Algunas personas dicen que la sopa de huesos no puede complementar el calcio y contiene demasiada purina. ¿Debo seguir bebiendo caldo de huesos?
Debido a que el contenido de calcio en el caldo de huesos es extremadamente bajo, alguien inventó la idea de agregar vinagre al guiso, que se dice que libera el calcio de los huesos. Esto también es un autoengaño, porque el contenido de calcio en los huesos es extremadamente bajo y difícil de liberar. Incluso si se agrega vinagre, el contenido de calcio sigue siendo muy bajo. Lo más importante es que el contenido de calcio en la sopa de huesos no es alto, pero el contenido de grasa sí lo es, lo que afectará la absorción de calcio. /p>
¡Espero que la respuesta te pueda ayudar!
Usar formularios para llenar formularios es la sabiduría que dejaron los antepasados chinos, y parte de ella es correcta. Por ejemplo, comer sangre de cerdo o sangre de pato puede reponer la sangre, lo cual es razonable. Sin embargo, muchas formas de suplementos dietéticos son incorrectas. Por ejemplo, beber sopa de huesos para complementar el calcio, comer lomo de cerdo para complementar los riñones, comer sesos de cerdo para complementar el cerebro y comer látigo para fortalecer la virilidad, etc., no son razonables. Especialmente beber caldo de huesos para complementar el calcio es un rumor que circula ampliamente. En la sala, a menudo vemos a estos pacientes y a sus familias. ¿Es bueno beber sopa de huesos después de la cirugía? Ayudará a la curación de las fracturas.
El caldo de huesos es muy bajo en calcio.
El caldo de huesos contiene muy poco calcio. Los estudios han demostrado que el contenido de calcio en el caldo de huesos es de 10 mg/L, mientras que el contenido de calcio en la leche es de 1113 mg/L. Calculado aproximadamente, el contenido de calcio en un litro de leche equivale a 50 litros de caldo de huesos. Piénselo, ¿es obvia esta brecha? Por tanto, beber sopa de huesos no puede complementar el calcio y el efecto es muy malo. Para complementar el calcio, beba más leche, productos de soya, tofu, algas marinas, camarones secos, etc.
El caldo de huesos no es saludable.
¿Por qué el caldo de huesos es blanco y extremadamente espeso? De hecho, se trata principalmente de grasa. Debido a que el interior de los huesos de cerdo es la médula ósea y la sustancia más importante de la médula ósea es el tejido adiposo, beber sopa de huesos es en realidad comer grasa y la ingesta prolongada de grandes cantidades de grasa puede provocar obesidad y enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
Hornear sopa durante mucho tiempo también producirá más purinas. Una dieta rica en purinas puede provocar problemas como hiperuricemia y gota.
Por lo tanto, beba lo menos posible caldo de huesos, porque el caldo de huesos no puede complementar el calcio y tiene un valor nutricional muy bajo. Beberlo durante mucho tiempo tiene sus desventajas. Espero que dejes de creer esos rumores.
La sopa de huesos no puede complementar el calcio, respuesta correcta.
Es cierto que el caldo de huesos tiene un alto contenido en purinas.
Entonces, ¿todavía puedo beber caldo de huesos? ¿Te sabe bien el caldo de huesos? Si este es el caso, ¡está bien beber un poco con moderación!
Si no tiene un metabolismo anormal de los lípidos en sangre, hiperuricemia, gota y otros problemas relacionados, siempre que le guste beber sopa de huesos, puede beberla con confianza. bébelo todos los días, en cada comida o de vez en cuando, no hay ningún problema. Incluso para los amigos con los dos problemas anteriores, si realmente les gusta beber y beben un poco de caldo de huesos de vez en cuando, no habrá gran problema.
Es cierto que el delicioso caldo de huesos no es un tónico, pero no sería justo decir que es inútil. Muchos amigos piensan que la sopa de huesos puede complementar el calcio, pero de hecho, el calcio que contiene la sopa de huesos no es alto. El calcio es una sustancia difícil de disolver. Es simplemente una idea natural hervir el calcio de los huesos en sopa. De hecho, las investigaciones han descubierto que el contenido de calcio en 1000 ml de caldo de huesos es de sólo 2 mg, lo que es peor que la ingesta diaria recomendada de 800 mg para adultos.
