¿Cómo hacer pollo a la pimienta y cómo comer pollo a la pimienta?

Condimentos

Pollo tres amarillos

500 gramos

Condimentos

Aceite de maíz

Cantidad adecuada

Sal

1 cucharada

Aceite de sésamo

1/2 cucharada

Chile

三

Pimienta de Sichuan

Una cantidad adecuada

Sésamo

Una cantidad adecuada

Laotang

1 bol

Vino amarillo

1 bol

Pimienta de Sichuan en polvo

1/ 2 cucharaditas

Esencia de pollo

1 cucharadita

Cebollino

1 raíz

Cilantro

1 raíz

Energía

1 bloque

Ajo

1 cabeza

Pasos

1. Cortar el pollo entero, lavarlo, escaldarlo con agua hirviendo, quitarle la pelusa y la suciedad y hacer pequeños agujeros uniformemente con un palillo. Después de girar los pies, toma la mitad y reserva.

2. Muele el ajo y el jengibre hasta convertirlos en polvo y mézclalos con pimienta y 1 cucharada de sal. Distribuya uniformemente sobre el pollo y frote con las manos. Envolver en film transparente y dejar marinar durante 2 horas.

3. Agrega suficiente agua para cubrir el pollo en la olla. Después de hervir, agregue un trozo de jengibre triturado y un tazón de vino de arroz, remoje el pollo en él, déjelo hervir a fuego alto y cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego póngalo en agua con hielo para que se enfríe por completo y desmenúcelo con la manos.

4. Echar en la olla la mezcla de aceite de sésamo y aceite de maíz, sofreír las rodajas de jengibre y apagar el fuego.

5. Enfriar un poco el aceite, añadir las semillas de sésamo, los granos de pimienta de Sichuan y los aros de chile, sofreír un rato.

6. Vierta el caldo, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento. Agrega la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo al gusto. Vierta el pollo desmenuzado, encienda el fuego alto y déjelo en remojo durante media hora.