Configuración estandarizada del mercado húmedo y especificaciones estandarizadas de gestión del mercado húmedo
Esta especificación se aplica a la construcción, renovación y gestión de mercados húmedos comunitarios. Los siguientes términos y definiciones se aplican a esta especificación.
1. Mercado húmedo
El organizador del mercado proporciona locales comerciales fijos (incluidos puestos, tiendas, edificios comerciales, etc.) y las instalaciones correspondientes, proporciona servicios inmobiliarios e implementa la gestión. Varios operadores ingresan al sitio comercial para operar de forma independiente diversos productos agrícolas y secundarios, como verduras, huevos, aves, productos cárnicos, productos acuáticos, productos de soja, condimentos, productos cocidos estofados, productos encurtidos, frutas, cereales y productos derivados del aceite, etc. Es una instalación de servicio público sexual de bienestar público urbano.
2. Carne no comestible
Se refiere a las "tres glándulas" (tiroides, glándulas suprarrenales y ganglios linfáticos enfermos), carne dañada, carne mohosa, carne enferma y otras carnes venenosas y dañinas. .
3. Tratamiento inofensivo
Se refiere al tratamiento de animales muertos, cadáveres de ganado y aves de corral o tejidos y órganos enfermos que no cumplen con los requisitos higiénicos para lograr requisitos inofensivos para humanos y animales.
4. Servicio de "dos llegadas" para productos acuáticos
Se refiere a los puntos de venta minorista de productos acuáticos refrigerados que proporcionan al consumidor evisceración y desincrustación.
5. Residuos agrícolas
Se refiere a hojas muertas de vegetales, cabezas, vísceras y otras partes no comestibles de productos acuáticos, así como productos acuáticos tóxicos, nocivos y en mal estado. 1. Requisitos de selección del sitio
La selección del sitio del mercado húmedo debe cumplir con los requisitos de planificación urbana, planificación del uso del suelo y planificación de la red comercial, y obtener los procedimientos de aprobación de planificación correspondientes.
La instalación del mercado húmedo debe cumplir con las regulaciones pertinentes sobre transporte, protección ambiental y protección contra incendios, y debe ser consistente con la reconstrucción urbana, áreas residenciales y construcción comercial comunitaria, y debe estar ubicado en Un lugar con transporte conveniente.
Con la pared exterior del mercado de verduras como límite, la distancia en línea recta es de 1 km. No hay fuentes de contaminación tóxica y nociva, y no hay lugares para la producción o almacenamiento de verduras. mercancías inflamables, explosivas, tóxicas y peligrosas.
2. Arquitectura
El nuevo mercado húmedo debería elegir un sitio relativamente independiente dentro de un solo edificio o no.
La estructura civil de un nuevo mercado húmedo deberá utilizar hormigón armado o estructuras de nuevos materiales que cumplan con los requisitos nacionales de construcción, seguridad y protección contra incendios.
La altura de un solo edificio en un mercado húmedo de nueva construcción no será inferior a 6 metros; la altura de un edificio no individual no será inferior a 10 metros. El ancho del pasillo principal en el lugar no será inferior a 3 metros, el ancho del pasillo comercial no será inferior a 2,5 metros y el ancho de otros pasillos, como los de tierra, no será inferior a 2 metros. Debe haber al menos 2 salidas y el ancho de la puerta de entrada principal no debe ser inferior a 4 metros.
El mercado húmedo debe contar con buenas condiciones de ventilación, un interior espacioso y luminoso, y buena iluminación natural. El mercado en el lugar debe estar equipado con ascensores especiales para el transporte de mercancías; * * * Se deben instalar baños en el mercado. Las normas de construcción son generalmente normas de Categoría II y no deben ubicarse cerca del área del negocio de alimentos cocinados.
3. Área
El área del mercado húmedo se determina en función de factores como la población residencial, el radio de servicio y la demanda de los consumidores en el área planificada.
El área del mercado húmedo renovado no debe ser inferior a 400 m2, y el área de construcción del nuevo mercado húmedo no debe ser inferior a 600 m2.
Los nuevos mercados húmedos en las zonas urbanas y en las capitales de condado deberían equiparse con plazas de aparcamiento para vehículos de motor y no motor y almacenes internos. El estacionamiento representa más del 20% del área de viviendas comerciales y el área de estacionamiento en el mercado central de la ciudad se incrementará adecuadamente según sea necesario.