Si la pruebas con atención, notarás un ligero sabor amargo en la sopa de huesos incluso sin añadir vinagre. Este sabor amargo proviene de los aminoácidos disueltos en el caldo de huesos durante el proceso de cocción, parte de los cuales son los nucleótidos del caldo de huesos, que solemos llamar purinas. Según los datos, cada 100 g de sopa de huesos de cerdo contiene hasta 180 mg de purinas, lo que la convierte en un auténtico alimento rico en purinas. Después de que la purina ingresa al cuerpo, se producirá una serie de procesos de oxidación en el cuerpo y eventualmente se convertirá en ácido úrico. Por lo tanto, las personas con ácido úrico alto, si quieren reducir la producción de ácido úrico exógeno, realmente deben prestar atención y beber sopa de huesos con moderación.
Entonces, ¿qué nutrientes contiene el caldo de huesos? De hecho, el ingrediente principal cuando cocinamos sopa de huesos es, por supuesto, el agua. Además de agua, también contiene cierta cantidad de lípidos, normalmente ácidos grasos saturados.
Además de lípidos, también contiene pequeñas cantidades de proteínas, aminoácidos, vitaminas liposolubles, minerales y otros nutrientes. Por lo tanto, la sopa de huesos todavía tiene cierto efecto como complemento a la nutrición corporal. Si es obeso o tiene niveles altos de lípidos en sangre y un metabolismo lipídico anormal, no debe beber más sopa de huesos. El caldo de huesos contiene más ácidos grasos saturados, lo que no favorece el metabolismo y la absorción de lípidos, y no favorece el control de peso.
Después de leer estas introducciones, un amigo preguntó, ¿qué más debo beber con sopa de huesos? ¿No es esto comida chatarra? Determinar si un ingrediente es comida chatarra no debería ser tan simple y tosco. Por ejemplo, la sopa de huesos no es un buen ingrediente para una persona gorda con hiperlipidemia, sin embargo, si es un niño con desnutrición y dificultades de crecimiento, puede beber un poco de sopa de costillas y comer algo de carne, que se convertirá en un buen complemento nutricional. . Entonces, para la sopa de huesos, si estás delgado y te faltan nutrientes, no hay problema en beberla con moderación. Pero si no hay falta de nutrición, o incluso sobrenutrición, también podría beber menos sopa de huesos, comer menos pescado y carne y comer más frutas y verduras frescas para lograr una nutrición más saludable.
En cuanto al tema de beber sopa de huesos, me gustaría darte las siguientes sugerencias -
1. Puedes beberla, pero con moderación y según tu condición física;
2. Los amigos con ácido úrico alto y gota deben beber lo menos posible y no beber durante un ataque agudo de gota;
3. debe beber lo menos posible;
4. La proteína en la sopa de huesos no es alta. Si desea complementar las proteínas, también puede comer carne. Además, la leche de huevo también es una buena fuente de suplemento proteico.
5. El contenido de calcio en la sopa de huesos también es muy bajo y la sopa de huesos no puede complementar el calcio. Si desea complementar el calcio, lo mejor es comer más alimentos ricos en calcio, como frijoles, leche, huevos, hojas de mostaza, algas, algas marinas, etc. Si su ingesta diaria es baja, considere complementar adecuadamente.
6. A algunos amigos les gusta preparar sopa de huesos para pacientes postoperatorios, pero de hecho, los pacientes que están débiles después de la cirugía o tienen una función gastrointestinal débil no son aptos para beber sopa de huesos como tónico. Los ácidos grasos saturados del caldo de huesos son difíciles de digerir. Si causa indigestión y diarrea, puede afectar la recuperación y el tratamiento postoperatorio.
Esta visión es correcta. Una vez conocí a un pequeño paciente. Un niño menor de diez años fue al hospital para un chequeo y descubrió que tenía gota. Mis padres se sorprendieron en ese momento y yo también. Es solo un niño de menos de diez años. ¿Cómo contrajo esta enfermedad? Después de preguntar sobre su historial médico, descubrí que sus padres le daban sopa de huesos todos los días o un tazón grande dos veces al día para complementar el calcio y promover su crecimiento.
El resultado fue el contrario. No es un suplemento de calcio, sino un suplemento para la gota.
De hecho, el caldo de huesos contiene muy, muy poco calcio, pero el contenido de grasas y purinas es muy alto. Un nivel alto de grasas conduce a obesidad e hiperlipidemia, y un nivel alto de purinas conduce a un nivel elevado de ácido úrico en sangre, que eventualmente se convierte en gota.
Algunas personas dicen que el caldo de huesos es blanco porque contiene calcio. En realidad esto está mal. El caldo de huesos es blanco por su alto contenido en grasas, amigos. Al igual que la sangre de los pacientes con hiperlipidemia, cuanto más blanca es, más lechosa es, porque el contenido de grasa es demasiado alto.
