¿Cuáles son los mejores platos para utilizar con aceite de oliva?
Valor para la salud 1. Favorecer la circulación sanguínea:
El aceite de oliva puede prevenir la arteriosclerosis y las complicaciones de la arteriosclerosis, la hipertensión, las enfermedades cardíacas, la insuficiencia cardíaca, la insuficiencia renal y la hemorragia cerebral. En el libro "Omega Health. Un plan de longevidad simple y fácil" escrito por el Dr. Artemis Simopoulos, se menciona que los ácidos grasos omega-6 en los aceites comestibles pueden constreñir las arterias, lo que obliga al corazón a sobrecargarse y provocar presión arterial alta. . Los ácidos grasos omega-3 del aceite de oliva pueden aumentar la cantidad de sustancias químicas importantes como el óxido nítrico, que puede relajar las arterias y prevenir el daño arterial causado por la presión arterial alta. Además, los ácidos grasos omega-3 pueden prevenir la formación de coágulos sanguíneos de dos formas. En primer lugar, puede reducir la viscosidad de las plaquetas, lo que hace menos probable que las plaquetas y el fibrinógeno se enreden; en segundo lugar, los ácidos grasos omega-3 pueden reducir la cantidad de fibrinógeno, lo que reduce en gran medida la posibilidad de trombosis.
2. Mejora la función del sistema digestivo:
El aceite de oliva contiene niveles más altos de ácidos grasos insaturados que cualquier aceite vegetal, rico en vitaminas A, D, E, F, K y zanahoria. Contiene vitaminas y otras vitaminas liposolubles, antioxidantes y otros ingredientes, y no contiene colesterol, por lo que la tasa de digestión y absorción del cuerpo humano es extremadamente alta. Tiene la función de reducir el ácido gástrico y prevenir la aparición de gastritis, úlcera duodenal y otras enfermedades; también puede estimular la secreción de bilis, intensificar la actividad de las enzimas pancreáticas, degradar la grasa y ser absorbida por la mucosa intestinal, reduciendo así la aparición de; colecistitis y cálculos biliares. También tiene la función de hidratar los intestinos y su consumo prolongado puede aliviar eficazmente el estreñimiento.
3. Protege la piel:
El aceite de oliva es rico en escualeno y ácidos grasos esenciales que tienen una excelente afinidad con la piel. Se absorbe rápidamente y mantiene eficazmente la elasticidad y humedad de la piel. El aceite de oliva contiene Es rico en ácidos grasos monoinsaturados, vitaminas E, K, A, D, etc. y antioxidantes fenólicos, que pueden eliminar las arrugas faciales, prevenir el envejecimiento de la piel, cuidar la piel y el cabello, y prevenir y tratar las manos agrietadas y pies Se puede "comer" "Productos de belleza y cuidado de la piel, y la aplicación de aceite de oliva en la piel puede combatir los rayos ultravioleta y prevenir el cáncer de piel.
4. Mejorar la función del sistema endocrino:
El aceite de oliva puede mejorar la función metabólica del organismo. Esto se debe a que el aceite de oliva contiene más del 80% de ácidos grasos monoinsaturados y ácidos grasos omega-3, y el DHA en los ácidos grasos omega-3 puede aumentar la sensibilidad a la insulina. Cuando el contenido de ácidos grasos insaturados en la membrana celular es mayor, la sensibilidad a la insulina aumenta. double Cuanto mayor sea el número de claves, más activas serán. El DHA, que tiene 6 dobles enlaces, es el ácido graso más insaturado y, por tanto, hace que la membrana celular sea más móvil. Las membranas celulares con alta actividad tienen más receptores de insulina y son más sensibles a la insulina. Cuando el cuerpo humano consume una proporción adecuada de ácidos grasos, el metabolismo será más normal y se reducirán las posibilidades de obesidad y diabetes. Los últimos resultados de las investigaciones muestran que después de que personas sanas consumen aceite de oliva, el contenido de glucosa en el cuerpo puede reducirse en un 12%. Por ello, el aceite de oliva se ha convertido en el mejor aceite comestible para prevenir y controlar la diabetes.
