¿Qué ingredientes inesperados pueden hacer que un plato sea delicioso?

Como indonesio, puedo recomendarte algunos ingredientes que me resultan familiares, ya que se utilizan mucho en la cocina indonesia, pero también son bastante comunes en otras cocinas. Los indonesios a veces nos inspiramos en la comida occidental y hacemos nuestras propias versiones utilizando algunos ingredientes locales:

1. Cebollas: las cebollas pueden amplificar el aroma y el sabor de tus platos a un nivel superior. Puedes utilizarlo con cualquier plato preparado con ajo y cebolla. También se puede utilizar como sustituto de dos hierbas, especialmente el ajo, cuando se quiera algo menos fuerte. Las cebollas frescas tienen un sabor similar a las cebollas, pero tienen una textura más suave y ligera y no tardan tanto en cocinarse.

En Indonesia, también espolvoreamos cebollas fritas en rodajas sobre arroz blanco, sopa, satay, arroz/fideos fritos, salteados, salteados, etc., solo para aumentar el sabor y Textura crujiente de las cebollas. Siempre que no sea a base de lácteos, está bien agregar cebollino frito a cualquier alimento.

2. Salsa de soja dulce: Si quieres añadir algo de dulzura a platos deliciosos y reducir las calorías de las comidas picantes, esta salsa de soja dulce de consistencia almibarada es tu opción segura.

Como idea creativa, también se puede utilizar como sustituto de la salsa barbacoa a la hora de cocinar bistec. En Indonesia, las marcas de kecap manis más populares son kecap Bango y ABC. Creo que ahora se pueden comprar zanahorias fácilmente en muchas tiendas asiáticas de EE. UU., Europa y Australia.

3.? Galangal: Nunca se preocupe por agregar galanga fresca a sus sopas de pollo/carne o incluso a sus salteados. La galanga ayuda a absorber los sabores de los mariscos u otras carnes que no soportas. La galanga también tiene un aroma y una textura sutiles que es poco probable que arruinen el condimento de todo el plato, pero harán que el plato sea lo suficientemente fragante como para abrir el apetito.

Puedes picar o triturar la galanga y añadirla a tus platos. Se parece al jengibre, así que tenga cuidado al comprarlo en el supermercado.

4. Ojo de pájaro/Pimienta tailandesa: Este es un ingrediente fresco común si desea agregar sabor a un plato durante o después de la cocción. Tiene un sabor más neutro que otros tipos de chiles, por lo que no abrumará otras especias en tu plato. Sin embargo, también es muy picante (hasta 654,38+ millones de Shu), por lo que aquellos que no están acostumbrados a la comida picante deben tener cuidado.

En Indonesia, a veces comemos patatas frescas y palitos de masa fritos. También los cortamos en rodajas finas y los usamos como saborizante en sopas, satays y cualquier plato con salsa o caldo. Si tienes miedo de la comida picante, simplemente córtala por la mitad y fríela antes de agregarla a tu plato. Esta tecnología puede reducir el calor en al menos un 50%.

5.? Hoja de lima y café: Función similar a la galanga. Ayuda a enmascarar cualquier aroma desagradable y añade un toque de sabor cítrico a tus platos. Puedes picarlas finamente o partir las costillas por la mitad y agregarlas a tu cocina. Apto para cualquier plato a base de caldo y curry.