Así que el mejor alimento para complementar el calcio es la leche. La forma de complementar el calcio sin gastar dinero es tomar el sol. La mejor manera de que los niños crezcan es beber un vaso de leche todos los días y luego hacer más ejercicio. Por un lado, el ejercicio al aire libre puede exponerte al sol y favorecer la producción de vitamina D en nuestro organismo. La vitamina D puede promover nuestra absorción del calcio de los alimentos y el ejercicio también puede fortalecer nuestros huesos. Por supuesto, no haga ejercicio al aire libre cuando haya niebla, ya que no vale la pena perderlo.
Así que el caldo de huesos tiene un gran sabor, pero su valor nutricional en realidad no es tan alto. Entonces, si desea que su hijo crezca más alto y más fuerte, ¡no hay nada malo ni con el ejercicio ni con la leche!
La sopa de huesos no complementa el calcio porque el componente de los huesos es el fosfato cálcico, que es difícil de disolver en agua. No importa cómo lo cocines, el contenido de calcio no es competitivo.
El contenido de purinas en la sopa de huesos no es bajo y las personas con ácido úrico alto solo pueden chasquear los labios ante la sopa.
A excepción de las grasas, parecen faltar otros nutrientes. ¿Hay algo más que debamos beber además del delicioso caldo de huesos?
Creo que todavía es potable. La delicia es un sentimiento que nunca podemos dejar de lado. Si estudias nutrición y hablas de preservación de la salud, el resultado final es "no puedes comer esto o aquello", que es demasiado bajo.
Aplicando la sabiduría que hemos aprendido para mejorar nuestra alimentación, podemos lograr una comida deliciosa sin comprometer nuestra salud. Esta es la altura por la que luchamos. (Debería haber aplausos aquí, ¿verdad?)
(1) Antes de hacer sopa, remoje los huesos en agua durante mucho tiempo y luego hiérvalos en agua. Este proceso elimina algunas de las purinas de los huesos.
La sopa blanca tiene un alto contenido en grasas, mejorémosla. No la cocines por mucho tiempo, solo 1,5 horas es suficiente. Sigue quitando el aceite flotante durante el proceso de cocción y la sopa de huesos con un color claro quedará mucho mejor.
En el período de ataque no agudo, las personas con ácido úrico alto pueden no tener mucho impacto si beben un tazón pequeño de sopa de huesos como este.
(3) También puedes añadir rábano blanco, col china, etc. Cuando cocinas caldo de huesos, es lo mismo que beber sopa, comer carne o comer verduras. No solo aumenta el sabor de las verduras, sino que también mejora la nutrición general.
Una buena vida requiere sabiduría para construir.
Autor: Li, nutricionista nacional de segundo nivel y profesor de primer nivel en Dalian Jiuwei Health College.
Es cierto que el contenido de purinas en el caldo de huesos es elevado, pero no complementa el calcio y además es rico en grasas. Para las personas con ácido úrico alto, las personas que desean perder peso y las personas que desean complementar el calcio, el valor nutricional general es muy bajo. Beber caldo de huesos no tiene mucho sentido. Sin embargo, todo tiene dos caras, y el caldo de huesos también tiene su lado positivo, es decir, para las personas con poco apetito, bajo ácido gástrico y peso ligero, el atractivo sabor umami y el alto contenido de grasa del caldo de huesos son una excelente manera de aumentar Aporte de energía y estimulación de la estimulación. Una buena forma de secretar ácido gástrico y mejorar el sabor de los alimentos. Por ejemplo, el caldo que se utiliza a menudo para cocinar es la sopa de huesos hecha con varios huesos y agua. Los alimentos cocinados con caldo tienen un sabor único.
Hay un bocadillo callejero en Dalian, que consiste en brochetas de tofu seco cocinadas en sopa de huesos. El sabor umami del caldo de huesos aumenta el sabor del tofu seco, haciéndolo insípido y delicioso. Las personas que normalmente no comen tofu seco también pueden volverse más apetitosas. De hecho, el tofu seco tiene un alto valor nutricional, especialmente proteínas y calcio, y es una buena fuente de proteínas y calcio en la dieta. Sin embargo, el sabor del tofu seco en sí no tiene nada de especial. Afortunadamente, con el alimento del caldo de huesos, las posibilidades de que las personas entreguen la marca han aumentado.
Si no tienes apetito y quieres comer más carne, puedes intentar cocinar tofu seco con sopa de huesos y comerlo con un poco de carne y verduras. Por supuesto, la atención se centra en comer carne. Después de todo, el caldo de huesos tiene nutrientes muy limitados. Simplemente tomando prestado el delicioso sabor del caldo de huesos.
