¿Cuándo está disponible el cangrejo nadador en temporada? ¿Es igual que el cangrejo flor?
Los cangrejos nadadores suelen estar en el mercado en otoño (agosto-noviembre). A la hora de seleccionar hay que elegir aquellos que no tengan olor, sean relativamente grandes y estén llenos de vitalidad. tienen patas de cangrejo relativamente duras y conchas de cangrejo que no se vuelven negras, generalmente es mejor elegir cangrejos con conchas verdes y vientre blanco. También se requiere que las colas de cangrejo sean rojas o amarillas y estén inclinadas. No es recomendable elegir cangrejos nadadores que sean más pequeños y tengan patas suaves, porque la carne de las especies de cangrejos es menor y no lo suficientemente grasa.
1. ¿Cuándo está disponible el cangrejo nadador en el mercado?
1. La temporada en la que aparece
El cangrejo nadador está generalmente disponible en otoño. es decir, de agosto a noviembre de cada año.
2. Método de selección
(1) Elija cangrejos nadadores que sean relativamente grandes y enérgicos. No elija cangrejos nadadores que sean pequeños e inactivos.
(2) El color del caparazón del cangrejo nadador debe ser cian, el abdomen debe ser blanco y la cola del cangrejo debe estar levantada y ser roja o amarilla. Tenga cuidado de no elegir un cangrejo nadador con un color negro. color.
(3) Puedes pellizcar las patas de cangrejo con las manos. Si las patas de cangrejo están duras, es un buen cangrejo. No puedes elegir cangrejos nadadores con patas de cangrejo blandas, porque las patas de cangrejo tendrán menos. carne.
(4) Puedes oler el cangrejo nadando con la nariz. Generalmente, el olor normal es un olor a pescado, no un mal olor.
2. ¿Son iguales los cangrejos nadadores y los cangrejos de flores?
1. Los cangrejos nadadores y los cangrejos de flores no son lo mismo Los cangrejos nadadores también se llaman cangrejos blancos La superficie del caparazón del macho. Los cangrejos son cian, la superficie del caparazón de las hembras es ocre o tiene manchas y tienen requisitos de salinidad relativamente altos. La salinidad adecuada para el crecimiento es de 20 a 35 ℃ si se deja en un lugar con alto contenido de sal y oxígeno. ambiente, morirá fácilmente. Se distribuye principalmente en Japón, Corea, el Archipiélago Malayo, el Mar Rojo y la mayor parte de las zonas costeras de nuestro país.
2. El cangrejo de flores lleva el nombre del patrón de su caparazón. Se distribuye principalmente en Guangdong, Guangxi, Fujian, Zhejiang y otras regiones de mi país. También se distribuye en Tailandia, Australia y el este. Costa de África y otros lugares. Su valor nutricional también es mayor que el del cangrejo nadador, pero el valor de mercado del cangrejo nadador es mayor que el del cangrejo nadador. La mayor similitud entre los dos es que el sabor es relativamente delicado.
3. El método común para comer cangrejos es cocinarlos al vapor. Primero puedes lavar y cortar los cangrejos y luego poner cubitos de tofu, cangrejos, rodajas de jengibre, rodajas de hongos shiitake y gajos de cebolla verde en secuencia. plato, vino añejo, salsa de soja, glutamato monosódico y aceite de pollo, luego coloque el plato en la jaula y cocine al vapor durante 3-5 minutos.