reservar.

(5) Sacar la masa de yuca, amasarla en tiras similares a envoltorios de bola de masa y cortarla en porciones pequeñas.

Aproximadamente 11 gramos, divididos en 22 trozos según el relleno de papa morada) Presione el rollo plano hasta formar un trozo redondo y extienda la piel lo más fina posible, para que las albóndigas cocidas más tarde queden más transparentes. Tenga en cuenta que la masa se seca fácilmente, cubra con film transparente y trabaje de uno en uno.

(6) Pon las bolitas de papa morada en el medio y envuélvelas en la boca del tigre. Además, otras masas que no se envuelvan temporalmente se deben cubrir con film protector para evitar que se seque y no se envuelvan posteriormente.

(7) Después de envolver, quedará redondo. Como la masa es relativamente dura, no importa si la envuelves, porque se volverá transparente cuando se cocine y no se verán arrugas. En definitiva, envuélvelo para que no quede expuesto el relleno, y hazlo lo más redondo posible. Si las bolas de masa envueltas no se cocinan inmediatamente, puedes cubrir la superficie con una capa de film de seguridad para evitar que se sequen, o meterlas en el congelador para que no sea necesario descongelarlas la próxima vez que las cocines.

(8) Añade agua a la olla y deja que hierva. Añade las albóndigas envueltas y deja que hierva.

(9) Añade un poco de agua fría y vuelve a hervir. Cuando las bolas de masa floten por completo, abre la tapa y cocina durante unos 8 minutos.

(10) En este momento, las bolas de masa no se han vuelto transparentes, luego apaga el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento en la olla durante unos 5-8 minutos, hasta que esté completamente transparente.