Para aquellos que no necesitan aumentar de peso pero les gusta beber sopa de huesos, pueden enfriar la sopa de huesos cocida y eliminar la grasa que flota en la superficie de la sopa antes de beberla, lo que puede reducir el consumo de energía. . No solo beba sopa, sino también coma carne, porque la mayoría de los nutrientes se encuentran en la carne.
Autor: Qin Yujing, nutricionista público nacional de segundo nivel y técnico en nutrición registrado, es bueno en el control del peso y en la combinación de comidas nutritivas.
Mi actitud es que se puede beber caldo de huesos, pero no es recomendable beber demasiado, especialmente para personas que están adelgazando.
Es cierto que los huesos contienen calcio, pero la suplementación con calcio es realmente poco fiable.
El hueso es rico en calcio. Desafortunadamente, si solo preparas sopa, este calcio no puede integrarse en la sopa, y mucho menos ser absorbido por el cuerpo en grandes cantidades. El calcio en estos huesos es invisible y no ama al cuerpo humano.
La grasa de nuestros huesos nos quiere mucho.
Además de tener un alto contenido en calcio, los huesos también son muy ricos en grasas. Lo más típico es que a mí particularmente me guste comer huesos especialmente enredados.
Procedente de caldo de huesos. Otros nutrientes, como las proteínas y minerales como el fósforo, el potasio y el sodio, en realidad son sólo una pequeña cantidad y el contenido no es muy rico. Pero la carne con huesos es particularmente deliciosa y masticable.
Las citas de Devil's Way siguen siendo fiables.
Mi actitud hacia los huesos es comer menos para saciar mis antojos y no comer nunca más (el capitán también ha empezado a adelgazar). Debido a que los huesos tienen un alto contenido de grasa, la sopa hecha con los huesos será particularmente fragante, especialmente si se combina con repollo verde y deliciosas vieiras (esta es la cena del capitán hoy, no me gusta cocinar solo, pero puedo entrar la cocina entonces), no queda nadie).
Xiao Yuntao, líder del equipo de Nutrition Pirates
Nutricionista público de nivel 2 nacional
Miembro de la Sociedad de Nutrición
Profesor de nutrición de dieta equilibrada, Embajadora de Nutrición
Se especializa en nutrición para oficinistas y nutrición oncológica.
Profesional, confiable, práctico, interesante, comida, salud, diversión, bienvenido a seguir.
Efectivamente es un rumor que la sopa de huesos es un suplemento de calcio, especialmente entre algunos niños y personas mayores, que son los dos grupos que más sopa de huesos beben. Los padres siempre creen que sus hijos pueden tener mejor salud, mejor desarrollo y crecer más altos. Un gran número de padres incluso consideran que la complexión de sus hijos tiene el mismo efecto que beber sopa de huesos para complementar el calcio.
De hecho, todo esto es un síntoma, ¡porque el caldo de huesos contiene mucha grasa! Por supuesto, aunque hay mucho calcio en los huesos, ¡este calcio no es calcio activo que el cuerpo humano pueda absorber!
El niño tiene mejor aspecto probablemente porque ha ganado peso. La llamada "grasa blanca" significa que cuando estás gordo, naturalmente te verás más blanco, lo que significa que te verás mejor.
En cuanto a la cuestión de la suplementación con calcio para los niños, los padres no deben complementar el calcio a ciegas, aunque científicamente hablando, los chinos generalmente tienen deficiencia de calcio. Pero ahora las condiciones de vida son mejores y los niños básicamente pueden comer con normalidad. Si realmente desea saber si su hijo necesita suplementos de calcio, puede probar con pruebas genéticas para ver si necesita suplementos de calcio.
Para las personas mayores en casa, muchas personas beben sopa de huesos debido a la osteoporosis, pero las purinas y el sodio en la sopa de huesos son muy altos. Según cálculos científicos, una persona puede necesitar utilizar 12 kilogramos de huesos para hacer sopa al día para satisfacer la ingesta diaria de calcio de 800 mg por persona.
No vale la pena tomar suplementos de calcio y es perjudicial para el sistema corporal de las personas mayores. Es mejor dejar que los ancianos salgan a caminar más, tomen el sol, coman más frutas y verduras y lleven una dieta ligera.
Para que las sopas como la sopa de huesos tengan un sabor delicioso, necesitan mucha sal, y el contenido de sal de la sopa será muy alto, lo que no es bueno para el crecimiento de los niños ni para la salud de los niños. los ancianos. Las "Pautas dietéticas para residentes chinos" recomiendan que el contenido diario de sal de los adultos no exceda los 6 gramos, que a menudo se excede en la vida diaria, y el contenido de sal en la sopa puede exceder fácilmente este indicador.
