Algunos expertos dicen que la miel falsa tiene mucha espuma blanca después de agitarla, pero en realidad no la hay. La miel recolectada por tus propias abejas producirá una espuma blanca después de agitarla. ¿Cómo explicas esto?

La miel natural sin procesar tiene una fuerte capacidad antibacteriana y puede inhibir el crecimiento y desarrollo de microorganismos. La glucosa de la miel produce una sustancia antibacteriana, el peróxido de hidrógeno, bajo la acción de la oxidasa, que descompone fácilmente el oxígeno a altas temperaturas, provocando la aparición de una capa de burbujas blancas en la superficie de la miel. La miel cruda contiene una gran cantidad de sustancias activas y las enzimas activas también pueden promover la formación de espuma en la miel.

La miel también madura más tarde. Siempre hay una capa de perro blanco en la superficie de la miel recién extraída del cubo de miel. La miel elaborada cambia constantemente dentro de la miel y la actividad de elaboración continúa lentamente. Durante este proceso, aparecerán pequeñas burbujas en la miel. Estas burbujas flotan en la superficie de la miel, formando una capa de espuma fina y blanca.

Además, por cuestiones geográficas, la miel en el norte es seca y es fácil extraer miel, mientras que en el sur es lluviosa y es difícil extraer miel. Incluso si la miel se toma después de su elaboración, el contenido de humedad natural de la miel sigue siendo mayor que en el norte. Cuando se toma miel o cuando hace calor, la miel del sur no es tan estable como la del norte y es propensa a sufrir flatulencias, hinchazón y ampollas.

Datos ampliados:

Cómo identificar la miel:

1. Olor, olfato: el sabor de la miel. Después de abrir la botella, la miel fresca tiene un aroma floral distintivo, mientras que la miel vieja tiene un aroma ligero. La miel falsa hecha con esencia huele mal. La miel de una sola flor tiene su propia fragancia.

2. Sabor: Prueba el sabor de la miel. La miel pura no sólo huele agradable, sino que también tiene un rico sabor. Cuando se coloca la miel en la lengua, la lengua toca la mandíbula y la miel entra lentamente en la garganta, se sentirá ligeramente dulce y ligeramente ácida, con un sabor delicado, una garganta ligeramente picante y un regusto largo. Después de la adulteración de la miel, las sensaciones antes mencionadas se debilitan y tienen un sabor a agua dulce, un sabor amargo fuerte o un sabor salado.

3. Selección: Comprobar el contenido de agua de la miel. China generalmente utiliza miel inmadura, por lo que la miel tiene un alto contenido de agua. La mayor parte de la miel que se vende en el mercado es procesada y concentrada y tiene un contenido de agua relativamente bajo. Revuelve la miel con palillos o con los dedos. Sería mejor si se pudiera sacar la miel. La ausencia de hilos indica un alto contenido de humedad. También puedes poner una gota de miel en papel higiénico. Si las manchas de agua se esparcen fácilmente, significa que el contenido de agua es alto. Las gotas de miel pura no se deshacen.

4. Giro: observa y siente la cristalización. Cuando la temperatura es alta en verano, la miel no es fácil de cristalizar; cuando la temperatura es baja en invierno, la miel es fácil de cristalizar. Algunas mieles cristalizan fácilmente, otras no. Algunas personas tienen malentendidos sobre la cristalización de la miel y piensan que una cristalización es miel falsa o adulterada. Esto es incorrecto.

Los cristales de miel tienen forma de huevas de pescado o de aceite, son delicados y de color blanco. No se sienten arenosos cuando se retuercen con la mano y los cristales son fáciles de comer. Los cristales de miel mezclados con azúcar son granulares y se sienten como arena cuando se retuercen con las manos. No se rompen fácilmente y dan la sensación de comer azúcar en la boca.

5. Disolver: Disuelva la miel en agua, revuelva uniformemente y déjela reposar. Si hay impurezas en la miel, flotará o se hundirá. La miel es un producto natural y una pequeña cantidad de impurezas no afecta la calidad de la miel en sí.

6. Mira: Fíjate en el color de la miel. La miel pura es brillante y transparente, con sólo una pequeña cantidad de residuos de polen y espuma suspendida en ella, y sin otras impurezas excesivas. El color de la miel varía según la fuente y la planta, pero el color de la miel en una misma botella debe ser uniforme.

7. Verter: Debido a su bajo contenido en agua, la miel de alta calidad es muy pegajosa. Si le da la vuelta a una botella sellada, obviamente será "esfuerzo" que el aire sellado en la boca de la botella flote.

8. Mo: Si compras "miel cristal" de color blanco lechoso o amarillo claro, simplemente sácala y ponla en el dorso de tu mano y frótala suavemente durante un rato, y las partículas que queden. un poco más fina que la sal comestible se disolverá. Este método también se puede utilizar para "probar" la jalea real.

Enciclopedia Baidu-Miel