Pasos para hacer una auténtica sopa de pato a la antigua

La sopa de pato de Laos se suele preparar de la siguiente manera:

Ingredientes: 500 gramos de carne de pato, 300 gramos de sangre de pato, 50 gramos de Polygonatum odorifera y 50 gramos de Adenophora adenophora.

Accesorios: sal, glutamato monosódico, cebolleta y jengibre.

Pasos:

1. 500 gramos de pato.

2. 300 gramos de sangre de pato.

3. 50 gramos de Polygonatum odoratum.

4. 50 gramos de Adenophora adenophora.

5. Poner el Polygonatum odoratum y el Adenophora japonicus en la bolsa de guiso y reservar.

6. Reserva la cebolla verde y el jengibre.

7. Poner las rodajas de jengibre en una olla con agua hirviendo y cocinar, añadir la carne de pato y la sangre de pato para quitar el olor a pescado y la espuma.

8. Poner las rodajas de jengibre en la olla con agua hirviendo y cocer la sangre de pato para quitar el olor a pescado y la espuma.

9. Retirar la sangre de pato y reservar.

10. Ponga la carne de pato y las rodajas de jengibre en la cacerola y cocine a fuego lento durante 2 horas. Agrega la sangre de pato cuando esté casi cocida, agrega sal, glutamato monosódico y cebolla verde al gusto.