Hay muchos colores de frutas. ¿Por qué hay tantos colores? ¿Está relacionado con los genes?
La fruta contiene muchos pigmentos, como carotenoides, zeaxantina, antocianinas y flavonoides. Estos pigmentos se combinan en diferentes proporciones e interactúan con el complejo entorno para formar frutos coloridos. Porque son ricos en pigmentos como carotenoides, antocianinas y flavonoides. Estos pigmentos se combinan en diferentes proporciones e interactúan con entornos complejos para crear una variedad de colores. De hecho, la estructura material en sí no produce un color específico, pero la luz solar está compuesta de luz de varias longitudes de onda. La estructura material de diferentes frutas es diferente, por lo que el reflejo de la luz también es diferente, formando el color específico capturado por nuestros ojos. . Las diferentes estructuras materiales de los frutos son el resultado de una selección a largo plazo por parte de la naturaleza y de la coevolución lograda por el medio ambiente. La selección natural a largo plazo y la expresión selectiva de genes son las causas fundamentales de las diferencias en el color de los frutos.
La principal razón del color de los frutos es la absorción de la luz solar por la piel. Diferentes frutas absorben la luz solar de diferentes maneras, por eso tienen diferentes colores. El fruto suele ser redondo, por lo que no puede girar cada parte de su superficie exterior hacia el sol para absorber sus rayos. El lado que mira al sol absorbe más luz solar, lo que hace que el color de la piel cambie más. El lado opuesto al sol absorbe menos luz solar, lo que produce menos cambios de color. Con el tiempo, la piel de la fruta aparecerá de diferentes colores debido a la cantidad de luz solar que absorbe.
La piel de un lado es de color más pesado, generalmente roja; la piel del lado que absorbe menos es más clara, generalmente amarilla y la parte inferior con menor absorción es turquesa; Esto es evidente con Apple. Además de la influencia de la luz solar en el color de las frutas, la clorofila, los carotenoides, las antocianinas y otras sustancias del interior de las frutas también afectan el color de las frutas. Cuando el fruto está inmaduro hay mayor control de clorofila y el color general es verde. A medida que la fruta madura, los carotenoides y las antocianinas aparecen alternativamente, lo que hace que la fruta se vuelva amarilla o roja. Si coinciden, la fruta se volverá roja y amarilla.