4. Decoración y distribución del sitio
El piso del mercado de verduras debe colocarse con baldosas antideslizantes que cumplan con los requisitos de absorción de agua, antideslizante y de fácil limpieza. y estar inclinado a ambos lados del pasaje en las paredes interiores (incluidas las columnas) (circundantes) con azulejos, con una altura no inferior a 1,8 m; se puede utilizar pintura antimoho en el techo, o se debe colocar un techo suspendido; decorado con rendimiento de combustión Clase A; no hay tuberías expuestas ni deflectores en el aire interior, excepto placas de matrícula y líneas de luz que deben colgarse.
Se deben unificar y estandarizar las marcas de los operadores en el mercado. Establezca el área comercial según el tipo de producto. Las zonas de productos similares deberían estar relativamente concentradas; las zonas deberían estar claramente marcadas. Según sea necesario, se creará en el mercado una zona comercial para los productos de producción propia y las ventas.
El área de negocio de aves vivas debe ser relativamente independiente y separada de otras áreas de negocio con una distancia no inferior a 5 metros;
El área de desayuno o servicios de apoyo a la comida rápida debe ser relativamente concentrado en áreas especiales, con una distancia de 1 -Dos hogares son adecuados, no debe haber aguas residuales u otras fuentes de contaminación alrededor, y no se permite operar, almacenar o transportar aves frescas dentro de los 20 metros;
Contadores de salmueras cocidas, productos de soja, encurtidos y otros alimentos directamente importados y mostradores de aves vivas. La distancia entre sanitarios, sanitarios y cuartos de basura debe ser superior a 20 metros.
Los nuevos mercados de hortalizas deberían considerar la posibilidad de establecer una sala de procesamiento de hortalizas limpia e independiente, equipada con instalaciones de suministro y drenaje de agua, piscinas de limpieza, mesas de operaciones e instalaciones de recogida de basura, para que las hortalizas puedan procesarse sin sedimentos ni hojas podridas. , raíces, etc. Tratar sin acumulación de agua antes de su comercialización. (1) Instalaciones de suministro y drenaje de agua
1. Instalaciones de suministro de agua
El agua utilizada para las operaciones en el sitio debe garantizar un volumen y una presión de agua suficientes que cumplan con los requisitos de. GB 5749 nacional y la configuración de la instalación debe cumplir con las regulaciones nacionales de conservación de agua. Se recomienda utilizar agua reciclada garantizando al mismo tiempo el cumplimiento de las normas de higiene del agua.
El área de productos acuáticos suministra agua a los establecimientos comerciales, el área de carnes suministra agua al área de negocios y el área de negocios de alimentos cocinados suministra agua a la sala de procesamiento. Al mismo tiempo, se instalan puntos de suministro de agua en el mercado para uso de los consumidores.
Se deberán instalar en el lugar dispositivos de lavado con agua a alta presión para facilitar el lavado de suelos, paredes y equipos e instalaciones.
2. Instalaciones de drenaje
Utilice un sistema de drenaje de alcantarilla de cajón (tubería de seguridad) y instale una red de aislamiento a prueba de ratas. Se deben instalar pozos de registro en la intersección del canal principal y el canal comercial. El espacio entre los pozos de registro no debe ser superior a 10 metros. Se deben instalar desagües en el mostrador. Los mercados con garajes subterráneos deben diseñarse individualmente según las necesidades arquitectónicas.
El alcantarillado del canal comercial deberá diseñarse como canal trasero para evitar la subida de olores, no pudiendo habilitarse zanja abierta.
El ancho del canal de drenaje del piso fuera del mostrador es de 0,08 m a 0,1 m y la profundidad del arco es de 0,03 m a 0,05 m. Está hecho de acero inoxidable o resistente a la corrosión, fácil de limpiar. limpiar y desinfectar materiales, y está equipado con un desagüe en el piso. El canal de drenaje del mostrador debe mantenerse despejado, el piso debe mantenerse seco y no se debe amontonar basura.
El sistema de descarga de aguas residuales debe estar equipado con instalaciones de tratamiento de filtración de acuerdo con los requisitos de protección ambiental y cumplir con GB 8978. Las aguas residuales del mercado húmedo urbano se filtran y luego se conectan a la red de tuberías de alcantarillado urbano. Se deben agregar las instalaciones de tratamiento de aguas residuales necesarias para las descargas de aguas residuales de los mercados rurales de vegetales. Se deben agregar instalaciones primarias de separación y filtración de lodos a las descargas de aguas residuales de las áreas de operación de productos acuáticos y aves de corral refrigeradas.