5. Beneficios para el sistema esquelético:
Los antioxidantes naturales y los ácidos grasos omega-3 del aceite de oliva ayudan al organismo a absorber minerales como calcio, fósforo, zinc, etc. puede promover el crecimiento óseo y los ácidos grasos omega-3 ayudan a mantener la densidad ósea y reducir la porosis ósea causada por los radicales libres (moléculas altamente reactivas).
6. Efecto anticancerígeno:
Debido a que el aceite de oliva es rico en ácidos grasos monoinsaturados y ácidos grasos poliinsaturados, los ácidos grasos omega-3 de los ácidos grasos poliinsaturados pueden reducir la cantidad de El ácido linoleico que el cáncer extrae de la sangre priva al cáncer de un nutriente muy necesario. Los ácidos grasos omega-3 también pueden competir con los ácidos grasos omega-6 por las enzimas necesarias para el metabolismo del cáncer, haciendo que las membranas celulares de las células cancerosas sean más insaturadas y más fáciles de destruir, inhibiendo el crecimiento de las células tumorales y reduciendo la incidencia de tumores. Por tanto, puede prevenir determinados cánceres (cáncer de mama, cáncer de próstata, cáncer de colon, cáncer de útero): Además, los ácidos grasos omega-3 (ácidos grasos poliinsaturados) también pueden aumentar la eficacia de la radioterapia y la quimioterapia, que actúan a través de los radicales libres ( Una explosión de moléculas altamente reactivas ataca la membrana celular para matar la célula. Cuando la membrana celular está lo suficientemente dañada, las células cancerosas pueden autodestruirse. Los ácidos grasos omega-3 hacen que las membranas celulares sean más vulnerables al ataque de los radicales libres, aumentando así la eficacia de la quimioterapia y la radioterapia.
7. Efecto antirradiación:
Debido a que el aceite de oliva contiene polifenoles y lipopolisacáridos, el aceite de oliva también tiene la función de antirradiación, por lo que el aceite de oliva se utiliza a menudo para fabricar productos aeroespaciales. . comida del personal.
Las personas que utilizan con frecuencia ordenadores lo consideran un buen producto para la salud y el cuidado de la piel.
8. Elaboración de papillas:
En base a su composición y digestibilidad, el aceite de oliva es el más indicado para los bebés. La mitad de las calorías del bebé provienen de la grasa de la leche materna. Después del destete, las calorías necesarias deben obtenerse de la grasa de la dieta. La proporción de ácido linolénico y ácido linoleico en el contenido nutricional del aceite de oliva, que el cuerpo humano no puede sintetizar, es similar a la de la leche materna y se absorbe fácilmente. Puede promover el crecimiento y desarrollo de los nervios y los huesos. Lactantes y niños pequeños. Es un excelente complemento nutricional y agente de crecimiento fetal para mujeres embarazadas. Es un gran tónico para el posparto y la lactancia.
9. Antienvejecimiento:
Entre los muchos componentes del aceite de oliva, el caroteno y la clorofila le dan al aceite de oliva un color amarillo verdoso, y la clorofila desempeña un papel metabólico, favorece el crecimiento celular. y acelera la cicatrización de heridas. También ayuda a embellecer la apariencia de una persona y reducir la aparición de arrugas. Los experimentos han demostrado que los antioxidantes contenidos en el aceite de oliva pueden eliminar los radicales libres del cuerpo, restaurar la salud de los órganos humanos, prevenir el envejecimiento cerebral y prolongar la vida.
10. Prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares:
El aceite de oliva puede proteger el sistema cardiovascular de muchas maneras ① Actúa reduciendo la homocisteína (una proteína que puede dañar las arterias coronarias). . Los aminoácidos en las paredes de los vasos sanguíneos) previenen la inflamación y reducen el daño a las paredes arteriales. ② Relaja las arterias y reduce la presión arterial al aumentar el contenido de óxido nítrico en el cuerpo. ③Los ácidos grasos monoinsaturados del aceite de oliva pueden reducir la oxidación del colesterol LDA. ④Una sustancia llamada escualeno contenida en el aceite de oliva puede aumentar el contenido de HDL (colesterol bueno) en el cuerpo y reducir el contenido de LDL (colesterol malo). Cuanto más colesterol HDL hay en el cuerpo, más colesterol se oxida en las arterias. del colesterol LDL es menor. Las últimas investigaciones lo demuestran. Después de que los hombres de mediana edad tomaron aceite de oliva, su colesterol promedio se redujo en un 13% y el colesterol "malo" peligroso se redujo en un 21%. ⑤ El aceite de oliva puede reducir la velocidad de formación de coágulos sanguíneos al aumentar el contenido de ácidos grasos omega-3 en el cuerpo.
11. El aceite de oliva y la presión arterial
La hipertensión hace referencia a la hipertensión arterial. Cuando la lectura de la presión arterial de una persona se mantiene por encima de 140/90 mmHg, se trata de presión arterial alta. La hipertensión es uno de los principales factores de riesgo en el desarrollo de la arteriosclerosis. Se suma al colesterol alto, el tabaquismo, la obesidad y la diabetes y es conocido como un importante problema de salud en los países desarrollados. Al igual que otros factores de riesgo, el estilo de vida tiene un impacto directo en la presión arterial alta. Uno de cada cuatro adultos tiene presión arterial alta. La presión arterial alta aumenta el riesgo de muerte prematura debido al daño que causa a las arterias del cuerpo, especialmente aquellas que irrigan el corazón, los riñones, el cerebro y los ojos.
Aún no se sabe con certeza qué ingredientes de la dieta mediterránea tienen efecto a la hora de reducir la presión arterial. Sin embargo, existe evidencia de que agregar aceite de oliva a las comidas (sin cambiarlo de ninguna otra forma) tiene un efecto reductor de la presión arterial. El consumo regular de aceite de oliva reduce la presión arterial sistólica y diastólica. La evidencia reciente sugiere que la dosis diaria de medicación antihipertensiva necesaria puede reducirse cuando se consume aceite de oliva. Esto puede deberse a la reducción del ácido nítrico provocada por los polifenoles.
Por ello, el aceite de oliva es apto para personas de todas las edades:
Para bebés y niños pequeños: El aceite de oliva ayuda a equilibrar el metabolismo y favorecer el desarrollo del sistema nervioso, los huesos y el cerebro de los niños.
Para adultos: Ayuda a prevenir la arteriosclerosis, enfermedades cardiovasculares, diabetes y trastornos del sistema digestivo.
Para personas mayores: El aceite de oliva tiene un buen efecto preventivo sobre la osteoporosis. Puede frenar el deterioro y los cambios de las membranas celulares, retrasando así el envejecimiento.
Para las mujeres: El aceite de oliva contiene una variedad de nutrientes que son muy poderosos para la piel. Es un producto de belleza seguro y confiable y es conocido como el "aceite de la belleza" en Occidente. Valor de belleza 1. Los efectos de belleza específicos del aceite de oliva son:
Después de lavarte la cara, usa aceite de oliva para masajearlo suavemente repetidamente y luego usa un vaporizador facial o una toalla caliente para aplicarlo en la cara. La suciedad de la piel, la nutre, aumenta el brillo y la elasticidad de la piel y elimina las arrugas finas. Protección de los labios Cuando hace frío, estás resfriado o tienes una mala afección gastrointestinal, tus labios son propensos a pelarse y agrietarse. Siempre que apliques una pequeña cantidad de aceite de oliva, tus labios pueden volver a estar suaves. Al lavar el cabello, agregue una pequeña cantidad de aceite de oliva al agua tibia. Al enjuagar, el aceite se adherirá uniformemente al cabello. También puede poner unas gotas en sus manos y aplicarlo directamente sobre el cabello para que quede brillante y brillante. suave. Base Antes de aplicar la base, aplica un poco de aceite de oliva para nutrir la piel y evitar que el polvo de maquillaje se caiga.
Al quitar el maquillaje, frote suavemente la cara con aceite de oliva, que puede eliminar eficazmente la pintura al óleo y los productos químicos y proteger la cara de la erosión. Previene el agrietamiento y alivia la picazón En la estación seca, el uso de aceite de oliva puede prevenir el agrietamiento y la picazón de la piel causados por la baja secreción de sebo. Cuidar la piel del bebé: La piel del bebé es delicada. Aplicar aceite de oliva en axilas, nalgas, etc. puede evitar que la piel del bebé se inunde de sudor u orina.
2. Introduce varias formas de embellecer tu piel con aceite de oliva:
1) Aceite limpiador: Al desmaquillarte, pon unas gotas de aceite de oliva en tus dedos y masajea suavemente con con las yemas de los dedos, luego use un vaporizador facial o una toalla para aplicar en la cara, lo que puede eliminar la suciedad invisible en los poros, aumentar el brillo y la elasticidad de la piel, nutrir la piel y eliminar las arrugas finas.
2) Cuidado diario de los labios: Humedecer un bastoncillo de algodón en una pequeña cantidad de aceite de oliva y aplicarlo uniformemente sobre los labios. Es beneficioso para retener la humedad, eliminar y retrasar la aparición de líneas de labios y prevenir. los labios se pelen y se agrieten. Cuando el clima se vuelve frío de repente, estás resfriado o tienes problemas gastrointestinales graves, a menudo te preocuparás por la descamación y el agrietamiento de tus labios. Siempre que apliques una pequeña cantidad de este producto, tus labios volverán a estar suaves en dos o dos o tres minutos. tres días.
3) Cuidado diario de la piel: Aplicar este producto después de la limpieza para ayudar a retener la humedad, hidratar y nutrir la piel, eliminar y retrasar la aparición de arrugas y ralentizar el envejecimiento de la piel.
4) Cuidado diario del cabello: Después del champú, vierte una pequeña cantidad de este producto en el lavabo. Una vez enjuagado, el aceite se adherirá uniformemente al cabello, o déjalo caer en la palma de tu mano y frota. Directamente en el cabello, el uso común puede hacer que el cabello sea brillante y hermoso, y evitar que el cabello se seque y se vuelva amarillo.
5) Baño de aceite de oliva: Lavar el cuerpo al bañarse, empapar un algodón con este producto, aplicarlo por todo el cuerpo, envolverlo con una toalla caliente y enjuagar con agua tibia después de diez minutos.
6) Prevenga las grietas y la picazón: en otoño e invierno secos, puede prevenir las grietas y la picazón de la piel causadas por la baja secreción de sebo. También puede proteger la piel del bebé. Aplique este producto en las axilas y las nalgas del bebé. , etc., pueden evitar que la piel de su bebé se inunde de orina o sudor.
7) Aceite de masaje: En verano caluroso, el aceite de oliva es el mejor aceite de masaje con protección solar. Aplicar aceite de oliva en todo el cuerpo antes y después de nadar, lo que puede ser extremadamente efectivo para pieles delicadas.
8) Aceite base: Utilizado con aceites esenciales para hacer un SPA casero, es el aceite base más asequible.
