¿Por qué la carne cocida de Portunus trituberculatus parece barro?

Si un cangrejo vivo no se cuece al vapor, adelgazará.

Llevas demasiado tiempo humeando.

Cómo cocinar cangrejos al vapor:

Ingredientes: cangrejo, hojas de loto, sal, vinagre balsámico, jengibre, ajo, pimienta.

Pon los cangrejos en agua limpia y remójalos en unas gotas de vino blanco.

Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar durante aproximadamente un día.

Saca el cangrejo, lávalo con un cepillo, destapa el ombligo del cangrejo y ponle un poco de pimienta.

Cubrir el cangrejo, atarle las patas y envolverlas bien bien con hilo.

Remojar las hojas secas de loto en agua limpia.

Remojar un rato en agua hirviendo, retirar y secar.

Pon las hojas de loto en la vaporera.

El ombligo del cangrejo cae sobre la hoja de loto.

Pon a hervir agua en una vaporera, métela en la vaporera y cocina al vapor durante diez minutos.

Corta las hojas de laurel y el jengibre en forma de condimentos y añade vinagre balsámico para hacer una salsa.

Después de que los cangrejos estén cocidos al vapor, sácalos de la olla y ponlos sobre la mesa.