(2) Instalaciones de suministro de energía
Se deben equipar instalaciones de suministro de energía seguras y adecuadas para la carga eléctrica. El cableado está compuesto principalmente por cables ocultos y equipados con dispositivos de protección contra fugas.
Todas las áreas comerciales deben estar equipadas con tomas de corriente con cables de conexión a tierra que cumplan con los requisitos para aparatos eléctricos de bajo voltaje, y se deben utilizar enchufes impermeables en las áreas de productos acuáticos.
La configuración de las instalaciones de suministro de energía e iluminación del entorno del mercado debe cumplir con las regulaciones de GB 50034. La iluminación de las lámparas sobre el mostrador (mesa de operaciones) debe alcanzar 100 lx, y la iluminación de las lámparas en la mesa de operaciones de corte y deshuesado de carne no debe ser inferior a 200 lx. Los pasillos dentro del recinto deben estar equipados con iluminación y se deben instalar luces de emergencia en cada entrada y salida.
(3) Instalaciones de ventilación
Si el área de construcción de un nuevo mercado húmedo es inferior a 2000 metros cuadrados, debe estar equipado con un extractor de aire silencioso con potencia de no menos de 3000 W. Si el área de construcción excede los 2000 metros cuadrados, por cada 100 metros cuadrados adicionales, se debe agregar un equipo de ventilador de extracción de 3000 W en consecuencia y la disposición de las aberturas del ventilador de extracción se debe establecer de acuerdo con las normas nacionales o nacionales. requisitos locales de protección ambiental.
Las ventanas del recinto deberán estar equipadas para garantizar una suave convección del aire.
Los puntos de venta de aves vivas deberán estar equipados con instalaciones de ventilación.
Las salas de alimentos que requieran control de temperatura deben estar equipadas con las correspondientes instalaciones de ventilación y control de temperatura.
(4) Instalaciones de eliminación de basura
Los mercados húmedos deben estar equipados con contenedores de basura y contenedores (cajas) de basura unificados, y establecer salas de basura centralizadas y estandarizadas. El cuarto de basura debe ser hermético y estar equipado con instalaciones de suministro de agua y drenaje para no contaminar el medio ambiente circundante. Cada propietario de negocio debe instalar contenedores (cajas) de basura herméticos.
(5) Instalaciones de seguridad contra incendios
Las instalaciones de protección contra incendios de los edificios deben cumplir con los requisitos de GBJ16-1987 y GB50222-1995. Los mercados húmedos deben estar equipados con equipos de protección contra incendios de acuerdo con; GB/T17110.
Si el área de comercio de alimentos cocidos estofados tiene más de 35 metros cuadrados, se puede instalar una tienda frontal y una fábrica trasera. En otras zonas comerciales no se permiten instalaciones nacionales de electricidad y gas licuado.
(6) Instalaciones comerciales
1. Instalaciones de mostrador
Los mostradores de los stands deben fabricarse de manera uniforme según las necesidades de los diferentes tipos de negocios, con encimeras y Bordes de bridas de retención de agua. Deben ser de ladrillo o acero inoxidable. El área del mostrador debe tener entre 1,5 y 2 m de largo, entre 0,75 y 0,9 m de ancho y la altura del mostrador debe ser entre 0,7 y 0,8 m. La fachada exterior del mostrador debe estar pegada con azulejos. El borde exterior del mostrador debe estar cerca. el paso debe fijarse con una altura no inferior a 5 cm. Brida de retención de agua. La balanza electrónica debe colocarse en la misma posición en el mostrador y debe colocarse en una posición que sea conveniente para que los consumidores la vean.
Los mostradores de productos acuáticos congelados y refrigerados y de carne fresca deben utilizar encimeras de acero inoxidable, y se debe instalar una pared impermeable fuera de los puestos de peces vivos, 20 cm más alta que el borde superior del estanque de peces (maceta).