9) Haz un SPA en casa: Mezcla aceite de oliva y aceite esencial para hacer un SPA en casa, que pueda resistir el envejecimiento:
Receta 1: 2 gotas de rosa + 1 gota de canela + 10ml de aceite de oliva
Receta 2: 1 gota de incienso + 1 gota de canela + 1 gota de rosa + 10ml de aceite de oliva
El aceite de oliva no sólo es el mejor aceite comestible En el mundo, puede reducir la grasa en la sangre, reducir el colesterol y prevenir varios tipos de cáncer, además de tener efectos cosméticos extraordinarios. El aceite de oliva es rico en ácidos grasos insaturados y diversas vitaminas. La piel lo absorbe fácilmente, es refrescante y natural, y no tiene sensación grasosa. Es un producto de belleza natural puro y se denomina "producto comestible para el cuidado de la piel".
Cuidado de la piel posparto: Aplicar una cucharada de aceite de oliva sobre las estrías y masajear suavemente. Si se insiste en él durante mucho tiempo, se pueden eliminar o aclarar las estrías.
Pezones agrietados durante la lactancia: Si los pezones se agrietan y sangran durante la lactancia, puedes limpiar los pezones con solución salina ligera y luego aplicar un poco de aceite de oliva después de cada toma. sanar.
Previene las arrugas en las comisuras de los ojos: Utiliza aceite de oliva para masajear suavemente las arrugas en las comisuras de los ojos para reducir y eliminar las arrugas.
Hidrata la piel: la piel áspera, especialmente las piernas y brazos, es propensa a la sequedad. El aceite de oliva tiene efectos hidratantes y de mantenimiento si está ligeramente seca, se puede utilizar de 2 a 3 veces por semana. Es particularmente seco, se puede utilizar a diario.
Cuidado de la piel con mascarilla facial: Te presentamos varios métodos para hacer mascarillas faciales con aceite de oliva, también puedes probarlos.
1. Mezcle una cucharada de azúcar y aceite de oliva para hacer una mascarilla blanqueadora. Úsela tres veces por semana. No solo puede reducir los poros, sino que también tiene un efecto blanqueador significativo.
2. Calienta el aceite de oliva a unos 37 °C, luego agrega una cantidad adecuada de miel, luego empapa la gasa en el aceite, sácala y cúbrela en la cara. Quítala después de 20 minutos. Puede prevenir el envejecimiento de la piel e hidratar. , eliminar pecas y eliminar arrugas. Es adecuado para personas con piel particularmente seca.
3． Utilice una cucharada de leche fresca, agregue de 4 a 5 gotas de aceite de oliva, la cantidad adecuada de harina, mezcle bien y aplique sobre la superficie. Esta mascarilla tiene el efecto de astringir la piel. El uso prolongado puede eliminar las arrugas faciales, aumentar la vitalidad y elasticidad de la piel y hacer que la piel esté fresca y suave. Es especialmente adecuada para mujeres de mediana edad y ancianas o mujeres embarazadas.
4. Usa un plátano a la vez, colócalo en un plato y tritúralo con una cuchara. Agrega una cantidad adecuada de aceite de oliva virgen extra durante el proceso de exprimido para hacer una mascarilla de plátano. Aplícalo en tu rostro dos veces por semana para suavizar tu piel. tierno.
5. Remoja unos trozos de pétalos de rosa secos en aceite de oliva extrapuro por un momento, sácalo y aplícalo en el rostro o en las arrugas del contorno de ojos. Si lo mantienes durante mucho tiempo, tendrá efectos especiales. [Editar este párrafo] Cómo consumir El aceite de oliva, con sus indicadores físicos y químicos únicos y sus funciones para el cuidado de la salud, se está convirtiendo gradualmente en el aceite comestible ideal en el nuevo siglo. El aceite de oliva se ha utilizado ampliamente en muchos países occidentales. Si se compara el aceite de ensalada común con el aceite de oliva, el aceite de ensalada es de color amarillo transparente, huele a aceite y tiene un poco de humo después de ponerlo en la olla, el aceite de oliva es de color amarillo con verde; de color. Tiene una fragancia seductora y el aroma de las frutas y verduras recorre todo el proceso de cocción después de colocarlas en la olla. No daña el color de las verduras y no deja sensación grasosa.