Es mejor para personas mayores y niños beber caldo de huesos poco saludable que beber más de 300ml de leche al día.
Por supuesto, el caldo de huesos no está exento de ventajas, especialmente en invierno. Guisar es realmente una buena opción. En invierno, la temperatura es baja y el cuerpo humano está frío. De hecho, agregar alimentos con alto contenido de grasa puede protegerse del resfriado, pero se recomienda agregar algunas verduras y camarones secos al caldo de huesos. ¡Estos alimentos son ricos en calcio y bajos en sal! Se recomienda que los pacientes con presión arterial alta y ácido úrico alto beban menos.
¡Rumor! ¿Beber caldo de huesos puede promover la curación de fracturas?
Mucha gente cree que los suplementos de calcio son más necesarios después de una fractura, ya que puede reparar los huesos. Beber caldo de huesos puede promover la curación de fracturas. ¿Pero es este realmente el caso? ¿El caldo de huesos realmente funciona para las personas con fracturas?
De hecho, en la etapa inicial de la fractura, el extremo de la fractura liberará una gran cantidad de calcio libre. El reposo en cama después de la fractura puede conducir fácilmente a la descalcificación del hueso por desuso. Por lo tanto, grandes cantidades de suplementos de calcio en la etapa inicial provocarán un aumento del calcio en sangre y afectarán la curación de las fracturas. Y el caldo de huesos es muy bajo en calcio. Un litro de caldo de huesos contiene sólo unos 2 mg de calcio, que es mucho menos que la leche.
La regeneración ósea tras una fractura depende principalmente de la función del periostio y de la médula ósea. Una gran cantidad de osteoblastos en el periostio se dividen y proliferan para formar callos primitivos, y el colágeno puede promover la deposición de calcio, fósforo y otras sustancias inorgánicas en el callo. Sin embargo, el contenido de proteínas de la sopa de huesos es mucho menor que el de la carne. El 95% de las proteínas de los ingredientes cárnicos no se pueden disolver en agua.
Los pacientes con fractura deben llevar una dieta ligera y fácil de digerir en la etapa inicial de la fractura, y en la etapa posterior de la fractura, se les debe administrar una dieta rica en proteínas y calcio, como carne de res. leche, etc., para facilitar la curación de las fracturas.
El contenido de purinas del caldo de huesos puede no ser alto, pero no complementa eficazmente el calcio.
Purina
La purina se encuentra de forma natural en los alimentos. Cuando se digiere, se produce ácido úrico de desecho. Si eres una persona sana, tus riñones pueden excretar ácido úrico. Pero si usted es un paciente de gota, el ácido úrico se acumulará porque no puede excretarse de manera efectiva, lo que provocará ataques de gota. Por lo tanto, comer alimentos bajos en purinas combinados con otros métodos puede controlar la gota.
Los alimentos con alto contenido de purinas incluyen carne, mariscos, cerveza y otras bebidas alcohólicas, pero las verduras con alto contenido de purinas no causarán ataques de gota. La fructosa y las bebidas azucaradas, aunque no son alimentos con alto contenido de purinas, también pueden inducir ataques de gota. .
Aunque hay carne en la sopa de huesos, la cantidad de carne no es necesariamente alta. Si el contenido de purinas es alto o no depende de los ingredientes del caldo de huesos. Si lo comes, contiene menos carne, por lo que los pacientes que no padecen gota no tienen que preocuparse por las purinas.
Suplementación insuficiente de calcio
La sopa de huesos o comer huesos directamente no ayudará a complementar el calcio.
Hay calcio en los huesos, pero la absorción de calcio requiere la ayuda de la vitamina D. La vitamina D no sólo ayuda a la absorción de calcio, sino que también ayuda a los riñones a descomponer el calcio no absorbido y a excretar el exceso de calcio del organismo. cuerpo.
La suplementación con calcio significa comer más alimentos ricos en calcio, pero también complementar con vitamina D. La mejor manera de complementar la vitamina D es pasar tiempo al sol.
La gente cree que los huesos deben cocinarse bien para que el calcio se disuelva en la sopa y sea absorbido por el cuerpo. Incluso con tanto esfuerzo, no se puede disolver mucho y no se puede absorber si no tiene suficiente vitamina D.
Desde la perspectiva de la suplementación con calcio, no es necesario depender del caldo de huesos, lácteos, legumbres y productos de soja, frutos secos, etc. , y los alimentos enriquecidos son una buena fuente, más conveniente y eficaz que preparar caldo de huesos.
Tira los huesos a los perros.