Los mostradores de verduras deben diseñarse en forma escalonada. La altura del mostrador debe ser de 0,7 m a 0,8 m, aumentando en pasos de 0,1 ma 0,15 m. Generalmente está diseñado para tener tres pisos, cada grupo de mostradores debe tener aproximadamente 4 puestos y cada grupo de mostradores debe tener 1; -2 mostradores con un ancho de 0,7m de entrada y salida.
2. Equipo de refrigeración
Si la calidad y frescura de los productos tienen requisitos de temperatura, se deben utilizar equipos de control de temperatura o las medidas correspondientes para garantizar que los productos se almacenen inmediatamente en refrigeración y congelación. instalaciones para asegurar Asegurar que la cadena de frío formada por la exhibición del producto, venta, procesamiento, transporte y otros eslabones no se retrase.
La carne congelada y los productos acuáticos congelados deben estar equipados con congeladores de baja temperatura, y los productos acuáticos refrigerados deben estar equipados con mesas de hielo. Las operaciones de carne enfriada deben estar equipadas con refrigeradores y la temperatura debe mantenerse entre 0 ℃ y 7 ℃. Se recomienda vender productos de soja y productos semiacabados y deben contar con instalaciones de refrigeración.
Los mercados húmedos con una superficie superior a 2.000 m2 deben estar equipados con cámaras frigoríficas, y los mercados húmedos cualificados deben estar equipados con instalaciones de refrigeración o salas de clasificación de productos con temperaturas inferiores a 25 °C. (1) Gestión de adquisiciones
Los compradores de productos básicos in situ deben solicitar a los proveedores certificados de origen, certificaciones de calidad o certificados de inspección de productos básicos.
Las verduras deben comprarse en mercados mayoristas locales "designados" o en bases de producción agrícola.
La carne fresca debe comprarse en mataderos locales designados o en mercados mayoristas "vinculados in situ" y debe ir acompañada de un certificado de inspección de cuarentena compatible con la mercancía.
Vacuno fresco, cordero, etc. , los que no hayan sido designados deberán ser inspeccionados antes de su comercialización.
Al comprar productos acuáticos, debe tener un certificado de producto emitido por la agencia de inspección geológica o un certificado de producto proporcionado por el mercado mayorista.
Los productos de frijol y productos alimenticios cocidos deberán adquirirse en empresas productoras y distribuidoras que cuenten con habilitación comercial y licencia sanitaria. El mercado deberá obtener un albarán de entrega con la mercancía y conservarlo en el mercado para su registro.
El resto de alimentos adquiridos deberán contar con certificados de higiene alimentaria acordes con los productos.
(2) Pruebas de entrada al mercado
Los mercados de verduras deben estar equipados con equipos de prueba rápida según sea necesario para monitorear el contenido residual de pesticidas de carbamatos organofosforados en las verduras y frutas que ingresan al mercado.
El mercado debe verificar los bienes entrantes y la verificación de cuarentena de los productos (certificados) todos los días, y abordar los problemas de manera oportuna si se encuentran problemas.
El personal de inspección de calidad debe verificar la autenticidad y validez de varios comprobantes, conservar copias del certificado de calificación del operador y del certificado de calidad del producto original por primera vez, y establecer un mecanismo de trazabilidad.
(3) Rechazo de productos no calificados
Cuando la mercancía operada en sitio se presente tóxica, caducada, estropeada y otros problemas de calidad e higiene, deberá ser retirada de los lineales. y sellado de manera oportuna, y reportado a la gerencia de higiene de los alimentos. El departamento se encargará del asunto y establecerá un mecanismo de exclusión de la lista para productos no calificados.
(4) Artículos prohibidos
Está prohibido vender animales y plantas silvestres protegidas especificadas por el estado en los mercados húmedos. Artículos prohibidos especificados en el "Reglamento de gestión de la higiene de los alimentos en el mercado";
Queda estrictamente prohibida la venta de carne de ganado y aves muerta, carne en mal estado, carne inyectada con agua, carne fuera de cuarentena y otras carnes que no cumplan con los requisitos de seguridad e higiene alimentaria de sus productos terminados;
Se prohíbe la entrada al mercado para su venta de carne picada procesada en otros lugares;
No se permite la venta en el recinto de frutos secos tostados elaborados en el lugar.
(5) Procesamiento minorista
Las verduras a granel deben limpiarse antes de colocarlas en los estantes, incluida la eliminación de tierra, hojas amarillas, hojas podridas y raíces podridas. Se recomienda limpiar. o semilimpias se pongan en el mercado. Las verduras que deben mantenerse frescas deben envolverse en film transparente y las que deben atarse deben atarse con materiales no tóxicos.
