La preparación del auténtico pollo estofado es muy sencilla.

Ingredientes:

Muslos de pollo, almidón, pimiento verde, pimiento rojo, patata, zanahoria, pasta de judías, salsa de soja, vino de cocina, vino de arroz, aceite, pimienta, cebolla verde, jengibre, ajo, canela, anís estrellado, hojas de laurel.

Práctica:

1. Corta 1 pierna de pollo en trozos.

2. Lavar los trozos de pollo con agua y almidón eliminará la sangre y no es necesario marinar el agua seca.

3.Preparar las guarniciones, cortarlas en trozos (1 pimiento verde y 1 pimiento rojo, 1 patata y media zanahoria), mezclar con un bol de salsa (1 cucharada de pasta de judías + 1 cucharada de salsa de soja + 1 cucharada de vino de cocina + 1 cucharada de vino de arroz).

4. Calentar el aceite frío en la olla, verter las piernas de pollo, tapar rápidamente la olla y luego poner a fuego lento.

5. Cuando el pollo cambie de color por completo, abre con cuidado la tapa y sofríe, luego agrega la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado, la canela y la pimienta y sofríe.

6. Vierta la salsa, luego agregue agua al pollo, lleve a ebullición a fuego alto, agregue las zanahorias y las papas y cocine a fuego medio durante 15 minutos.

7. Por último, añade los pimientos verdes y remueve para que dejen de crecer. Agrega media cucharada de sal y 1 cucharada de esencia de pollo y revuelve uniformemente.