1. Utilice aceite de oliva para freír
A diferencia de los aceites vegetales, la estructura química del aceite de oliva se mantiene estable a altas temperaturas debido a sus propiedades antioxidantes y su alto contenido de ácidos grasos insaturados. estable. Cuando se utiliza aceite de cocina común, cuando la temperatura del aceite excede el punto de humo, la estructura química del aceite y la grasa cambiará, produciendo carcinógenos. El punto de humo del aceite de oliva está entre 240 y 270 grados Celsius, que es mucho más alto que el punto de humo de otros aceites de cocina de uso común. Por lo tanto, el aceite de oliva se puede usar repetidamente sin que se deteriore, lo que lo convierte en el aceite más adecuado para freír.
2. Utiliza aceite de oliva para asar y freír.
El aceite de oliva también es apto para asar, asar, freír y hervir. Cuando se cocina con aceite de oliva, la comida adquirirá un aroma delicioso. Se recomienda especialmente utilizar aceite de oliva para arroz frito con huevo o barbacoa.
3. Utiliza aceite de oliva para elaborar salsas y condimentos.
El propósito del uso de salsas es resaltar el sabor de los alimentos, no enmascararlo. El aceite de oliva es el mejor ingrediente graso para preparar salsas frías y calientes. Puede proteger el color de las salsas frescas.
4. Marinar con aceite de oliva
Marinar con aceite de oliva antes de cocinar, lo que puede añadir delicadeza a la comida, y también puede realzar otras especias y enriquecer el sabor.
5. Utilizar aceite de oliva directamente
Cuando se utiliza aceite de oliva virgen extra directamente se potenciarán al máximo las características de los platos. Puedes utilizar aceite de oliva del mismo modo que utilizarías la sal, porque el aceite de oliva virgen extra le dará a tus platos un sabor más rico y sabroso. También puedes añadir aceite de oliva virgen extra a cualquier plato para equilibrar los alimentos con mayor acidez, como zumo de limón, vinagre de vino, vino, tomates, etc. También puede hacer que las diversas especias de la comida tengan un sabor más armonioso. Si agrega un poco de aceite de oliva a los platos con especias, encontrará que el sabor será mejor. El aceite de oliva virgen extra también puede hacer que los alimentos sean más fragantes, más suaves y con más sabor.
6. Hornear con aceite de oliva
El aceite de oliva también es adecuado para hornear pan y postres. El aceite de oliva sabe mucho mejor que la mantequilla y puede usarse ampliamente en cualquier postre y pan.
7. Cocine el arroz con aceite de oliva.
Vierta una cucharada de aceite de oliva al cocinar el arroz para que quede más fragante y esponjoso.
Receta
Sopa adelgazante de puerros y rábanos
Ingredientes: 150 g de zanahoria, 50 g de gambas secas, 150 g de puerro, 300 g de col china, 500 g de caldo de 600 cc, un un poco de sal, 1 cucharada de aceite de oliva.
Elaboración: 1. Remojar las gambas en agua hasta que estén blandas, lavar y cortar en rodajas las zanahorias, lavar y cortar los puerros en gajos, lavar y pelar la col china en trozos grandes.
2. Llevar a ebullición el caldo, añadir las gambas secas, la zanahoria y la col china, cocinar a fuego alto durante 10 minutos, añadir los puerros antes de servir, salpimentar y añadir aceite de oliva al gusto. .
Qiqiaoding
Ingredientes: A. 1/4 pieza de bacalao.
B. 1/4 pieza de tofu, 1 pieza de hongo, cantidad adecuada de judías verdes, cantidad adecuada de brotes de bambú y 1 pieza de jengibre.
C. Cantidad adecuada de pimiento rojo dulce.
Condimento: 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de zumo de naranja o de zanahoria, 1/2 cucharadita de aceite de oliva.