La preparación y procesamiento de salmuera cocida, el corte y deshuesado de carne y el descabezado, evisceración y eliminación de incrustaciones in situ de productos acuáticos frescos y fríos deben realizarse en una mesa de operaciones (tablero). que cumpla con los requisitos de salud y seguridad.
La producción y el procesamiento de alimentos in situ en los mercados húmedos (incluido el procesamiento de productos semiacabados y el procesamiento directo de alimentos) deben cumplir con el "Reglamento de gestión de la higiene de los alimentos para mercados justos" del Ministerio de Salud.
Se deben utilizar herramientas seguras e higiénicas para el procesamiento fuera del sitio de aves vivas, y los artículos procesados deben limpiarse estrictamente.
(6) Exhibición del producto
1. Verduras
Antes de venderlas en el mostrador, las verduras deben procesarse, organizarse de forma ordenada y exhibirse en categorías.
El vertido de verduras preenvasadas debe mantenerse fresco, limpio, bonito y fácil de vender.
2. Carne fresca congelada
Se anima a las empresas de carne fresca a establecer áreas de venta de marcas y sus locales comerciales deben estar equipados con instalaciones de control de temperatura, con una temperatura regional no superior a 25°C. El resto de la carne fresca y los cortes de carne comercializados el mismo día deben refrigerarse para su conservación, y el tiempo de almacenamiento se determina según la temporada.
Los productos cárnicos no deben almacenarse en el suelo ni entrar en contacto con sustancias tóxicas, nocivas u olorosas.
La carne no comestible generada a partir de la venta de carne debe colocarse en contenedores claramente marcados y ser procesada centralmente por el departamento de gestión del mercado de acuerdo con los requisitos pertinentes.
3. Productos acuáticos
El mostrador de productos acuáticos refrigerados debe estar cubierto con cubitos de hielo sueltos sobre una placa porosa de acero inoxidable y equipado con un congelador de conservación.
Los productos acuáticos y mariscos que requieran agua dulce para su cultivo temporal deberán exhibirse y venderse en contenedores especiales.
4. Los productos de soja
Los productos de frijol deben clasificarse y colocarse de forma ordenada.
Antes y después de la venta de productos de soja, se deben limpiar las instalaciones, los equipos y el entorno circundante y los productos de soja no vendidos deben almacenarse en instalaciones refrigeradas.
5. Alimentos cocidos estofados
Los alimentos crudos y cocidos deben colocarse por separado, y las materias primas deben cumplir con los requisitos de higiene alimentaria.
Se deben equipar equipos de desinfección de interiores y los contenedores (utensilios), refrigeración, aire acondicionado y otras instalaciones deben estar especialmente colocados o exhibidos y deben cumplir con los requisitos de higiene de los alimentos. Es necesario disponer de completas instalaciones antimoscas y antiroedores para garantizar que no haya ratas ni moscas.
El personal de venta de comida delicatessen tiene estrictamente prohibido tocar los alimentos directamente con las manos.
6. Verduras encurtidas
Las verduras encurtidas importadas directamente deben venderse bajo techo y equipadas con instalaciones antimoscas y ratones para garantizar que estén libres de ratas y moscas.
No tocar los alimentos directamente con las manos.
7. Comida halal
El establecimiento y funcionamiento de mostradores de comida halal deben cumplir con las políticas étnicas nacionales y pertinentes.
El funcionamiento de los alimentos halal debe cumplir con los requisitos de puestos especiales, personal especial, almacenes especiales y vehículos especiales para el suministro de alimentos halal.
(7) Embalaje
Está prohibida la venta y uso de bolsas plásticas para la compra con un espesor inferior a 0,025 mm en los mercados húmedos. Se recomienda el uso de bolsas no tóxicas, degradables y. Materiales de embalaje respetuosos con el medio ambiente. Implementar un sistema de uso pago para las bolsas de plástico para la compra. Las bolsas de plástico para la compra tienen un precio claro y el precio de las bolsas de plástico se cobra además del precio del producto. Es posible que no se proporcionen bolsas de plástico de forma gratuita.
Queda terminantemente prohibido el uso de bolsas de plástico no comestibles y no respetuosas con el medio ambiente.
