Receta auténtica de pollo picante de Zaozhuang
Pollo picante
Ingredientes: pollo, sal comestible, vino de cocina, azúcar, pimienta en polvo, salsa de ostras, huevos, almidón, aceite comestible, ají seco, pimienta, esencia de pollo, picante, aceite de pimienta, aceite de sésamo.
Pasos de elaboración
1. Hoy quiero compartir con vosotros un tutorial de cómo hacer pollo picante, que es muy sencillo y fácil de aprender. Primero prepare los ingredientes necesarios para hacer pollo picante y prepare una cantidad adecuada de pollo. Sólo podemos preparar muslos o pechugas de pollo. La mejor carne para el pollo picante son los muslos de pollo. Luego prepara un puñado de chiles y un poco más de chiles secos. Continúe preparando cantidades adecuadas de sal, vino de cocina, azúcar, pimienta en polvo, salsa de ostras, huevos, almidón, aceite de cocina, esencia de pollo, semillas de sésamo, aceite de chile y aceite de sésamo. Una vez que todo esté listo, podemos empezar a preparar hoy este pollo picante.
2. Remojar y limpiar el pollo preparado, luego cortarlo en trozos pequeños. No cortes los trozos de pollo demasiado grandes. Córtalo y ponlo en un bol. Luego agregue al bol un poco de sal, vino de cocción, azúcar y granos de pimienta. Agregue una cantidad adecuada de salsa de ostras, agregue una yema de huevo, revuelva uniformemente primero, luego agregue un poco de almidón y continúe revolviendo uniformemente. Después de revolver uniformemente, agregue un poco de aceite de cocina y continúe revolviendo uniformemente. Una vez mezclados todos los ingredientes, lo reservamos y marinamos durante diez minutos.
3. Preparar un plato vacío, poner en el plato vacío los pimientos preparados, luego picar los pimientos secos y echarlos. Prepara un wok, caliéntalo primero y luego vierte un poco más de aceite de cocina. Cuando la temperatura del aceite alcanzó el 60%, echamos todo el pollo al horno con sal y comenzamos a freír los trozos de pollo uno a uno.
4. Poner a fuego medio y sofreír lentamente, volteando con los palillos. Cuando la superficie de los trozos de pollo esté ligeramente dorado, sácalos para controlar el aceite. Luego continúa calentando el aceite de cocina en la sartén. Cuando la temperatura del aceite siga subiendo, añadimos los trozos de pollo y volvemos a sofreír. Esta vez tardará aproximadamente un minuto. Cuando se acabe el tiempo, retira los trozos de pollo y colócalos en un plato y reserva.
5. Dejar en la olla un poco más de aceite base, pero no demasiado, sólo un poco más que cuando sofreímos habitualmente, y luego añadir los granos de pimienta y los chiles secos que vamos a sofreír. . Saltee hasta que esté fragante. Introducimos todos los trozos de pollo y sofreímos un minuto a fuego fuerte. Pasado un minuto, podemos empezar a sazonar.
6. Agregue una cantidad adecuada de sal, azúcar, esencia de pollo, semillas de sésamo y aceite de chile y revuelva uniformemente, luego vierta un poco de aceite de sésamo, continúe revolviendo uniformemente y sirva. Así se hace un plato de pollo picante muy delicioso.
Consejos
1. Al freír los chiles y los granos de pimienta de Sichuan, sofríelos lentamente a fuego lento. Nunca saltee los chiles y los granos de pimienta de Sichuan.
2. Cortar el pollo en trozos más pequeños.
Bien, la deliciosa comida de hoy está aquí para compartirla contigo. Soy el tío Shui y tomo en serio la exploración del placer de la comida. Los amigos a quienes les guste pueden darme un me gusta gratis. ¡Gracias por su apoyo!
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