Preparación: 1. Cortar la carne de bacalao en dados finos; cortar los ingredientes B y C en dados finos.
2. Añade a la olla 1 taza de agua, rodajas de jengibre y aceite de oliva, sofríe primero el bacalao cortado en cubitos, luego añade el ingrediente B y cocina a fuego lento durante 5 minutos, espolvorea con el ingrediente C y la salsa de soja. y cocine a fuego lento durante 1 minuto. Apáguelo, vierta el jugo de naranja y mezcle bien.
Ternera salteada con kale
Ingredientes: 400 gramos de ternera, 2 cucharaditas de salsa de soja light, 2 cucharaditas de vino de cocina Shaoxing o jerez, 1/2 cucharadita de azúcar, sal y pimienta al gusto, 2 cucharaditas de harina de maíz o fécula de patata, 200 gramos de col rizada (bien picada), 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra prensado en frío, 1 ajo cebolla (cortada en trozos pequeños), 125 ml de caldo de pollo, 2 cucharadas de ostra salsa.
Método: 1. Cortar la carne en rodajas, cada pieza mide 5 cm de largo. Mezcle la salsa de soja, el vino Shaoxing, el azúcar, la sal, la pimienta y la harina de maíz en un bol, luego agregue la carne y deje marinar durante 20 minutos. minuto.
2. Añade agua al wok. Cuando el agua hierva, añade un poco de sal. Revuelve rápidamente el kale en el agua hirviendo, luego refresca con agua fría y escurre.
3. Calentar el wok, añadir aceite de oliva y ajo al wok, sofreír la carne a fuego alto durante unos 30 segundos o cuando esté ligeramente cocida retirar del wok.
4. Calentar una cucharada de aceite de oliva en una olla, luego agregar el caldo de pollo y la salsa de ostras y calentar hasta el punto de ebullición. Agregar la carne y la col rizada y sofreír durante 1 minuto. Vierta de la sartén sobre un plato caliente y sirva inmediatamente. [Editar este párrafo] Identificación de la calidad (1) Principios generales
1. Un buen aceite de oliva tiene las siguientes características:
Las propiedades del aceite de oliva están estrechamente relacionadas con el proceso de elaboración del aceite. Aceite de oliva de alta calidad Se produce mediante el método de prensado en frío y debe separarse de baja presión a alta presión. El aceite de oliva prensado por primera vez a baja presión es de color amarillo claro y es el aceite para ensaladas y la grasa para cocinar más ideales.
Apariencia: El cuerpo oleoso es translúcido, espeso, de color amarillo claro, amarillo verdoso, azul verdoso, azul o incluso azul negruzco. El aceite de oliva oscuro tiene un alto índice de acidez y es de mala calidad. Los pigmentos y otros nutrientes del aceite refinado se destruyen.
Olfato: Tiene aroma afrutado. Las diferentes especies de árboles tienen diferentes aromas afrutados. Los catadores de aceite pueden incluso distinguir 32 aromas diferentes a frutos de aceituna, como regaliz, nata, fruta, chocolate, etc.
Sabor: El sabor es suave, con un ligero amargor y picante. Hay una sensación evidente en el fondo de la garganta, y el picante se retrasa.
2. El aceite de oliva en mal estado tiene las siguientes características:
Aspecto: El cuerpo del aceite es mixto y carece de brillo traslúcido, lo que indica que ha estado mucho tiempo en reposo y ha comenzado a endurecerse. oxidar. El color es claro y se siente muy fino, no espeso, lo que significa que es aceite refinado o aceite mezclado.
Olor: Hay olores rancios, olores a humedad, olores a barro, olores a vino ácido, olores metálicos y otros olores peculiares. Significa que hay deterioro, o hay algún problema con la materia prima del fruto de la aceituna, o se ha almacenado incorrectamente.
Aceite de oliva Sabor: Hay un olor extraño, o no huele nada. Significa que se ha echado a perder o que es aceite refinado o aceite mezclado.