Los productos encurtidos deben utilizarse en envases comestibles, estando estrictamente prohibido el uso de barriles de plástico químicos y tóxicos.
Los alimentos estofados delicatessen se envasan en bolsas para alimentos y recipientes sellados.
Cuando se utilizan alimentos preenvasados, sus etiquetas deben cumplir con la normativa GB 7718. 1. Saneamiento ambiental
El saneamiento ambiental de los mercados húmedos debe cumplir con los requisitos de GB 14881.
El piso del mercado húmedo debe mantenerse seco y limpio, y no debe haber olores en el mercado. No se permiten colgar, publicar ni acumular basura en el mercado húmedo.
Para los artículos que no son aptos para el consumo, debe haber una persona dedicada y responsable del reciclaje centralizado y el procesamiento unificado. Todos los residuos deben colocarse en bolsas de basura y no dejarse expuestos. Las bolsas de basura deben recogerse en cualquier momento y colocarse en botes de basura o cuartos de basura para su procesamiento centralizado, y limpiarse periódicamente para garantizar un ambiente de compras limpio y ordenado en el lugar. Los desechos de productos acuáticos generados durante el proceso de transacción en los puntos de venta minorista de productos acuáticos serán recolectados por el mercado húmedo y procesados de manera oportuna.
Para el saneamiento in situ, se debe implementar un sistema de responsabilidad regional y la persona responsable debe estar claramente definida; para el saneamiento externo, se debe implementar un sistema de área de responsabilidad de apariencia urbana y saneamiento ambiental, y completo. -Se deben equipar supervisores de saneamiento en tiempo y personal de limpieza diaria.
2. Requisitos higiénicos de las instalaciones
Todas las mesas de operaciones, cuchillos y recipientes utilizados para procesar carne fresca, productos acuáticos y alimentos cocinados deben limpiarse y desinfectarse estrictamente todos los días, y deben almacenarse con cubiertas en lugares designados.
Los tanques de almacenamiento de peces de agua viva deben limpiarse y desinfectarse periódicamente con agua desinfectante, y otros equipos de almacenamiento de peces deben limpiarse periódicamente.
Los mercados húmedos deben estar equipados con botes de basura (cubos) para recolectar los desechos de alimentos no básicos.
3. Requisitos de higiene para los empleados
Los mercados húmedos deben estar equipados con personal de gestión y supervisión de la higiene de los alimentos a tiempo completo, designar a una persona a cargo como responsable de la higiene de los alimentos, y establecer un sistema de gestión de la salud de los empleados. Cada empleado relevante debe tener un certificado de salud válido.
La higiene personal y el estado de salud del personal de venta de alimentos cocinados y procesamiento de alimentos en los mercados de verduras deben cumplir con las disposiciones pertinentes de GB14881 "Normas generales de higiene para empresas alimentarias". El personal de procesamiento debe usar batas blancas, sombreros blancos y máscaras blancas cuando esté de servicio, y lavarse las manos en un recipiente desinfectante antes de la operación, se deben utilizar bandejas y accesorios especiales para recolectar e intercambiar dinero, y no se permite el contacto directo con las monedas. A los trabajadores de delicatessen no se les permite dejarse crecer las uñas largas, aplicarse esmalte de uñas ni usar anillos, pulseras, brazaletes y otros accesorios cuando estén de servicio. (1) Especificaciones del sistema
1. sistema, sistema de retiro y destrucción de productos no calificados, sistema de trazabilidad de calidad y seguridad del producto, sistema de publicidad en sitio para actividades comerciales de mercado húmedo, sistema de recolección anticipada de productos, sistema de gestión de archivos de mercado, sistema de gestión de capacitación de personal y sistema de gestión de saneamiento ambiental.
2. El mercado húmedo debe establecer un libro de contabilidad de servicios, un libro de contabilidad de manejo de quejas de los clientes, un libro de registro de exámenes de salud de los trabajadores de alimentos, un libro de contabilidad de instrumentos de medición, un libro de registro de básculas escolares y un libro de reciclaje de carne no comestible. libro mayor.
(2) Especificaciones de calidad
1. Alentar a los operadores del mercado a comprar y distribuir productos agrícolas orgánicos, verdes y libres de contaminación certificados por el estado.
2. No está permitido vender productos adulterados, de mala calidad, falsificados, caducados, estropeados y otros de mala calidad.
3. El mercado húmedo debe establecer una sala de pruebas en un lugar destacado del mercado, con un área de no menos de 10 metros cuadrados, y debe estar equipada con personal de pruebas profesional y cualitativo rápido. Equipos de prueba necesarios para proyectos de prueba. Los productos comercializados deben ser objeto de muestreos y pruebas todos los días, y los resultados de las pruebas deben publicarse.
4. Cuando el ganado y las aves de corral mueren o se sospecha que están muriendo, deben manipularse de acuerdo con los requisitos pertinentes de salud y prevención de epidemias.
(3) Especificaciones de la licencia
1. Los operadores en el sitio deben tener una licencia comercial válida y también deben obtener licencias de higiene de alimentos no básicos y productos de soya. No se permite operar sin licencia o operar más allá del alcance.
2. Los propios operadores conservarán los certificados de producto (certificados), como los certificados de conformidad, los certificados de cuarentena, los certificados de fábrica y las confirmaciones adjuntas a los productos, para referencia futura.
(4) Especificaciones de precios
1. Todos los tipos de bienes vendidos deben tener un precio claro de acuerdo con las regulaciones nacionales pertinentes. El contenido de la etiqueta de precio debe ser verdadero y claro. la escritura debe ser clara, las etiquetas deben estar alineadas y las marcas deben ser llamativas.
2. La etiqueta de precio del producto en el paquete debe indicar el nombre del producto, la unidad de precio, el origen, el precio de venta al público y otros contenidos principales. Si existen especificaciones, también se deben indicar grados, requisitos de textura, especificaciones, grados, textura y otros elementos.
3. Están prohibidos los comportamientos desleales de precios, como el aumento abusivo de precios, el aumento abusivo de precios y el dumping de precios bajos.
(5) Especificaciones de medición
1. Se deben utilizar en el mercado instrumentos de medición que cumplan con los estándares nacionales, y se debe fortalecer la gestión, calibrarla periódicamente e informar a la calidad local. y departamento de supervisión técnica para el archivo. Realizar la calibración anual obligatoria de los instrumentos de medida según lo previsto.
2. Facturas, tickets, identificación de productos, listas de precios, etc. Las unidades de medida legales nacionales deben utilizarse correctamente.
(6) Capacitación del personal
1. El personal de gestión del mercado húmedo debe participar en la capacitación previa al trabajo o en la capacitación rotativa organizada por los departamentos relevantes de acuerdo con sus responsabilidades. Deberá poseer un certificado y llevar un sello uniforme hecho con coraza.
2. El mercado húmedo debería establecer un mecanismo de capacitación para los operadores sobre higiene alimentaria y prácticas comerciales.
(7) Especificaciones del servicio
1. El mercado húmedo debe estar equipado con oficinas de gestión de servicios de mercado, mesas de servicio, instalaciones de transmisión, descanso para clientes y otras instalaciones de servicio. , y estableció una caja de quejas en un lugar destacado en el mercado de verduras, dio publicidad a la línea directa de quejas, institucionalizó el manejo de quejas e implementó un sistema de compensación por primera vez en el mercado de verduras.
2. El mercado húmedo debe estar equipado con paneles publicitarios, paneles publicitarios, paneles de mapas y señales de área de suministro. Los mercados condicionales pueden configurar visualizaciones de precios.
3. El mercado húmedo debe establecer un mecanismo de supervisión de servicios, realizar encuestas periódicas de muestreo sobre la satisfacción del consumidor, solicitar las opiniones y sugerencias de los consumidores sobre el mercado húmedo, formular medidas para resolver el problema dentro de un límite de tiempo y proporcionar. retroalimentación oportuna a los consumidores.
(8) Estándares crediticios
1. Los mercados húmedos deben establecer archivos de gestión de integridad para los operadores del mercado y gestionar a los operadores del mercado de forma abierta, justa e imparcial.
2. Los operadores en el sitio deben operar con integridad, cultivar una buena reputación social y resistir conscientemente el fraude, las operaciones ilegales, la evasión fiscal, la evasión fiscal y los atrasos fiscales.
3. Los organizadores del mercado deben llevar a cabo actividades de selección y reconocimiento de operadores comerciales destacados u operadores comerciales honestos. Los operadores con mala reputación quedarán expuestos y, en casos graves, podrán ser destituidos.