¿Qué tipo de guiso es delicioso?
Después de comprar el gran ganso blanco, todavía quedarán algunos residuos de peluche. Utilice una boquilla para quemar todo el relleno, lo que también puede reducir el olor a carne de pato. Picar el ganso en trozos justos, ponerlo en una olla con agua fría, añadir una cantidad adecuada de vino de arroz, llevar a ebullición y cocinar 3 minutos más. Retirar la carne de pato sin polvo flotante y reservar.
Ponga una cantidad adecuada de aceite de soja en la olla, agregue la calabaza de invierno, las rodajas de jengibre, 2 rodajas de anís estrellado, los chiles secos, los granos de pimienta y las hojas de laurel y sofría hasta que estén fragantes. Agrega la carne de pato al wok y sofríe en aceite vegetal.
Según preferencia personal, añadir unas 5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de pasta de judías, 1 cucharada de azúcar, una cantidad adecuada de sal, una cantidad adecuada de aceite, una cantidad adecuada de vinagre de arroz y salsa de soja, sofreír uniformemente, sazonar y colorear. Agregue 1 lata de cerveza, agregue agua hirviendo sin carne de pato, deje hervir y cocine a fuego medio durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Agrega las papas chips peladas, tapa y cocina nuevamente por 10 minutos.
Finalmente añade los fideos gruesos de boniato cocidos al vapor y cocina a fuego lento durante otros 20 minutos. Sazone según sus preferencias personales antes de cocinar. No es fácil maniobrar y cuantificar las especias en una olla grande de ingredientes, por lo que aún hay que probar y sazonar.
Ingredientes para manitas de cerdo guisadas con brochetas de tofu: manitas de cerdo, brochetas de tofu, huevos crudos; canela, hojas de laurel, rodajas de jengibre, anís estrellado, pimienta en grano, chiles secos, azúcar frito, pasta de frijoles, salsa de soja, sal, azúcar, cantidad adecuada de glutamato monosódico.
Cortar las manitas de cerdo en trozos, enjuagarlas con agua y dejarlas en remojo en agua sangrante durante 15 minutos. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregar diversas sustancias granuladas y sofreír a fuego medio. Echar las manitas de cerdo en la olla y sofreír hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
Añade 2 cucharadas de pasta de judías y 3 cucharadas de salsa de soja, sofríe a fuego lento hasta equilibrar el aroma. Agrega una cantidad adecuada de azúcar para sofreír y sofríe nuevamente para que quede simétrico, o agrega una pequeña cantidad de salsa de soja para ajustar el color. Vierta las manitas de cerdo fritas en la olla a presión, agregue agua caliente que no haya empapado las manitas de cerdo, agregue una cantidad adecuada de sal, azúcar y glutamato monosódico, agregue huevos duros y remoje las brochetas de tofu en el agua. Cocine a fuego medio durante media hora. Después de abrir la tapa, se puede recoger el jugo para que el sabor sea más fuerte y las manitas de cerdo estén más crujientes y menos podridas.
Ingredientes para estofado de intestino grueso y tofu: tofu de agua, intestino grueso estofado, cebolla verde, jengibre, pimienta blanca seca, sal, glutamato monosódico.
Cortar el tofu en rodajas finas; y dejar a un lado. Corte la salmuera cocida en trozos, corte la cebolla, el jengibre y los chiles secos en tiras y reserve. Agrega suficiente agua a la olla, agrega dos cucharadas de sal, pon el tofu en la olla y agrega agua fría. Después de que el agua hierva, puedes recogerla y beberla como agua.
Añade un poco de aceite al wok, añade la cebolla, los chiles secos y las rodajas de jengibre en la sartén inferior y sofríe hasta que esté fragante. Añade el intestino grueso marinado y sofríe durante 3 minutos hasta que esté fragante. la superficie del intestino es ligeramente marrón.
Añade agua fría a la olla, tapa y cocina durante 5 minutos. Cuando la sopa de la olla se ponga un poco blanca, agregue el tofu cocido, tape la olla y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Antes de servir, agregue una cucharada de pimienta blanca, sal y glutamato monosódico a la sopa, agregue cebollas verdes o laixiang, mezcle bien y sirva.
Ingredientes del guiso vegetariano: zanahorias, patatas, huevos crudos, pepinos, piel de aceite de soja, tofu rallado, fideos de boniato, setas ostra, albóndigas, dátiles, pimientos, castañas, Agaricus blazei, brócoli y col al ajillo; cebolla, ajo, condimento, jugo de pimiento verde, aceite de sésamo, sal.
Hay muchos ingredientes, y hay que solucionarlos según la situación. Vierta los champiñones secos, las brochetas de tofu, la piel de aceite de soja, el Agaricus blazei blazei, la azufaifa y los fideos de batata que se deben remojar juntos en un recipiente, agregue agua hirviendo y déjelos en remojo durante media hora. Cortar zanahorias, patatas y pepinos, cocinar los huevos, lavar el apio y la col china, cortar las cebollas y los ajos y reservar.
Ponemos un poco de aceite en la cazuela, añadimos la calabaza y el ajo hasta que esté fragante. Agrega las zanahorias y las patatas, sofríe a fuego lento durante 5 minutos para quitar el olor a crudo. Agrega todos los ingredientes remojados, castañas, albóndigas y dátiles, agrega agua caliente para sumergir los ingredientes, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Después de que todos los ingredientes estén cocidos, agregue los condimentos, la sal, la salsa de soja y el aceite. Tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos al gusto.
Pon el brócoli lavado y la col china en la olla, tapa y cocina a fuego lento durante 3 minutos. Rocía un poco de aceite de sésamo antes de retirar de la olla, añade las rodajas de pepino y los huevos cocidos cortados.
Ingredientes para fideos guisados de cerdo: panceta de cerdo, fideos de boniato, jengibre, cebollas verdes, canela, gajos de chile seco, hojas de laurel, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal y glutamato monosódico, cebollas verdes.
Remojar previamente los fideos de boniato. Después de que el wok esté hervido, coloque la panceta de cerdo con la piel hacia abajo en el wok. La piel cocida se pondrá ligeramente negra o se asará por completo al fuego. Utilice un cuchillo para raspar las partes oxidadas y ennegrecidas de la piel del cerdo, límpiela, córtela en trozos y prepare con anticipación condimentos como hojas de laurel, gajos de chile seco, corteza de canela y rodajas de jengibre.
Usa la pistola para abrir el wok y añade la panceta de cerdo. Cocine a fuego lento la panceta de cerdo a fuego medio hasta que la superficie se vuelva de color amarillo pálido, vierta el exceso de aceite vegetal. Saltee las hojas de laurel, la canela, las chalotas, los chiles secos y las rodajas de jengibre. Agregue 2 cucharadas de azúcar y saltee hasta que se doren para darle color a la panceta.
Agrega una pequeña cantidad de vino y 1 cucharada de salsa de soja, sofríe hasta que esté fragante, agrega agua caliente para cubrir la panceta de cerdo y deja hervir, luego viértelo en una olla a presión y presiona durante 20 minutos hasta que la panceta de cerdo esté crujiente. Después de remojar los fideos de boniato, lávalos dos veces con agua tibia, retíralos y escúrrelos, luego agrega 2 cucharadas de salsa de soja y mezcla bien.
Vierte nuevamente la panceta de cerdo prensada en el wok, agrega los fideos de boniato mezclados con salsa de soja, mezcla bien y cocina por 10 minutos, hasta que los fideos de boniato estén cocidos. Agregue la cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico al gusto según su propio gusto, espolvoree con un puñado de cebollas verdes y mezcle bien.