¿Cuáles son los valores nutricionales del pomelo?
El valor nutricional del pomelo es muy alto, es rico en proteínas, ácidos orgánicos, vitaminas y elementos esenciales como calcio, fósforo, magnesio y sodio, incomparables con otras frutas. Cada 100 g de pomelo contiene 0,7 g de proteína, 0,6 g de grasa y 57 kcal.
La toronja no solo tiene un alto valor nutricional, sino que también tiene los efectos de fortalecer el estómago, humedecer los pulmones, nutrir la sangre, limpiar los intestinos y ser laxante. Puede promover la cicatrización de heridas y tiene un buen efecto auxiliar. sobre la sepsis. Además, el pomelo contiene sustancias fisiológicamente activas como los glucocorticoides, que pueden reducir la viscosidad de la sangre y reducir la formación de trombos, por lo que también tiene un buen efecto preventivo sobre las enfermedades cerebrovasculares, como la trombosis cerebral, los accidentes cerebrovasculares, etc. La carne fresca de pomelo contiene ingredientes similares a la insulina y es un alimento ideal para pacientes diabéticos. La medicina tradicional china también cree que la toronja es agridulce, de naturaleza fría y tiene los efectos de regular el qi y reducir la flema, humedecer los pulmones y limpiar los intestinos, nutrir la sangre y fortalecer el bazo. Puede curar la anorexia, la boca ligera. indigestión, ayuda a la digestión, resuelve la flema y calma la sed, regula el qi y disipa el estancamiento.
Selección de la piel de pomelo
En cuanto a la selección del material, lo mejor es elegir la piel de pomelo del pomelo dorado tailandés. Debido a que la piel del pomelo dorado tailandés es gruesa, blanca y rica en aroma, sería mejor si se utilizara cáscara de pomelo inmadura de Shatian, Guangxi; La cáscara de pomelo es más espesa y fragante, lo que la convierte en un ingrediente poco común.
Método de la cáscara del pomelo
Toma 1 pomelo, usa un cuchillo de fruta para tallar la cáscara del pomelo verticalmente en forma de bote de cinco pétalos, luego pélala en todas las direcciones y saca el pomelo. pulpa. Ten cuidado al retirar la pulpa del pomelo. Lo mejor es no romper la piel del pomelo y mantenerla intacta.
Procesamiento de la cáscara de pomelo
Para utilizar la cáscara de pomelo, primero se corta la cáscara amarillenta. Es dura y astringente y no se puede comer, dejando una capa interna de "algodón" blanca.
Luego enrolla la cáscara de pomelo en agua hirviendo durante 10 minutos (los palillos pueden perforarla), luego recógela y remójala en agua limpia durante una noche. Recógela al día siguiente para exprimir el agua. Y luego póngalo en agua limpia. Después de quitar el olor verde de la cáscara de pomelo, córtala en trozos.