Receta de auténtica sopa de ternera

La sopa de ternera es una especialidad tradicional. Los ingredientes principales son los huesos de res y la carne de res. ¿Cómo se hace la sopa? A continuación se muestra mi receta de auténtica sopa de ternera. Espero que ayude.

1. Lavar la pechuga de ternera y dejarla en remojo en agua fría durante 3 horas.

2. Cortar en trozos del tamaño adecuado y cortar la cebolleta y el jengibre en gajos.

3. Añade agua fría a la olla, añade la carne y deja hervir.

4. Retire lentamente la espuma de la superficie, luego sáquela y lávela con agua tibia.

5. Añade agua hirviendo a la olla, añade los condimentos: varias rodajas de cebolla, jengibre, ajo, pimienta de Sichuan en grano, 1 rodaja de anís estrellado, 1 rodaja de piel de mandarina, 1 rodaja de laurel, 1 rodaja de canela, y varias rodajas de espino seco, añadir vino de arroz.

6. Cocine al vapor en una olla a presión y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Después de hervir a fuego lento, libere la presión, abra la tapa, agregue la cantidad adecuada de sal al gusto y continúe cocinando durante 10 minutos.

Consejos

1. Al guisar carne, agregue la menor cantidad de condimento posible y no permita que el sabor del condimento abrume el sabor de la carne misma.

2. Añade un poco de espino u hojas de té al guisar la carne, la carne será más fácil de hervir y también puede eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma.