Cómo hacer anguila salada

Ingredientes: Cola de pelo, aceite, sal y pimienta negra.

Práctica:

1. Lavar la anguila y cortarla en rodajas.

2. Luego corta el pescado con un cuchillo (no lo cortes)

3. Marina el pescado con sal y deja marinar durante 15 minutos. Luego use harina blanca (maicena) para evitar demasiada agua en la olla y salpicaduras de aceite.

4. Freír en una sartén con aceite hasta que estén doradas, retirar y espolvorear con pimienta negra.

Consejo íntimo: utilice una cacerola de leche pequeña para freír, lo que ahorra combustible. Como no se puede freír nada más después de freír el aceite de pescado, lo mejor es freírlo n veces. No es una pena tirarlo.

Espárragos y anguila estofados

Características básicas: la sopa es de color dorado, los espárragos blancos y tiernos, el pescado fresco y tierno, fragante y delicioso.

Materiales necesarios: 300 g de espárragos, 500 g de carne de anguila, 15 g de champiñones, 25 g de carne de cerdo, 30 g de vino para cocinar, 60 g de salsa de soja, 3 g de glutamato monosódico, 20 g de azúcar, 500 g de sopa, almidón húmedo, pimiento, cebolla, jengibre, pimiento. aceite, 550 g de aceite de soja (dosis real 75 g).

Método de elaboración

1. Lavar la carne de la anguila y colocar un cuchillo largo a modo de antifaz a ambos lados del pescado cada 1 cm. Cortar las cebollas y el jengibre. Coloca un cuchillo recto sobre la carne de cerdo cada 0,3 cm y córtala en rodajas de 0,3 cm de grosor. Cortar los champiñones, abrir los espárragos, escurrir y cortar cada espárrago en 3 secciones, luego cortar con una cuchilla diagonal.

2. Marinar la carne de anguila con un poco de salsa de soja. Cuando la sartén esté caliente, agregue aceite a la sartén. Cuando el aceite esté al 80% caliente, sofreír la carne de anguila en el aceite hasta que esté dorada. Sácalo. Deje un poco de aceite en la olla, agregue la cebolla y el jengibre y sofría hasta que estén fragantes. Agregue los champiñones y las rodajas de cerdo, sofría con el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar y la pimienta. Agregue la sopa, la carne de anguila y los espárragos y cocine a fuego lento. hervir a fuego alto. Cocine a fuego lento hasta que la sopa espese, retire la cebolla, el jengibre y el pimiento.

Características de este producto

Las funciones son nutrir el yin e hidratar los pulmones, eliminar la humedad y la flema y matar insectos. Se puede utilizar para tratar la tuberculosis, la tuberculosis linfática, la tuberculosis anal, la tos por calor pulmonar, la tuberculosis en niños, las llagas, los dolores articulares reumáticos y el cáncer de pulmón.