¿A qué cocina pertenece el cerdo estofado con verduras encurtidas?

El cerdo estofado con ciruelas es un plato tradicional de la nacionalidad Han y pertenece a la cocina Hakka.

Características gustativas de los platos:

Salado y delicioso, la carne es suave y podrida, grasa pero no grasosa, las verduras de ciruela son ricas y fragantes, y tienen un sabor salado y ligeramente dulce. . Cuando mastiques un trozo y tengas la boca llena de aceite, sentirás que no es nada grasoso. Las ciruelas absorben el aceite y la panceta de cerdo tendrá la fragancia de las ciruelas. La sopa es espesa y deliciosa, y las verduras suaves y fragantes. La combinación de encurtidos y panceta de cerdo es perfecta.

Valor nutricional

1. La carne de cerdo es rica en proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales, y aporta hemo (hierro orgánico) y cisteína para favorecer la absorción de hierro y mejorar la deficiencia de hierro. Anemia; tiene los efectos de nutrir los riñones, nutrir la sangre, nutrir el yin e hidratar la sequedad.

2. Las hortalizas ciruela tienen un alto valor nutricional, especialmente el contenido en caroteno y magnesio. Tiene un sabor dulce, puede abrir el apetito, aliviar el qi, nutrir la sangre, promover los fluidos corporales y aliviar la fatiga. Aquellos que tienen problemas de garganta durante mucho tiempo no pueden curarse.

Tabú del maridaje

1. Encurtidos: Evite comer cordero juntos, de lo contrario provocará opresión en el pecho.

2. Carne de cerdo: no se debe comer con ciruelas, regaliz, carpa cruciana, gambas, carne de paloma, caracoles, almendras, carne de burro, hígado de cordero, cilantro, tortuga de caparazón blando, castaña de agua, trigo sarraceno, carne de codorniz, ternera. No es recomendable beber mucho té después de comer carne de cerdo.

Enciclopedia Baidu-Cerdo estofado con verduras encurtidas